Ce este panna cotta? Reteta panna cotta clasic

Ce este panna cotta? Pe aceasta intrebare culinar vom raspunde în prezentul articol. De asemenea, va fi descrisă în rețetă pentru acest fel de mâncare și metoda de livrare la masa.

Prezentare generală

Aceasta este panna cotta, cunoscut de mulți în Europa. Acest cuvânt este de origine italiană și înseamnă literal „crema gătită“. Potrivit experților, acest fel de mâncare este un desert nord-italian din vanilie, zahăr și smântână.

Ce este panna cotta? Răspunsul la această întrebare este cunoscut pentru fiecare italian. La urma urmei, locul de nastere al acestui desert este Piemont.

Pentru a prepara astfel trateaza crema de vanilie si zahar este încălzit și apoi fierte la foc mic timp de aproximativ ¼ oră. De asemenea, se adaugă la greutatea gelatină.

După gătit elementele de bază este turnat în forme și trimise la frig. De îndată ce desert se va întări, sa răspândit pe o farfurie și a servit la masă.

Panna cotta, o fotografie care este prezentată în această lucrare este servit oaspeților cu bucăți de fructe și fructe de pădure, sau cu porțiuni mici de sosuri dulci.

Tradițional desert italian este de culoare albă. Deși poate fi modificată dacă se dorește. Unii bucătari cărora le place să experimenteze, de multe ori face chiar jeleu multi-strat.

informații istorice

Acum știi că un panna cotta. Anterior, pentru prepararea acestui fel de mâncare în loc de gelatină utilizate fierte os de pește. Mai mult decât atât, ei o fac fara zahar. Cu toate acestea, după mulți ani de experimentare, acest desert a devenit mai gustoase și nutritive. Mai multe dintre versiunile sale similare pot fi găsite în Franța, Grecia și Finlanda.

reteta panna cotta cu pas cu pas fotografii

Dacă doriți să faceți un desert incredibil de ușor și delicios, apoi rețeta este potrivită mai ales pentru tine. Panna cotta de gătit nu ia mult timp. Mai mult decât atât, pentru astfel de delicatese nu au nevoie de o mulțime de produse.

Un desert clasic italian, a făcut la domiciliu, este o opțiune excelentă pentru orice masă de vacanță.

reteta cotta Deci, panna cu pas cu pas necesită fotografii:

• cremă groasă și gras - 500 ml;
• sfeclă roșie de zahăr pudră - aproximativ 60-100 g;
• esenta de vanilie - 1 linguri de desert;
• gelatina instant - 2 linguri de desert;
• Apa potabilă - 90 ml.

Elementele de bază de gătit

Panna cotta este pur și simplu acasă. În primul rând trebuie să ne pregătim terenul pentru desert.

Într-o cratiță mică se toarnă zahăr și grăsimi se toarnă smântână groasă. Amestecul rezultat este trimis la foc. Regulat produsele de interferență, au adus încet la fierbere. După aceasta, crema se îndepărtează de la căldură și adăugați - le la esenta de vanilie.

Lăsând la o parte amestecul rezultat să se răcească, se procedează la prepararea altor componente. Gelatina, se toarnă într-un castron și se toarnă apă rece obișnuită. În această formă ușor să stea la temperatura camerei, astfel încât să vzbuh în mod corespunzător. Pe lângă masa este împiedicată și se încălzește ușor. În același timp, a se vedea să-l că gelatina nu se fierbe.

Prezentat reteta panna cotta cu fotografie este ideal pentru cei cărora le place să mănânce desert, dar nu vreau să te pui cu aluat, smântână și alte ingrediente.

Odată ce crema si zaharul sa se raceasca in jos, ei se toarna gelatina. Se amestecă bine produsele, uniformă și amestec destul de lichid.

reteta clasica panna cotta nu include utilizarea de diferiți aditivi. Dacă desertul alb te simti plictisitor, poate fi baza pentru boabe suplimentare add zdrențuit pana se omogenizeaza.

Procesul de formare

Panna cotta, o fotografie care poate face toată lumea ar trebui să fie pregătite în mici boluri uniforme de înghețată sau cupe. Fundamentul lichid turnat cu grijă în containere pre-preparate, și apoi trimis la frigider. Ca atare, desertul italian trebuie să fie de cel puțin 2 ore. Acest lucru este necesar pentru panna cotta este bine congelat.

O metodă de furnizare a tabelului

Acum știi rețeta pentru panna cotta clasic. După ce amestecul se intareste vanilie, mucegaiuri și răspândirea desert gata inversat ușor pe plăci plane sau farfurii.

Dacă se dorește, această delicatețe poate fi tăiat în bucăți mici, apoi se presara cu zahar sau glazură, se presara cu suc de lămâie și se adaugă unele ierburi aromatice.

De asemenea, acest desert uimitoare pe care le poate aduce la masa, impreuna cu fructe proaspete, sirop sau mousse de fructe de pădure favorit.

Pas cu pas reteta pentru panna cotta cu fotografii

După cum sa menționat mai sus, acest desert pot fi preparate în diferite moduri. Versiunea clasica am prezentat mai devreme în acest articol. Cu toate acestea, unii bucătari preferă să facă un fel de mâncare italian cu ciocolată și cafea. Pentru un panna cotta parfumat, avem nevoie de:

• Laptele proaspăt ridicat de grăsime - 350 ml;
• cremă groasă (acestea pot fi înlocuite cu smântână proaspătă) - circa 100 ml de umplutură de ciocolată și aproximativ 150 ml de cremă în cafea;
• gălbenuș de ou - 4 buc;.
• ciocolată cu lapte sau negru - aproximativ 100 g de umplutură la 30 g și pentru decorarea;
• Sfecla de zahăr - 100 g;
• boabe de cafea, naturale - aproximativ 35 buc;.
• gelatină instant - 16 g;
• apă caldă fiartă - 3 linguri mari.

Pregatim crema de cafea

Pentru a face o astfel de cremă, lapte proaspăt în cafea naturală turnată cereale, apoi se încălzește la foc mic, aducând conținutul ustensilelor de fierbere. Ingrediente se fierbe timp de aproximativ 2 minute, le filtrează printr-o sită și se lasă să se răcească.

În acest moment, se procedează la prelucrarea gelatină. Se diluează cu apă simplă și așteptați umflarea, apoi se încălzește ușor la foc mic, dar nu se fierbe. Apoi, amestecati împreună galbenusurile de ou cu zahăr. După obținerea unei mase omogene albite, ele se toarnă un flux subțire de lapte de cafea răcit.

Greutatea terminat a pus pe un foc lent și se încălzească încet. Este foarte important să interfereze în mod regulat cu lingura și pentru a preveni fierbere.

După ce amestecul se îngroașă, se îndepărtează de la căldură și se adaugă gelatina la ea. Într-o astfel de cremă este lăsat să se răcească la temperatura camerei. Apoi, 150 ml de frișcă, și adăugați-le la baza de cafea.

Cum de a crea?

Cafea panna cotta este format exact în același mod ca și clasic. În acest scop, înghețată boluri. Ei linia de folie, apoi o jumătate umplut cu cremă de parfumat.

Facem o umplere de ciocolata

Pentru prepararea unor astfel de topping lactate sau ciocolata neagra topite la temperaturi scăzute. Odată ce au un strat omogen, acesta se introduce treptat în avans de 100 ml rămase de frișcă. Acest lucru oferă un amestec destul de gros și foarte gustoase. Acesta este plasat într - o seringă de cofetărie sau o pungă cu o duză lungă și îngustă.

După aceea, în mijlocul umplutura de ciocolata crema de cafea simpatice administrate. Suntem foarte atenți pentru a se asigura că lichidul nu a străpuns chiar prin desert. Acest lucru este de a se asigura că materialul de umplutură rămâne în centru, nu a rupt crema de cafea și nu a mers dincolo de limitele sale.

Dacă acest lucru sa întâmplat, atunci nu ar trebui să fie supărat. În orice caz, acest desert sa dovedit foarte frumos și delicios.

Etapa finală

Odată ce este format delicatetea italian, imediat trimis în frigider. Acest panna cotta capabil să se ridice în picioare până când se întărește (aproximativ 3-6 ore).

Prezentarea la masa de desert

După solidificare completă a desertului gelatină îndepărtat cu grijă din matrițe împreună cu filmul comestibil. Se întoarse și a pus pe o farfurie plat frumos. În continuare, se procedează la decorarea delicatese de origine. În acest scop, restul de lapte sau ciocolată amăruie (30 g). Se topesc la foc mic (puteți adăuga puțină smântână) și apoi se toarnă totul desert. acest fel de mâncare poate presara cu fulgi de ciocolata sau doar pentru a decora cu fructe de pădure, dacă se dorește.

Consumați panna cotta de cafea desert ar trebui să fie folosind o lingură. Se pare foarte fragedă și gustoasă. Având în vedere că, în umplutura de ciocolată nu a fost adăugat gelatina, ea rămâne chiar și după desert semilichidă prelungit incubeaza in camera rece. După tăierea panna cotta umplutura trebuie să iasă frumos pe o farfurie. Poftă bună!