Ce fel de carne este mai bine să ia pe kebab: carne de porc, vită, miel sau păsări de curte?

În ultimele zile de toamnă cald astfel încât doresc să se relaxeze în natură cu prietenii sau familia, pelerin într-o tipsie de fumat în anticiparea delicatese din carne. Prin urmare, înainte de week-end, în avans, trebuie să aibă grijă de tot ce este necesar: a cumpăra toate dispozițiile, pentru a alege un loc pentru un picnic, să pregătească mașina pentru călătorie. Și, desigur, să învețe din ceea ce face ca frigaruile de carne, astfel încât sa dovedit foarte gustoase. Acest articol descrie opțiunile pentru produsele utilizate. Pro și contra fiecărui tip sunt discutate în detaliu. Acest lucru vă va permite să se determine cu exactitate achiziționarea de toate cele necesare pentru gătit fel de mâncare principal picnic - gratar. Apoi, entuziasmul este suficient pentru întreaga iarnă lungă. Ce fel de carne pentru grătar, și ceea ce - nu? sfaturi profesionale

- Indiferent de nota, carnea trebuie să fie tânără. În caz contrar, vasul se va dovedi greu și nu prăji bine. Mai închisă carne - pasărea mai în vârstă.

- Prospețime - o condiție prealabilă. Atunci când se utilizează uscate bucățile de origine dubioasă este probabil să primească străină „miros.“ Încercați-l atunci când achiziționați degetul pentru a apăsa carnea. carne de returnare bun imediat forma prin netezirea gaura.

- În nici un caz nu iau la feliile de kebab congelate - ei vor primi uscat și fără gust.

- Carnea trebuie să fie liber de striații și intercalate cu țesutul adipos suficientă pentru a obține un fel de mâncare suculent.

Ce fel de carne este mai bine să ia pe kebab: carne de porc

Această alegere, desigur, ar fi ideal! Carnea de porc este, cu excepția bun gust, o altă caracteristică surprinzătoare: nu aveți nevoie să vă faceți griji cu privire la pre-decapare. Doar două-trei ore va fi suficient pentru a impregna bucăți înainte de prăjire condimente parfumate și sos. Cel mai bun kebab derivat din pulpa situat pe părți ale corpului, cel mai apropiat de gât de porc.

Ce fel de carne este mai bine să ia pe gratar: carne de vită

Pentru a preveni rigiditate, așezați piesele în marinată pentru un timp mai îndelungat, de exemplu, peste noapte. Cel mai de succes va fi sos pentru impregnarea apă minerală. Carne de vită nu este la fel de gras și suculente, cum ar fi carne de porc, astfel încât bucătari sunt câteva trucuri în prepararea unui shish kebab din ea - felii de bacon carne bacon sau paneer pentru a păstra suculența în ouă și pesmet. Farfuria mai delicată este derivat din muschiulet si cotlet a carcasei.

Ce fel de carne este mai bine să ia pe gratar: carne de miel

În ciuda rigiditatea gurmanzi reale prefera alimente prajite „fum“, preparat din acest produs special. Toate frigaruile cărți de bucate din Caucazul de miel este un fel de mâncare clasic, cu gust excelent si aroma. Pentru aceasta se folosește de obicei antricotul, picior, sau omoplat. Dar cea mai importantă caracteristică - timpul de a se bucura feliile suculente fierbinte. Într-adevăr, orice miel tinde să înghețe rapid.

Ce fel de carne este mai bine să ia pe gratar: Bird

Unii categoric nu acceptă o astfel de fel de mâncare. Ei cred că aceasta este - la fel ca și „urechea unui cocoș.“ Dar, dacă utilizați carne pui vechi dure, iar „maturizării“ de pui de carne, veți obține destul de ușor și apetisant. Carcasele sunt de obicei tăiate în porțiuni și se prăjește pe grătar, de cotitură rumenire. Gustoase și apetisante!