Cele mai bune alimente Thai: rețete și caracteristici de gătit

Thai alimente - este un fenomen uimitor, cum thailandezii au reușit să păstreze identitatea tuturor bucătăriei sale naționale, în ciuda mare influență din India și China. În acest articol dorim să vorbim despre cele mai cunoscute și mai populare feluri de mâncare din această țară uimitoare.

Thais Produse utilizate

preparate thailandeze sunt unice prin aceea că, în timpul pregătirii lor utilizează o cantitate incredibilă de condimente diferite. Foarte populare ardei iute, care este baza multor feluri de mâncare. În general, produsele alimentare Thai alimente este foarte picant.

Baza de hrană pentru locuitorii țării exotice este orezul, care este considerat principala cultura asiatica. Aproape toate preparate thailandeze conțin acest produs. Mai mult decât atât, orezul este utilizat în două variante: sfărâmicios alb și lipicios. În al doilea rând mânca cu o lingura ca garnitura, iar primele bile laminate, care apoi sunt complet introduse în gură. Friptură de carne cu orez, supa subțire, feluri de mâncare dulce și acru de orez ... Lista de produse, care pregătesc Thais pur și simplu fără sfârșit.

Dar, pe masa de la antena de satelit lateral este servit întotdeauna o varietate de sosuri (soia, pește). Cu toate acestea, este de remarcat faptul că mâncarea thailandeză - nu este doar orez. Cu el este hrănit legume, pește și carne.

Următoarele produse sunt cele mai populare, după ce orezul poate fi considerat ca soia, sunt utilizate în formă prelucrată. Dintre ele produc paste, sos de brânză.

Multe preparate thailandeze sunt preparate din pește. Utilizate în principal specii de apă dulce care se găsesc în lacurile locale și fluxuri. De pește pregăti supe delicioase și feluri de mâncare principale, ambalaj în frunze de banane. Foarte popular în Thailanda și fructe de mare.

Poate părea că thailandezii folosesc numai pește. Dar, de fapt, nu este. iar carnea este prezentă în dieta lor. Cel mai popular este carne de porc, pui (carne de orice pasăre) folosit pentru a prepara un delicios uimitor.

Particularitatile alimentar național

Thai alimente este o caracteristică. În Thailanda, lapte de aproape complet absente și diverse produse lactate. Thailandezii din această în nici un fel afectate și să le înlocuiască cu cremă de nucă de cocos și lapte. Este aceste produse îmbogăți gustul neobișnuit alimentare locale, care, în condițiile noastre este dificil de reprodus.

Climatul Thailandei permite rezidenților sărbătoarea sa pe tot parcursul anului pe fructe coapte. Este banana foarte frecvente si papaya. Dar, fructe, cum ar fi ratan, mangostan și mango apar numai în sezonul, dar ele sunt întotdeauna disponibile din abundență.

Thai alimente este foarte neobișnuit. Unicitatea sa este că se pregătește de foarte neobișnuit pentru produsele noastre, și metodele pentru prepararea acestuia sunt neobișnuite. Prin urmare, la domiciliu pentru a reproduce aceste feluri de mâncare destul de dificil, pentru că aveți nevoie pentru a obține arome specifice. Dar puteți încerca să gătească cele mai populare feluri de mâncare.

Dish de carne de vită

Carne de vită în Thai - este o nouă interpretare a feluri de mâncare aparent familiare. Dacă, oferindu-vă o masă, acestea sunt foarte surprins și, probabil, se va cere să completeze.

Farfuria se dovedește ușor ascuțit și picant, care îi conferă o anumită picanterie. Un amestec de sosuri și condimente dă carnea de obicei un sens cu totul nou.

Pentru a pregăti aveți nevoie de următoarele produse:

1. Vita - 260 g
2. Un var.
3. iarbă de lămâie - 20 g
4. Un cățel de usturoi.
5. cilantro proaspăt.
6. Un ardei iute.
7. ceapa verde.
8. Vasile.
9. supa de pui - 120 g
10. Sos de soia - '15
11. zahăr din trestie - 7 g
12. Ulei de măsline - 12 ml.
13. Amidon de porumb - '12

carne de vită gătit

Carne de vită Thai fierte cu o mulțime de ierburi. Pregătirea ar trebui să înceapă cu pregătirea de orez. Trebuie să fie clătite bine, atâta timp cât apa este limpede precum cristalul. După aceea, șrot poate fi umplut cu apă într-o proporție de 1,5 la 1 și trimite la fierbere la foc mediu. Figura consideră ca fiind gata imediat ce lichidul a fost evaporat.

Între timp, vă puteți pregăti carnea. Carne de vită trebuie să se marineze. Se taie în felii mici și a pus într-un castron. Acum trebuie să pregătească sosul: stoarce sucul din iarba de lamaie, iar carnea se taie, se adaugă sos de soia, și exact jumătate din amidon preparat. Amestecul rezultat se trimite la carne de vită.

Usturoiul trebuie zdrobite și se taie marunt ardeiul iute. Se amestecă aceste ingrediente și se adaugă un alt, și sos de pește și zahăr și sucul a patra parte din var.

Apoi, se taie ceapa verde, ca reziduuri de amidon dizolvat în bulion. Acum se prăjește carnea de vită într-o prăjire bine încălzită panoramare câteva minute, îndepărtarea de pre-lemongrass. Apoi se adaugă la sos de stridii tigaie (făcută de noi) și bulionul de amidon. Toate ingredientele se amestecă și se aduce la fierbere. La se adaugă sfârșitul lui Basil și arcul, după care pan este îndepărtat de pe placă.

Acum trebuie să ne servește în mod corespunzător. Ponderea pe carne de vită orez fiert, și partea de sus pentru a decora cu coriandru.

pad thai

Ne-ar dori să vă oferim rețeta unuia dintre cele mai populare și delicioase preparate thailandeze. Pad thai include prăjit plat fidea de orez (lățimea sa este de aproximativ o jumătate de centimetru) și tamarind sos (acru-dulce). A doua componentă în țara noastră, din păcate, foarte greu de găsit. Prin urmare, sos de tamarind poate fi pur și simplu înlocuită cu un amestec de sos de soia și pește cu suc de lămâie și ulei vegetal (arahide bun și susan).

În versiunea originală de a reproduce vasul este foarte dificil, dar vă puteți pregăti o versiune adaptată aproape de original. Toate ingredientele necesare pot fi achiziționate în supermarketuri mari sau în magazinele specializate din bucătăria asiatică. Mai mult de gătit au nevoie de ustensile speciale - wok.

Să începem cu pregătirea de fidea. Este necesar să se fierbe în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj, apoi se clătește. Apoi, curățați creveți, eliminând toate inutile. Mai multe oua mari intr-un bol separat, se mișca iute pamatuf.

pene ceapa tocata, rupe în bucăți unele eșalotă lukovok și un cățel de usturoi. arahide prăjite sărate ar trebui să fie tocat.

Apoi, trece la prepararea cărnii. Una sau două sute de grame de carne de porc felii. Pune wok pe aragaz si gatiti-l de ulei de susan. Pune intr-un castron ceapa si se prajeste timp de aproximativ un minut, apoi se adaugă carnea și se fierbe câteva minute, de asemenea. După aceea, tigaia pune usturoiul și creveții și se prăjește timp de câteva minute, toate ingredientele, fără a uita să se amestecă în mod constant.

Acum, tigaia trebuie să intre în ou și apoi totul bine. Dacă wok este prea luminos, este posibil să-l ridice și se amestecă conținutul de greutate. Ouăle trebuie să se transforme într-fulgi seamănă cu ceva. a realiza acest efect nu este atât de simplu.

Puteți reduce apoi căldură și se adaugă taiteii de orez, se amestecă ingredientele, atunci trebuie să le dea.

La fel de mâncare pune o lingura de ketchup, două linguri de sos de pește, o linguriță de zahăr (este mai bine să utilizați o trestie de zahar sau de palmier), sucul de la o lămâie, Zhmenya germinat leguminoasă. Toate componentele sunt amestecate din nou și se îndepărtează de la căldură. Finit stropitul fel de mâncare cu ceapa verde, piper măcinat și alune tocate. Se amestecă bine ingredientele, mâncarea este servită într-un bol.

sos Sriracha

sos Sriracha Thai este incredibil de parfumat și picant, este potrivit pentru aproape orice fel de mancare: rulouri, pește, carne, și este de asemenea folosit pentru produsele alimentare de copt.

ingrediente:

1. Trei catei de usturoi.
2. Chili - '65
3. Lingura de sos de soia.
4. Un cap de ceapă.
5. Oțet de orez - 2 linguri. l.
6. Lingura de ulei vegetal.
7. Pasta de tomate - 120 g
8. Zahăr - 2 linguri. l.

Acest sos a fost pregătit pentru prima oară în urmă cu cincizeci de ani, unul în secret la un mic sat. E incredibil de placut tuturor. Și, după un timp rețeta a fost răscumpărată, iar sosul a început să producă în cantități mari. Sriracha și este acum foarte popular în țările din Asia. Acesta este utilizat în coacere, prăjire, ca ingredient pentru marinata.

Pregătirea ar trebui să înceapă cu faptul că într-o tigaie se prăjește ceapa tocata si usturoiul zdrobit. Apoi, trebuie să adăugați ardeii și roșiile, și se fierbe timp de cinci minute martor. Acum puteți turna oțet, sos de soia și zahăr pentru a pune. Gătitul componente masă la moliciune. După micul nostru sosul sa răcit, este necesar să se pisa într-un blender. Acesta poate fi pus într-un borcan de sticlă, plută și se păstrează în frigider.

massaman curry

Dish cu un nume frumos este în top 50 al celor mai bune lucrări ale gastronomie mondială. Deci, ei merită cu siguranță o încercare. massaman curry fierte în fiecare restaurant din Thailanda. Acest tip de curry este considerat cel mai puțin grav, printre celelalte specii. De asemenea, ar trebui să știți că vasul se prepară în mod exclusiv de carne de vită. Desigur, puteți folosi carne de pui, carne de porc, dar atunci nu va fi fel de mancare foarte original.

Se spune că, în timpul domniei regelui Rama al II-lea al Siam massaman curry au participat meniul regal. Baza de feluri de mâncare - paste. Este în mod tradițional este format din eșalotă, ardei roșu uscat, galangal, usturoi, chimen, piper alb, lemongrass, coriandru alb, sare și pastă de creveți.

combinație uimitoare cu carne de vită pulpă de cartof tocana exclusiv în lapte de cocos, completate de condimente arome, rezultând într-un vas foarte armonios.

ingrediente:

1. lapte de cocos - 220
2. Carne de vită - 430
3. arpagic - 18 unități.
4. pasta de tamarind - gust.
5. pasta de curry massaman - '60
6. sos de pește - gust.
7. Caju sau arahide prăjite.
8. cardamom alb - 5 buc.
9. Bay frunze - gust.
10. O jumătate de linguriță de chimen.

rețetă

In wok uscat se prăjește cardamom si chimen. Carnea se taie în bucăți. Dintre băncile cu lapte (cocos), vom obține crema și adăugați-le la tigaie, împreună cu pasta de curry. Ingredientele se prăjește până crema nu va sângera uleiuri. Mai mult, wok și pune tocană de carne în amestec până la gata (treizeci sau patruzeci de minute). Între timp, se prepară ceapa și cartofii, curățați-le și vom taie în bucăți mari. Douăzeci de minute înainte de sfârșitul de carne de gătit într-o tigaie ar trebui să adăugați ceapa, cartofi și sos de pește. Farfuria ar trebui să ajungă la pregătire. La sfârșitul pregătirii doriți să adăugați chimion, cardamom, zahăr de palmier, pasta de tamarind, frunze de dafin. Acest fel de mancare finit este servit într-un vas adânc, se presara arahide.

miracol Thai

Phangan Guy - antena uimitoare. În acest articol, dorim să conducă o rețetă simplă pentru a face asta. Principalul lucru numai pentru a găsi toate produsele necesare în vânzare, pentru că fără curry și lapte de cocos fel de mâncare pur și simplu nu va funcționa.

ingrediente:

1. file de pui - 350 g
2. Ulei vegetal.
3. Lingurita sos de pește.
4. fasole verde - 120 g
5. Trei lingurițe de pastă de curry.
6. Două lingurițe de zahăr brun.
7. lapte de cocos - 220 ml.
8. Broccoli - 120 g
9. Chile - 4 buc.
10. Vârf de cuțit de frunze de tei.
11. Nuci - '60

reteta pentru

file de pui trebuie spălate și uscate, apoi se taie în bucăți. Apoi, taie broccoli în buchețele, frunze de tei zdrobite și ardei iute. Carnea se prăjește un pic intr-o tigaie, și fasole blanshiruem.

În crema pune oală de lapte de cocos și de a le aduce la fierbere. Apoi se adaugă pasta de curry și se agită amestecul până la dizolvare. Acum puteți turna lapte, sos de pește, a pus frunzele de lămâie verde și zahăr. Următorul în wok trimite broccoli, chili, carne de pui și fasole. Toate ingredientele trebuie să zacă la foc mic timp de zece minute. Legumele și fileuri ar trebui să ajungă la pregătire completă. Acest fel de mancare este gata.

curry verde

curry verde Thai - una dintre cele mai bune preparate din nordul Thailandei. Combinația de lapte de cocos cu condimente gust picant oferă o uimitoare, astfel încât vasul este incredibil de popular. Baza sa este pasta de curry foarte verde, care pot fi achiziționate sau preparate.

ingrediente:

1. Mazare vinete - o mână.
2. Thai vinete - 6 bucati.
3. Un piept de pui.
4. pepene galben de iarna - 250 g
5. Banca de lapte de cocos.
6. Chili - 3 buc.
7. pasta de curry (verde) - 3 linguri. l.
8. Trei catei de usturoi.
9. Două linguri de sos de pește.
10. frunze de tei.
11. Palm zahăr.

Legumele trebuie să fie pregătite: mazăre vinete rupe ramurile, rotunde - tăiat, tăiat bucăți de pepene galben, piper este măcinat sub formă de inele. Chili si usturoi au nevoie să lira într-un mojar și se prăjește în ulei vegetal. Acesta poate fi folosit pentru prăjit și cremă de nucă de cocos. În plus adăugarea la tigaie și se prăjește ingrediente pasta de curry câteva minute. Apoi se toarnă laptele (cocos) și amestecul a fost agitat, a pus bucățile de pui și să continue să se fierbe la foc foarte mic. Este imposibil de a aduce un fel de mancare la fierbere, sau lapte de cocos poate doar exfolia.

Acum puteți turna resturile de lapte și de a găti, nu uitați să se amestecă. Se adauga zaharul, sosul de pește, vânăta mazăre, ardei iute, frunze de tei si tot ce ne încălzi din nou. La sfârșitul curry gătit pune frunzele de busuioc. Acestea se adaugă la vasul și scoateți-l imediat de căldură. Curry, de obicei, servit cu tăiței de orez și orez.

salata thailandeza

Salata som este incredibil de popular tam în rândul femeilor thailandeze. Dish constă în principal din unele plante și rapid preparate. Există două tipuri de Som Tam: crabi cu creveți sărate și uscate.

ingrediente:

1. papaya verde.
2. Doi ardei iute.
3. Șase roșii cherry.
4. Doi catei de usturoi.
5. Șase fasole verde lung.
6. O lingura de zahar.
7. Lime.
8. Două linguri de alune măcinate.
9. Linguriþã uscate creveți.

Papaya ar trebui să fie curățate de piele și scoateți semințele din miez. Cu ajutorul unui dispozitiv de papaya speciale freca sub formă de fidea (fructe cuțit este ceva de genul nostru de cuțit de curățat cartofi).

Mortarul freca ardeiul iute si usturoi. Mai clară ne dorim o salata, freca mai atent condimentele. Apoi, într-un mojar și se adaugă roșiile și fasole davim conținut. Tomate ar trebui sa lase sucul. Acum pune creveți, papaya, alune și toate celelalte condimente, stoarcere suc de lămâie și se amestecă componente. Acest fel de mancare este gata!

Thai creveți

Creveți în Thai - incredibil de gustoase fel de mâncare cu fructe de mare. Pentru prepararea ei avem nevoie de:

1. Tiger creveți (mare) - 0,8 kg.
2. frunze de tei.
3. Lemongrass - patru stem.
4. Ginger - '60
5. Doi ardei iute.
6. Ulei de susan - 6 linguri. l.
7. Suc de trei portocale.
8. Sare de mare.

Ghimbir si usturoi rupe în bucăți pe o răzătoare, pre-cojit. Tulpini de Lemongrass tăiat în patru bucăți. ardei iute se taie marunt si se adauga la ghimbir si usturoi. Există, de asemenea, se toarnă sucul de portocale, ulei de susan, sare, lemongrass, frunze de tei pus și se amestecă bine ingredientele. Ca urmare, ne-am întors marinata. În adauga creveți și să le dea infuza în frigider timp de șase ore. fructe de mare marinat înfășurat în mai multe straturi de folie și se coace pe cărbuni sau pe gratar. timpul de gătire aproximativă - 10-15 minute.

Dacă doriți să gătească un fel de mâncare, puteți cumpăra un set pentru yum supa Tom, are tot ce ai nevoie. Acest lucru va ușura sarcina dumneavoastră și nu trebuie să caute toate componentele separat pentru a prepara sosul.

în loc de un epilog

Am adus rețete pentru doar cele mai cunoscute și mai populare preparate thailandeze. De fapt, există un număr incredibil de ele. Toate discuțiile în cadrul articolului este imposibil. În urma sfaturile pe gătit, vă puteți răsfăța cu preparate de casă thailandeze sau doar bude să navigați această ordine în instituțiile acestor practicieni de gătit.