Ciuperci albe: gătit în diferite moduri

edulis Boletus - una dintre cele mai valoroase. Din aceasta se prepară cele mai gustoase preparate și aromatice. In cele mai multe CEP uscate sau bucăți congelate.

alb uscate ciuperci: pregătire și consiliere

Gatiti ciuperci uscate este ușor. Este necesar să se aleagă sănătos, proaspăt și puternic. În primul rând, ei au fost smulse din acele frunze, pământ și pin. Se spală nu este recomandată, deoarece conduce la faptul că ciuperca devine întuneric. Aranjați-le în funcție de dimensiune. alb uscat poate fi în întregime, retezarea un picior contaminat. Trebuie remarcat faptul că este posibil să se usuce și rădăcini. Ciuperci albe sunt foarte aromate. Ele pot fi folosite pentru supă, borș, Salsola, diverse sosuri. De asemenea, acestea se adaugă la umplutura pentru plăcinte, zrazy și varză. Înainte de a începe de gătit ciupercile uscate, acestea trebuie să fie înmuiate în apă. Bulionul după înmuiere nu este turnat, dar este folosit pentru a dilua bulion sau sos. Ciupercile trebuie să fie apă timp de 20-30 minute. În aparență poate determina disponibilitatea lor - ciuperci dobândi forma originală și umiditate câștigă. După aceea, ei pot începe să lucreze în bucătărie.

Proaspete și ciuperci porcini congelate: pregătire și consiliere

Dacă în posesia dumneavoastră au fost ciuperci proaspete și nu doriți ca acestea să se usuce, le puteți folosi pentru a îngheța. Pentru a face acest lucru, trebuie să sorteze alb, curat de ace de pin și murdărie, se taie coloanei vertebrale. Se taie ciupercile în bucăți mici, răspândite în saci și să se ascundă în congelator. În timpul iernii, ori de câte ori doriți să gătească feluri de mâncare de ciuperci, cum ar fi supa, le puteți șterge direct în oala cu apă clocotită. Mai întâi de scurgere supa, acesta va fi transparent și parfumat.

Cel mai simplu mod este cazul cu ciuperci proaspete. Ele sunt destul de curate și se taie rădăcina, și apoi pot fi folosite pentru gătit și prăjit. Un alt mic detaliu: în timpul gătitului, nu folosiți prea multe condimente. Se va strica aroma de ciuperci porcini. Cel mai bine este de a limita sare și piper. Ciuperci proaspete, congelate sau uscate pot fi gătite multe feluri de mâncare diferite. Iata cateva retete simple.

Hrib: rețete

Se prepară o salată neobișnuit de porcini. Pentru el, veți avea nevoie de:

• Ciuperci uscate albe (aproximativ 20 grame);
• rosii - mai multe fructe dimensiune medie (aproximativ 500 greutate grame);
• două pătrunjel;
• două cepe;
• mai mulți dinți de usturoi;
• lingură de unt;
• otet cu condimente, suc de lămâie;
• sare, piper;
• pâine albă (300 g);
• lingură de ulei de măsline.

Tehnologia de preparare

Dacă utilizați ciuperci uscate, preparat ar trebui să înceapă cu înmuiere lor. Proaspăt puteți pur și simplu se toaca marunt. Se toarnă ciupercile uscate într-o proporție de 20 g la 125 ml de apă. Macerat timp de o oră. După ce ciupercile se umfla, se toarnă lichidul într-un alt recipient și se toacă fin. Apa nu se amestecă. Se spală roșiile, tăiate în 4 bucăți. Verzii se spală, ușor pat uscat și fin cotlet. Ceapa si usturoiul se taie în cuburi. Se topește untul și spassiruyte ceapa. Se toarnă apă de ciuperci. Punerea ciuperci verde și alb. Pregătirea este un pic de timp - suficient pentru a pune în alimente timp de 5 minute. Apoi Tuck otet, stoarce un pic (aproximativ o lingurita) suc de lămâie, sare, piper loc. Intr-o tigaie separat, cu ulei de masline necesare pentru a prăji cuburi de pâine albă. Acestea trebuie să fie formate clare. Se amestecă într-un bol salata rosii, crutoane, usturoi, pătrunjel, ceapă și ciuperci albe. Se serveste salata.

Taitei cu ciuperci

supa delicioasa parfumată și va porcini. Pentru fidea, aveți nevoie de:

• carne (pui, porc, vita) - 300 de grame;
• paste (tăiței, paste) - aproximativ 100 de grame;
• ciuperci albe (200 sau 600 de grame de proaspăt uscată);
• 2 ouă proaspete de pui;
• o pereche de linguri de sos de soia;
• ghimbir măcinat (linguri trimestru);
• sare.

Tehnologia de preparare

Se spală carnea. Se toarnă o cantitate mică de apă (pentru a avea suficient pentru gătit) și a pus pe foc. Odată ce este gata, se scoate și se răcește. tulpina Bulion. Se toarnă ciuperci albe de apa fierbinte. Pe măsură ce se umfla, se scurge apa de la ei în bulion. Pune-l să fiarbă. Pune-l în carne, se taie în felii subțiri, ciuperci, ghimbir. Cast tăiței sau vermicelli, sare, se toarnă sosul de soia. Bateti ouale. De îndată ce supa incepe sa fiarba, se toarnă-le în supă și se amestecă bine. aduc din nou la fierbere și se îndepărtează de tăiței de căldură. Puneți supa în boluri, se stropesc cu ierburi.

Zharenko

Este fel de mancare satisfacatoare si foarte gustoasa de cartofi, ciuperci și carne. Pentru el, veți avea nevoie de:

• aproximativ 800 de grame de cartofi;
• grăsime felie o greutate de aproximativ 100 de grame;
• carne de vită o greutate de aproximativ 600 de grame;
• ceapă;
• un morcov de dimensiuni medii;
• ciuperci uscate aproximativ 60 de grame sau aproximativ 200 de grame de proaspete;
• 3-4 linguri de smântână;
• sare, piper.

Tehnologia de preparare

Se taie carnea în bucăți, cu greutatea de aproximativ 100 de grame. Fry încălzit cu ulei de grăsime. Se înmoaie ciuperci sau, dacă luați fierbe proaspete. Scoate carnea din tigaie, să-l transfere într-un vas cu pereți groși sau porțiuni vase ceramice. Curățați și se taie ceapa, morcovi și cartofi. Ciuperci cu prăjește ceapa in ulei. Carnea oală pune un strat de cartofi, ciuperci, ceapă, morcovi. Se toarnă supa de ciuperci. Adăugați sare și piper. Puteți pune o frunză de dafin. Se pune în cuptor și se fierbe pana cand se inmoaie. Această metodă de preparare a ciupercilor albe durează aproximativ 1-1,5 ore. Farfuria terminat pune smantana, se presara cu ierburi și se servește.