Cum de a face brânză acasă?

Branza de vaci este un produs foarte util și gustos lapte fermentat, care conține proteine, grăsimi, și elemente minerale. Nu se poate cumpăra numai în magazin sau pe piață, dar, de asemenea, pentru a vă pregăti. Cum de a face brânză acasă? Se pare că aceasta este o procedură simplă, pentru care laptele este necesar sau iaurt. Din lapte borcan de trei litri obținut aproximativ 800 de grame de brânză, dar, în general, greutatea produsului finit depinde de conținutul de umiditate. Branza de vaci de multe ori se dovedește gustoase, cumparat din magazin, iar prețul este mai ieftin.

Cum de a face brânză din lapte

Pentru a obține o brânză gustoasă, este mai bine să ia lapte nu este un magazin, și să cumpere pe întreaga piață, în stare proaspătă și nefiert. Ar fi cel mai bun lapte proaspăt fără aditivi. jar Laptele trebuie plasat într-un loc suficient de cald pentru acrit la temperatura camerei. Puteți să-l pună în bucătărie lângă baterie. Pentru a accelera procesul de a pune într-o lingură de smântână sau lapte acru coajă de pâine ca ferment. În timp ce kisnet lapte, nu se poate interveni. Produsul este gata dupa 1-3 zile, în funcție de temperatura și prezența în lapte de drojdie. Disponibilitatea este definită prin apariția de bule și apariția de smocuri dense. Masa coagulat rezultată va semăna jeleu, pot fi ușor separate de suprafață. Este important să se urmeze atunci că laptele nu perekvasilos, sau branza de vaci va fi prea acid.

lapte acrit se toarnă ușor în tigaie. Puneți tigaia la foc mic și să păstreze pe o placă pentru a separa serul. Laptele nu trebuie să fie prea mult timp pentru a menține focul și se fierbe, în caz contrar, brânza se va transforma cauciucată și fără gust. lapte acrit poate fi plasat în cuptor timp de o oră la 120 de grade.

Apoi cașul este scos din scânduri sau se scoate din cuptor și lăsați-l să se răcească. În acest moment, să ia o bucată mare de tifon împăturit în mai multe straturi și a pus într-o strecurătoare. Marginile tifonul ar trebui să stea de strecurătoare. Masa răcită de caș pus într-o strecurătoare, marginile de tifon ridica, cravată și atârnă deasupra recipientului, unde se va scurge din zer. Cașul nu poate stoarce mâinile sale, deoarece se va usca. Este necesar să se aștepte până când zerul să se scurgă, care durează aproximativ cinci până la șase ore. Când tifon se oprește se scurge, brânză gata pentru a fi învățate. branza pe ea de gătit este finalizată.

Serul rămas poate fi folosit pentru a prepara aluatul. Branza de vaci vor fi depozitate în frigider timp de aproximativ o săptămână.

Cum de a face brânză fără încălzire

Se prepară caș posibil și fără a încălzi lapte acru. Pentru a face acest lucru, ori masa rezultată în împăturit în mai multe straturi de tifon imediat după coacere, cravată capetele tifon, atârnă și lăsați de scurgere. Branza de vaci este gata.

Cum de a face brânză din chefir

Tehnologia de preparare este în esență același cu cel al laptelui, cu excepția procesului de fermentare. Pentru a face acest lucru, se toarnă iaurt în tigaie și a pus pe un foc lent. Nici supraîncălzire, nici se aduce la fierbere iaurt imposibil de brânză nu sa transformat din greu și fără gust. Când chefir este completă, se răcește masa, se toarnă într-un tifon și atârnă deasupra recipientului. Când lichidul a drenat - caș preparat.

De iaurt pot fi preparate brânză de vaci rapid pentru alimentația copiilor.

Cum de a face brânză pentru copii

Pentru a face acest lucru aveți nevoie pentru a pune pe foc laptele și se aduce la fierbere. Se toarnă laptele în iaurt, care ia mai puțin lapte de două ori. Asigurați-un minim de căldură și să păstreze la căldură timp de aproximativ 10 minute. În cazul în care laptele se va închega, îndepărtează de la căldură, se răcește și se aruncă într-un tifon. Branza de vaci pentru un copil să fie conectat cu bucăți de fructe și de amestec într-un blender. Fructele pot lua ras de mere, piersici, banane, pere. Această brânză de vaci este potrivit pentru copil mult mai mult decât de cumpărare.

Branza de vaci pot fi consumate ca produs independent (iaurt, smântână, zahăr, fructe) sau gatiti caș, caserole, umpluturi pentru produse de patiserie.