Clătite cu varză

Nu puteți specifica chiar și aproximativ o epocă în care au fost clătite pe teritoriul țării noastre, cel mai probabil, chiar înainte de noțiunea de Rusia însăși. Multe fapte vorbesc în favoarea faptului că clătitele au fost un simbol al soarelui. Și slavii din vechime venerat ca divinitate supremă. Nu este un accident faptul că clătitele au fost îndeplinite carnaval și, în același timp, au fost fel de mâncare memorială. Răsărit și apus de soare - nașterea și moartea soarelui, conceptele legate de oameni vechi. Soiurile de clătite sunt cunoscute de aproape toate popoarele, dar nici unul dintre ei nu investește în clătitele în sensul sacru, la fel ca în Rusia. Conform dicționarului etimologic al cuvântului „ al naibii“ este derivat din verbul a pisa, adică, ceva de facut din cereale măcinate sunt susceptibile de opoziție inerente aici , care este facut din cereale integrale, și anume terci.

În mod tradițional, în Rusia clatite coapte din aluat de drojdie. Aceasta este diferența fundamentală lor de feluri de mâncare similare ale altor națiuni. Clatitele se pot transforma aproape orice umplere. Clătite cu varză nu au putut fi bun, ei combină delicat clatita gust sdobny cu gust dulce-acru de un pic cacealma varză prăjit cu ou. Ele pot prăjește în unt și servi, Golful smântână - gust ceresc!

Pentru a găti clatite si reteta varza ofera urmatoarea lista de produse necesare.

Făină, ouă - 2 bucăți, lapte (disponibile apă plată), drojdie, zahăr (. Linguri), sare dupa gust. Suc stins.

Vom începe să se pregătească clătitele aluat cu varză. În primul rând face buretele - se amestecă lapte, zahăr, drojdie și jumătate din făină. Am pus deoparte o ceașcă de preparare a cafelei într-un loc cald. Temperatura optimă pentru fermentare - 30C, aluatul trebuie să se dubleze în dimensiune din volumul original.

Acum, ia o tigaie, de a conduce vehicule pentru a obține două ouă, se toarnă fiertură, restul de făină și sare. Se diluează aluatul în ochi la consistența de iaurt, în cazul în care gros, se adaugă lapte cald în cazul în care, făină de podsyplem prea lichid. La final, se adaugă un pic de suc, cu otet hidratat, si se pune deoparte aluatul timp de câteva ore abordate.

Până când aluatul este potrivit, să ne umplutura. Se taie varza, sare si da-l să stea. Se încălzește tigaie, pune grăsime și se adaugă un pic de zahăr. Strângeți varza si elimina excesul de suc. Pune-l într-o tigaie, se adauga ceapa tocata, piper. Se acoperă cu un capac și se fierbe până atunci, până când ajunge la o culoare maro auriu. Se fierbe ouă fierte, răcite, se taie și se amestecă cu varză. Completarea este gata. Acum este necesar să se răcească la temperatura camerei.

Aluatul este gata, se poate coace clatite cu varză. Tigaia se incalzeste, astfel încât o picătură de apă să nu se răspândească și rulare pe suprafață. Pentru prima încercare a avut succes cocoloase, se toarnă sare în tigaie. După câteva minute, scoate sare și se toarnă ulei. Puteți începe prăjire. Când toate clătitele sunt gata - au umplut cu varză. Clătite cu varza servite la masă cu smântână.

Clatite cu varză făcute din aluat nedospit. Rețete de gătit set. Aici este una dintre ele. Împărtășește ouă pe alb și gălbenușurile. gălbenușuri de ou pisa cu zahăr. Noi trecerea într-o cratiță, se adaugă un pahar de apa gazoasa si faina, se amestecă bine, dar ușor la gaz nu este în afara apei. Acum, amestecati bine albi și se adaugă la aluat. Aluatul trebuie sa aiba consistenta de iaurt. ea reglabil, adăugând făină de apă sau dosypaya.

Se încălzește tigaia, ca și cu gătit de clatite. Imbraca-l cu ulei, o poti face cu o bucată de cartof crud pe o furculiță. Scufundati-l în ulei, și unge tava de repede. Se toarnă polonic aluat, suma calculată empiric. Unele retete sugerează să se toarnă umplutura direct în aluat, în acest caz, clătitele sunt obținute groase și nu destul de prăjit în interior. Dar, este o chestiune de gust.