Clatite traditionale: reteta

Clatite sunt un fel de mancare nationala, originala din Rusia. În ultimii ani, au apărut multe rețete noi pentru pregătirea lor, acum este foarte dificil să le calculezi, este aproape imposibil. Acest fel de mâncare se face pe lapte fript, smântână și kefir, precum și legume, precum și sucuri, apă minerală, piure de fructe sau legume, cacao și fructe. Vom lua în considerare clătite tradiționale, rețeta pentru pregătirea lor. Să vorbim despre varietatea lor, despre cea mai lungă vacanță rusă - "Shrovetide".

Cea mai obișnuită rețetă pentru clătite

Vor fi necesare cinci porții: trei pahare de lapte, două pahare de făină de grâu, trei linguri de nisip de zahăr, o lingură (ceai) de sare, o jumătate de pahar de ulei vegetal, trei ouă de pui. Toate acestea vor trebui sa faca clatite traditionale, a caror reteta este foarte simpla. În principiu, orice om poate să-l stăpânească. Luăm toate produsele și le amestecăm, deci, pentru a nu exista bucăți, puteți folosi un mixer. Se dovedește suficientă aluatură lichidă. Acum prăjiți, întotdeauna de ambele părți. Și ne-am așezat pe diapozitiv. Totul, mâncarea noastră este gata, ar trebui să fie servită cu unt, gem, miere sau smântână. Puteți face aceste clătite umplute - cu umpluturi, preferabil dulce.

Reteta clasica

Această metodă de pregătire trece de la o generație la alta, ceea ce înseamnă că este cea mai de succes și mai bună. Astfel de oameni frumosi sunt obtinute de la inceput. Ele nu sunt niciodată o forfetare, și acest lucru este deosebit de plăcut. Acestea pot fi servite cu sosuri, umplute, făcute din ele plăcinte de pancake și prăjituri. Indiferent de opțiune, ele sunt interesante și gustoase. Pentru a face clătite tradiționale ruse, avem nevoie de astfel de ingrediente: un mic vârf de sare, 100 de grame de făină, două linguri de zahăr, două ouă, 300 ml de lapte și o lingură de ulei vegetal.

Pregătirea clătitelor tradiționale

Făină cu sare cernută într-un castron mare și se adâncește, în care introducem ouă. Luați laptele încălzit și toarnă-l puțin. Adăugați nisip de zahăr. Îi batem cu mîna, luîndu-ne treptat făină și turnînd puțin lapte. Se pare, ca o smântână, un aluat gros. Am încetat să bată când este complet omogen. Apoi se toarnă în ulei vegetal. Acum trimitem restul laptelui, fără a opri biciul. Aluatul în densitate ar trebui să semene cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Se pare că clatite tradiționale (a căror rețetă este prezentată mai sus) sunt foarte complicate. Dar nu este așa, acoperiți castronul cu aluatul finit, capacul, puteți filma mâncarea și puteți lăsa minutele de 30 de minute. Rămâne doar să se prăjească. Vom smântui tigaia încălzită cu o felie de grăsime sau ulei vegetal și se toarnă puțin aluat. Îl îndoim în direcții diferite pentru distribuție pe fundul întregii mase. Apoi puneți focul și o clătită de pâine pe o clipă. Pe cealaltă parte, întoarcem spatulul și se prăjește până la aur. Repetați până când se termină toată aluatul.

Gătit clătite delicioase în săptămâna Pancake

În timpul iernii, în Rusia, se spune la revedere pentru o săptămână întreagă, cu o dispoziție veselă și răutăcioasă. Este clar că târgurile și festivitățile nu pot fi făcute fără hrană, în special cu clătite, care ne-au fost date de strămoși îndepărtați. Nu puteți mânca nimic timp de șapte zile, dar puteți, cât de mult stăpâniți, mâncați pește, lapte, ouă, brânză, unt și clătite. Sunt coapte în fiecare casă, își tratează oaspeții toată săptămâna. Vă vom spune câteva rețete, cât de pregătite sunt preparatele delicioase pentru Shrovetide. Pentru cele mai comune avem nevoie de: două pahare de făină, lapte - patru pahare, ouă - două bucăți, drojdie - o lingură, zahăr - aceeași cantitate, ulei vegetal - două linguri de masă, sare. Nu vom vorbi prea mult despre rețetă. Nu permiteți bucățile mai mici, frământați aluatul și coaceți într-o tigaie preîncălzită, udând cu ulei vegetal. Pentru clatite pe lapte acru vor fi necesare urmatoarele ingrediente: doua pahare de faina, oua - patru bucati, margarina sau unt - 100 grame, zahar - o lingura, lapte acru - doua pahare, ulei vegetal - patru linguri, sare. Această rețetă diferă de celelalte numai prin faptul că proteinele sunt introduse în acest aluat în mod necesar biciuite și după amestecarea amestecului.

Continuăm să pregătim clătite pentru Shrovetide

Clatite sunt dulci, slavici. Ei au nevoie de: făină - patru pahare, smântână - un pahar, ouă - zece bucăți, sare. Reteta este destul de simpla: cu smantana se amesteca faina, sare, se amesteca. Treceți treptat gălbenușele - zece bucăți, apoi adăugați toate proteinele la spumă și foarte atent, dar cu atenție, amestecați, Lubrifiați tigaia și coaceți clătite. Serviți-le cu nisip de zahăr, jeleu și gem. Continuăm să pregătim clătite tradiționale (rețeta este clasică). Produse: lapte - un litru, două linguri, masă, zahăr, trei ouă, 250 de grame de făină, o jumătate de lingură de făină, 100 de grame de ulei vegetal și 100 de grame de unt în aluat. În primul rând, pregătim aluatul pentru a face clatite bune, delicioase. Ar trebui să se dovedească ca o densitate medie de smantana. Apoi începem să prăjiți. Faceți acest lucru pe o tigaie fierbinte fără ulei vegetal, așa cum a fost adăugat la amestec. Rotiți tigaia într-o mișcare circulară până când aluatul se întinde pe fund. Apoi puneți soba și prăjiți, întorcându-vă după un timp, pe cealaltă parte. Clatita finita trebuie sa fie bej deschis.

Gătit clatite delicioase din lapte

Ingrediente necesare: lapte un litru, ouă - trei bucăți, două pahare de făină (poate trei), o linguriță de zahăr, sare - un vârf, pe vârful cuțitului - bicarbonat de sodiu, trei linguri de ulei vegetal pentru lubrifierea produselor finite - Unt. Acum rețeta pentru clătite. Delicioasă delicată , dulce - reală. Mai ales că sunt obținute cu găuri. Înainte de frământarea aluatului, scoatem toate produsele din frigider și lăsăm să atingă temperatura camerei. Apoi o face fără bulgări, până la starea de smântână de 10%. Continuați să amestecați și turnați trei linguri de ulei vegetal. Acum, însă, adăugăm o jumătate de pahar de apă abură abruptă, astfel încât să existe găuri în test. În mod normal, începem să prăjim clătite. Lapte, făină - aproape toate ingredientele de mâncare delicioasă. Mai aveți nevoie să ungeți cu unt și puteți continua să se prăjească.