Cotlete de la elani

Feluri de mâncare de la elani, pentru care contează, de la orice joc de pe masa noastră - o raritate mare. Și când au posibilitatea de a pregăti elani, multe gospodine ridica din umeri: „Ce faci cu ea?“. Puteți face destul de mult la fel ca și cu carne de vită, deoarece acestea au o compoziție similară. O bună opțiune ar fi pentru a găti burgeri. Cu toate acestea, ține cont de faptul că carne de vânat mai dur, asa ca cel mai bine este să țină seama de sfatul de bucătari profesioniști.

pentru chiftele de carne ia cu o cantitate mică de grăsime și venele de la butași acestea vor fi prea uscat. Pentru a elani cotletul dovedit licitație și carne de vită gustoasă ar trebui să fie compus din aproximativ 20% carne de porc grăsime sau untură. Moliciune da pâine albă înmuiată în lapte. Înainte de prepararea cărnii tocate ar trebui să fie tăiate în bucăți mici și carne tocată de două ori. Multe condimente burgeri elani nu este necesar să se adauge, deoarece carnea are propria aroma bogată și o varietate de plante aromatice numai zaglushat-l. Perfect condimente - negru sau piper alb. Prajiti perisoarele ca de obicei, într-o tigaie și apoi se pune într-o cratiță și tocană de pe aragaz sau în cuptor timp de aproximativ o oră.

Pentru a pregăti burgeri elanii, veți avea nevoie de următoarele produse: carne de elan - kilogram, carne de porc gras sau bacon - 300 g, un cartof, o jumătate de pâine albă, un pahar de lapte, două cești de smântână scăzut de grăsimi, o ceapa, doua oua, pesmet pentru breading, sare și condimente. carne Elk este bine spălat, răsucire într-o mașină de tocat carne, împreună cu carne de porc sau bacon, pentru a trimite cartofii prime. El va lua departe excesul de grăsime și de a face burgeri elani pufos. Apoi, pâinea înmuiată în lapte, stoarce și să se răsucească într-o mașină de tocat carne, împreună cu becul. În carnea de vită încercarea de a conduce un ou, se adaugă sare și condimente. Se toarnă un pic de supa sau apa - acest burgeri elani sunt suculentă, framanta toate bine. Apoi, încercarea de a conduce un singur ou intr-un bol si flecar furculita la proteina asociat cu gălbenuș. Formând bile mici tocatã, ușor le priplyusnuv în partea de sus, dip fiecare în ou, se presara cu pesmet si se pune tava. Fry aproximativ 15-20 de minute. În continuare, vom schimba în oala cu ziduri groase, se toarna smantana si se fierbe timp de 30 minute.

carne de vânat este considerat un produs delicatețe, astfel încât vasele de la ea încearcă să se pregătească originalul. Ca un exemplu, aici este: elanilor cotlet cu afine și Hercules. Pentru pregătirea nevoie: elani - 800 g, untură - 200 g, un polbatona fulgi de ovăz de sticlă, un pahar de lapte, un bec, polstakana merișor, un ou, sare, piper. Twist într-o mașină de tocat carne cu bacon, ceapă, pâine, înmuiate în lapte. Noi încercăm să conducă un ou în umplutura, se adaugă fulgi de ovăz, afine congelate și toate se amestecă bine și formează chiftele. În cazul în care afine proaspete, nu se adaugă la umplutura și a pus câteva boabe în fiecare turtiță. fulgi și se prăjește Paniruem. Când cotletul ușor rumenit, se toarnă în tigaie puțină apă și se fierbe timp de 15 minute.

Gurmanzi și iubitori de vânat sălbatic și va trebui să gust cotletul carne de vânat. Ingrediente: 4 bucati carne de vânat, doi morcovi medii, eșalotă tocat - doua linguri, felii de ceapa Shnitov - o lingură, boabe de ienupăr - 4 unități, cele două ramuri de pătrunjel, piper - 8 bucăți, sare, frunze de dafin, .. tarhon, otet de vin - 4 linguri de unt - două linguri de ulei de măsline - două linguri, smantana - o jumatate de cana, vin sec - 50 g

Carne de cerb vânat Repel bun și îngrămădite într - un castron. Adăugați ienupăr (boabe care urmează să fie zdrobite), morcovi, ceapă eșalotă, ulei de măsline, vin, oțet, condimente și sare. Acoperiți vasul cu un capac și a pus la marinat în frigider pentru o zi. După 24 de ore, obținem carne marinata, ștergeți uscat cu tesut, prăji fiecare parte 5 min. în unt. Grăsime prăjire filtru tigaie, turna într-o jumătate de pahar de marinată și se aduce la fierbere. Se adauga smantana si ceapa-Shnitov. Imbracata cu sos de gust si se toarna cotletul.