Crema pentru rola de biscuiți: cele mai bune rețete, tipuri, caracteristici de gătit. Rețeta pentru un rulou de biscuiți

Pentru mulți, cea mai dulce amintire din copilărie este cremă pentru rola de biscuiți și, de fapt, rola de biscuiți în sine. Este iubit de absolut totul: copii, adulți, gurmanzi și cei care mănâncă totul, fără a trece prin feluri de mâncare. Există o cantitate imensă de biscuiți diferite: uscate, cu tot felul de umpluturi, simple, înmuiate în siropuri, cumpărate, de casă. O cremă pentru un astfel de tratament este o plăcere de neuitat. Mandatele sale există, de asemenea, o sumă imensă. Cea mai delicioasă este o rolă de casă cu cremă gătită. Dar despre totul în ordine.

Povestea biscuitului

Biscuitul există pe Pământ timp de cinci secole. Există o opinie pe scară largă că această dulceață sa născut în Anglia, dar, de fapt, Franța a devenit patria sa. Din limba veche franceză, cuvântul "biscuiți" este tradus ca "de două ori coapte". La începutul existenței sale, această hrană a fost așa-numitul "biscuiți de mare". Produsul a fost destinat călătoriilor pe mare, deoarece era nutritiv și putea fi depozitat mult timp. Biscuitul a fost copt fără ulei, a fost uscat perfect și, prin urmare, nu a fost acoperit cu mucegai de mult timp. Bineînțeles, atunci cremă pentru biscuiți a fost un basm, despre care nimeni nu a visat.

Dar, foarte curând, biscuiții de biscuiți au devenit populare și pe uscat, au fost serviți în saloanele seculare pentru ceai ca o prăjitură. În mod special plăcut de desert pentru britanici, iar în timpul domniei reginei Victoria fără dulciuri, nu era o singură petrecere de ceai. Numai acum era un biscuiți proaspăt coaptă cu diferite straturi, umpluturi și creme. Nu a fost destinat economiilor pe termen lung, ci ar fi trebuit consumat imediat.

În secolul al XVII-lea, biscuiții s-au întors triumfător în Franța, cu două secole mai târziu a cucerit Australia. Astăzi, există multe variații ale diferitelor dulciuri cu biscuiți. Crema pentru rulouri de biscuiți este de asemenea oferită în variante enorme. Pregătiți o delicatesă este dificilă, dar multe gospodine au învățat să facă față acestei sarcini și să coaceți prăjituri și rulouri incredibil de delicioase.

Crema de bază pentru rulouri

Bucătarii moderni pregătesc o mulțime de creme diferite pentru rulouri de biscuiți. Dar există printre ele cele mai populare opțiuni. Deci, la astfel de soiuri aparține o cremă de ulei pentru rulouri de biscuiți. Nu este numai incredibil de gustos, ci și foarte convenabil pentru coacere, deoarece păstrează și ia diferite forme fără probleme. Una dintre variantele sale este preparată din unt, zahăr pudră și gălbenușuri. De asemenea, puteți adăuga un mic coniac sau rom.

Crema incredibil de delicioasă și proteică, care este preparată pe bază de bobi de ou biciat. Proteinele trebuie bătute cu un mixer până când se formează o spumă aerisită. Ca rezultat - această cremă nu este potrivită pentru prăjiturile intermediare, ele pot decora numai suprafața rolelor.

Crema de brânză este considerată a fi cea mai scăzută și mai ușor de preparat. Pentru ao crea, veți avea nevoie de brânză de vaci, cremă, zahăr și vanilină.

Crema foarte gustoasa pentru rulouri biscuite - smantana, preparata din smantana 15% grasime, zahar, vanilina si ingrosare. Crema pe bază de frișcă aparține, de asemenea, celor mai apetisante opțiuni. Singurul său dezavantaj este că trebuie depozitat în frigider și doar câteva ore. Prin urmare, pentru a pregăti crema de frisca, trebuie să faceți imediat înainte de a consuma o rola de biscuiți.

Populară este crema de ciocolată pentru rola de biscuiți, care are și un dezavantaj - este foarte caloric. Dar gustul său neamenajat justifică acest minus. Oricare dintre speciile descrise mai sus este considerată un produs perisabil și, prin urmare, trebuie păstrat numai în frigider cu el sau cu o rolă. Timpul de stocare este de trei până la 40 de ore.

Ingrediente pentru biscuiți

Pentru a coace un biscuiți delicat, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 10 ouă.
• Un pachet de zahăr de vanilie.
• Un pahar de zahăr obișnuit.
• O jumătate de cană de făină de grâu.
• O jumătate de cană de amidon din cartofi.

Pregătirea unei role

Mai întâi trebuie să separați proteinele și gălbenușurile. Apoi proteinele sunt trimise la frigider pentru un timp, și se amestecă împreună cu vanilie și zahăr obișnuit într-o nuanță albă. Adăugați treptat amidonul la amestec cu făină și amestecați.

Acum, într-un recipient separat, într-o spumă puternică, biciuiți albi, apoi le așezați ușor pe amestecul de gălbenușuri și amestecați până când se obține un aluat omogen. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, ungeți tava cu ulei, presărați făina deasupra, turnați aluatul și puneți-l în cuptor timp de 25-35 de minute.

Când biscuiul este gata, trebuie pus pe un prosop curat și pliat cu o rolă. Când se răcește, trebuie să răsuciți cu grijă rola, să scoateți prosopul, să împrăștiți aluatul cu smântână și să vă răsuciți din nou.

Apetit și cremă sănătoasă

Rulați biscuiți cu cremă pentru a găti nu este dificil. Rola însăși este coaptă în conformitate cu rețeta de mai sus. Dar crema este preparată în felul următor. În două linguri de apă fiartă, înmuiați 10 grame de gelatină. Într-o sită, așezați 250 de grame de brânză de vaci rustică și mănâncați până când toate boabele au dispărut. Acum puneți brânza într-o cratiță și adăugați 75 de grame de zahăr. Frămânțăm totul împreună. Gelatina este dizolvată într-o baie de apă, apoi se amestecă 200 ml de smântână 33% grăsime cu 75 de grame de zahăr. Trebuie obținută masa de aer. Gelatina este turnată în amestecul de coace și bate compoziția. Apoi, ușor, în porții mici, adăugați frișcă la amestecul de brânză de vaci și din nou tot amestecul. Crema noastră pentru ruletă este gata.

Crema de îngrijire

Pentru a coace un rulou de biscuiți cu cremă, trebuie să pregătiți aluatul în conformitate cu rețeta dată în articol. Apoi pregătiți crema în sine, pentru care aveți nevoie de un pahar de lapte, 0,5 cești de zahăr, două gălbenușuri, o lingură de făină, un vârf de vanilină.

Galbenele sunt măcinate cu făină, vanilină și zahăr. Acum fierbe laptele, răciți-l puțin și turnați-l în gălbenuș, amestecând constant masa. Această cremă este așezată pe aragaz și gătit până se îngroațește, se agită tot timpul.

Prepararea cremă de ulei

Biscuiți cu cremă de unt se prepară dintr-un ambalaj de unt, patru ouă, un pahar de zahăr și o sută de grame de zahăr pudră. Rolurile sunt coapte în conformitate cu o rețetă bine-cunoscută. Apoi continuăm să creăm o cremă: batem ouăle în tigaie, le amestecăm cu zahăr și punem recipientul în foc. Se amestecă continuu compoziția până se formează o masă groasă. Apoi lăsați să se răcească conținutul tăvii. Între timp, bate untul cu pudră de zahăr și se toarnă amestecul de ouă. Dacă doriți, puteți adăuga un pic de vanilină. Crema rece pregătită se întinde pe un tort de burete și o rotește cu o rolă.

Secretele biscuiților

În articolul nostru se reia rețeta de biscuiți cu cremă, brânză de vaci și unt. Încă trebuie să citiți unele dintre secretele de a face biscuitul în sine, astfel încât rola este chiar mai gustoasă. Deci, în vasele în care aluatul va fi pregătit, nu ar trebui să existe urme umede, grase și alte. Numai în acest caz va fi posibil să obțineți un desert magnific.

Whisk ouăle recomandate la cea mai mare putere a mixerului. Spuma elastică rezultată ar trebui să crească volumul său de patru până la cinci ori. Dacă lucrați cu o mână, este mai bine să bateți ingredientele într-o singură direcție, atunci aluatul nu se va lămuri. Umbra și consistența ouălor ar trebui să arate ca frisca.