Cum de a fuma bacon la domiciliu: 2 moduri

Cum de a fuma bacon? Această problemă este de îngrijorare pentru mulți gurmanzi și fanii acestui mare produs. Acum, acest proces poate fi organizat fără a lăsa chiar și acasă, în beneficiul, există mai multe metode disponibile pentru toată lumea. Va oferim pentru a afla cum să fumeze bacon la domiciliu.

Metoda № 1

Pregătirea vă va solicita la 10 minute, iar toate gătit ia 2:00. Dar ține cont de faptul că , înainte de a trece direct la slănină afumată va trebui să reziste la rece timp de aproximativ o săptămână. Deci, avem nevoie de o bucată de slănină, cu straturi de carne, greutate-l ia la cinci kilograme. Este mai gros și mai grași va fi o bucată, cu atât mai bine. La un astfel de volum de grăsime necesar să se ia 50 de grame de sare fină și 2 h. L. majore, 50 g zahar (preferabil brun), sirop de arțar (poate fi înlocuit cu miere), doi catei prin masher zdrobit usturoi. Se amestecă sare, zahăr, sirop de arțar (miere), usturoi și cum să freca piept. Nu vă faceți griji dacă nu se poate lubrifia fiecare milimetru - în procesul de gătire, lichid murături umple întreaga suprafață. Acum, pune bacon într-o pungă sau înveliți în folie și se pune în frigider.

Trebuie să verificați în fiecare zi pentru a se asigura că saramura rezultată umplut în toate zonele și infiltrat în mod corespunzător de grăsime. A șaptea zi, înainte de slănină fum acasă, l - am extras din punga (folie) și se spală sub jet de apă. Pentru afumată cel mai bine este de a folosi așchii de lemn de cireș sau măr, că va da produsul o aroma intensa. Smokehouse este simplu: într-un email sau oțel vase este plasat pe partea de jos a chips-uri, set zăbrele, care este necesar să se stabilească în grăsime, capacul și a pus pe foc.

Cât de mult fum de grăsime depinde de grosimea piesei. Fii pregătit că camera este de fum, astfel încât bucătărie trebuie să fie echipate cu un extractor puternic. Dar această procedură este mai bine pentru a face aer liber (în curte sau pe terasa), folosind grătarul.

Metoda № 2

O altă opțiune este de a fuma bacon la domiciliu. El sugerează utilizarea de coaja de ceapa, care trebuie să acumuleze mai întâi. În mod direct nevoie pentru o prajire ibric proces sau profund, cu pereți groși, precum sare, apă și sân (sau altă parte a grăsimii carcaselor de porc). saramură gătit: per litru de apă diluat patru linguri de sare. Untură trebuie să taie în felii de 3-5 cm, și le pun într-un singur strat pe fundul vasului, care va fi fum. Apoi se toarnă saramura preparată astfel încât să acopere complet produsul. Top arunca doar Zhmenya se spală coaja de ceapa.

Pan sau este instalat ibric pe aragaz. Saramura trebuie să se fierbe și se fierbe grăsimea timp de aproximativ 15 minute. grăsime ar trebui să fie apoi îndepărtată și incizie în fiecare bucată de trei ori, piper grătar, usturoi și alte condimente preferate, împăturit într-un borcan și se toarnă saramură, a pus în frigider pentru o zi. Acest produs este foarte similar cu bacon afumat și culoarea și gustul. Această metodă de gătit este utilizat cu Neveste placere, ca balonare grăsime la domiciliu nu este întotdeauna practic din cauza fumului.