Cum de a găti salata calmar? Salata cu calmar

Mulți nu au nici o problemă să mănânce o salată cu calamar într-o cafenea sau restaurant, dar poate pregăti această delicatețe nu poate fi rezolvată. Cu toate acestea, nu este cel mai frecvent produs în frigidere ruși. Amantele se tem să facă ceva greșit în timpul gătitului. Să aflăm cum de a găti salata calamari.

Care vinde calmar

Pentru Rusia este un fel de un produs exotic, astfel încât este puțin probabil să le veți găsi într-un mic magazin din apropierea casei. Dar ele sunt întotdeauna disponibile în supermarketuri mari sau hypermarket-uri. Aceste crustacee sunt capturate în Asia de Sud-Est, așa că rușii sunt disponibile doar calmar congelate, conservate și afumate.

Cum de a alege calmarul

Cumpara produse in magazine mari, care pot permite frigidere de înaltă calitate. Mai ales în hipermarketuri cumpărătorii au posibilitatea de a examina îndeaproape crustacee, aspectul care poate spune multe.

De exemplu, în cazul în care bucățile de calmar congelat împreună într-un singur strat și acoperit cu un strat gros de gheață, ceea ce înseamnă că au fost decongelate în mod repetat și înghețat din nou. O astfel de manipulare de fructe de mare sunt pline de intoxicație severă. Dar chiar dacă consecințe neplăcute pentru stomac pentru a fi în măsură să scape, gustul alimentelor va fi mai rău decât se aștepta, iar calmarul se va sparge în timpul gătitului.

Carnea ar trebui să fie de culoare albă. Shade de piele nu este important - întreaga gamă de la purpuriu deschis la gri-argintiu este norma.

Dacă aveți orice îndoială, cere un certificat de calitate, să fie interesat în producția de fructe de mare și data capturii lor.

calmar congelat - nu este un produs care este în valoare de cumpărare pentru viitor. Este mai bine să le gătească în ziua cumpărării, ca frigiderul de uz casnic nu va oferi înghețarea optimă a temperaturii. În plus, în timpul transportului de la magazin pentru a moluștelor de origine reușesc să ușor topit, și nu e bine.

Cum de a găti calmar: mod universal

Se crede că pe scară largă cu siguranță nevoie pentru a găti calmar. Timpul recomandat pentru această „executare“ (în caz contrar nu se va numi) se află în intervalul de 3-5 minute. Dacă doriți vreodată să Serviti bucăți zbârcite de cauciuc, asigurați-vă că pentru a face acest lucru.

După trei minute în fierbere calmari apă literalmente skukozhatsya deveni foarte strâns, și nu vor fi neplăcute.

Se fierbe apa intr-o tigaie. Opțional, adăugați o frunză de dafin, cateva mazăre piper negru, toate ierburi și condimente pe care le plac. Frumusetea poate pune pudra rosie boia de ardei, suc de sfeclă, curcuma, curry - aceste componente să coloreze carne. Dacă intenționați să utilizați mai complexe în feluri de mâncare calmari, apoi adăugarea opțională de sare.

Scufundati în calmari decongelate apă clocotită, așteptați 15-20 de secunde și îndepărtați. Dacă sunteți de gătit o întreagă pasăre, nu-i scufundați în apă dintr-o dată, și se fierbe timp de unul. Înainte de procesare următoare carcasă așteptați până când fierbe apa. Având în vedere că se pregătește fiecare bucată timp de 15 secunde, nu ia prea mult timp. A se păstra în frigider poate fi fiert calmari două zile.

Daca pur si simplu nu am știut la momentul respectiv și citind acest articol, am început deja să gătească calmar, în timp ce se poate, dimpotrivă, crește la 20 de minute. Apoi, din nou scoicile sunt fragede, dar se contractă de două ori nu mai pot fi evitate, iar calitățile gustative nu sunt de până la alin.

Cum să se dezghețe și curăța calmarul

Înainte de a găti salata calmar, care au nevoie pentru a dezgheța și curate. Puteți găti ei congelate, dar va crește timpul de gătit și, în consecință, face fructe de mare „de cauciuc“.

Calmar decongelate la temperatura camerei. Lăsați carcasa în aer liber timp de 1-3 ore. Acest lucru ține maxim de substanțe utile.

decongelare acceptabilă în apă rece (aproximativ 20 de grade). Dar nu ar trebui să fie utilizate în acest scop, lichidul fierbinte și apa mai caldă, în caz contrar fileurile calmari întuneca, iar gustul se va deteriora.

Curățat fie inainte (preferabil), și după gătit. Din carcase elimina plăci solide, cartilagii transparent elimina tentacule și filmul scoică eliminate.

După preparare, face aceasta din urmă ar fi mai ușor, dar poate provoca miros neplăcut. Și pielea este foarte amar și poate strica cu ușurință gustul vasului.

În cazul în sus curat de gătit, filmul este mai ușor de îndepărtat cuțitul sub jet de apă. Pentru a simplifica procesul, în primul rând carcasa este încălzită la 60-70 grade lichid timp de cinci minute. Apoi, coaja retractează ușor frecare, iar reziduurile pot fi îndepărtate prin clătire cu fructe de mare de apa rece.

Gătit salata calmar - moduri simple

Opțional efectuează tratament termic cu apă clocotită înainte de preparare salata calmar. Ele pot fi consumate imediat dupa periaj, dar, în general, chiar și pentru sushi calmar prelucrate în apă clocotită. Recomandăm să facă același lucru.

modalitate flexibilă și rapidă: se fierbe ceainicului, se toarnă apă clocotită calmar, se scurge și se presară cu crustacee oțet.

Sau puneți calmar felii într-un castron, se adaugă sare, piper (rosu sau negru), orice condimente sau ierburi pentru gustul tau, o lingura de suc de lămâie sau oțet. Se toarnă conținutul bol de apă de fierbere decantează și apă, după 5 minute.

Calmar și cuptor cu microunde

calmar delicioase microundelor - o raritate. Dar această metodă poate ajuta în cazul în care nu există plăci. De exemplu, dacă găti o gustare la locul de muncă sau la cabana. Fi avertizat că este puțin probabil să reușească să realizeze fructe de mare moale și suculentă prima dată. Trebuie să încerc de mai multe ori, variind temperatura și timpul în căutarea combinației optime a acestora.

Se taie calmar cu speranța că acestea vor scădea cu jumătate. Imprastiati pe o tavă într-un singur strat. La cererea de sare și piper. Umpleți calmar cu apă, astfel încât să acopere jumătate lor. Trimite o placă în cuptorul cu microunde timp de 1-4 minute, în funcție de capacitatea.

Puteți încerca să gătească calmar în suc propriu. De asemenea, așezați-le pe o farfurie, se stropesc cu ulei si zeama de lamaie, se presara cu condimente, dar nu adăugați apă. Se pune în cuptorul cu microunde timp de 1 minut, stabilirea puterii maxime.

Salata cu orez și ou

Acum, când ne-am dat seama cum să „gătească“ moale calmar, este timpul pentru a trece la rețete de salate.

Pentru aceasta, mese hrănitoare ia 2 cepe medii, tăiate în inele jumătate și puneți câteva minute în apă caldă. O jumătate de kilogram calmari pregăti orice metodă descrisă mai sus. Se taie în fâșii 2 oua fierte.

Se amesteca 3 linguri de orez fiert, ouă, calmari și ceapă. Pentru a gusta de sare si piper, se condimentează cu maioneza.

Salata cu struguri și brânză

Acest lucru este mai mult decât o salata rafinat cu calmari, și aspectul mese ar trebui să fie adecvate. Deci, ia jumătate mănunchi de frunze de salata, măruntiți sau rupere, pune intr-un castron si se amesteca cu sucul de la o lamaie sferturi.

Se toarnă peste salată tocat în fâșii fine calmari carcasă, 150 g de struguri și stafide aceeași brânză feta cubulete (sau Adyg). Se condimentează cu sare și se amestecă ușor, se condimentează cu ulei de masline.

salata festiva

Ia 750 g de calmari (deja curățate și tratate cu apă clocotită). În cazul în care fructele de mare fierte fără sare, apoi se freacă în interiorul carcasei și să le taie în inele. 3 opărire roșii coapte apă clocotită, fără coji și fin crumble.

Se toarnă într-o jumătate de cratiță o cana de ulei de măsline și pune acolo calamar cu roșii. Se adaugă 3 catei de usturoi mărunțite, patrunjel proaspat tocat si 125 ml de vin alb sec. Fierbeti la foc mic, acoperit la foc mic pana se inmoaie.

Decoreaza salata cu calmar poate măsline, fără sâmburi, tăiate în felii și frunze de pătrunjel.

salata dietetice

2 Se taie carcasa calmari, se adaugă un măr ras și 1 200 de grame de tocat tulpini de țelină. Umpleți sos de susan și ulei de soia.

Ni se spune cum să gătească salata calamar, și este în respectarea corectă a procedurii și este secretul principal de feluri de mâncare cu aceste scoici. Acum este cunoscut pentru tine. Rămâne de a alege reteta potrivita salata, de care sunt foarte mulți.