Cum de a găti sfecla bine, rapid, menținând în același timp gustul, culoarea, vitamine

S-ar părea că, printre toate trucurile culinare și secretele de legume de gătit nu necesită cunoștințe speciale și se supune chiar mai complet ignorant amante, novice. Nu toată lumea, cu toate acestea, atât de simplu, cum ar fi sfecla de gătit sau salata de culoare strălucitoare, saturate fără cusur, borș sau sfeclă roșie caracteristică? Și din cauza hrustinka prezente, si elasticitate, si vitaminele sunt conservate.

În cazul în care sfecla trebuie fiert pentru pregătirea pe baza acestuia, sau ca ingredient suplimentar intr-o salata: o salata traditionala, cu mere, cu sos de usturoi, cu ierburi și ulei de măsline parfumat, pentru toate hering dumneavoastră preferat sub o haină de blană, etc, aveți nevoie pentru a obține o legumă luminos , o anumita rigiditate. destul de solid (vinaigrette) sau, alternativ, moale (strat). Cele mai frecvente tipuri de erori atunci când fierte sfecla - rigiditate structurii neomogenitate, paloare. În timp ce sfecla găti în mod corespunzător pentru a le evita? urmează:

- stabilirea rădăcină recomandată în apă rece, nu apă caldă. Apa de fierbere este, de asemenea, acceptabil, dar vitaminele sunt distruse atât de repede și mai mult.

- apa ar trebui să acopere doar legume, în același timp, este necesar să se monitorizeze nivelul apei și se adaugă apă rece periodic, ca legumele ar trebui să locuiască în apă pe deplin.

- mai multe legume rădăcină în timpul gătirii, acestea ar trebui să fie aproximativ egală cu forma și greutatea.

- cozi de sfeclă nu pot fi decupate.

- de preferat pentru a selecta rădăcinile intacte, curățați-le bine inainte de preparare de la contaminare, îmbujorată.

- forma cea mai optimă a sfeclei pentru gătit în ansamblu (nu pentru supe) - cilindrice alungite, roșu intens, dulce.

- se fierbe la foc mic nu ar trebui să li se permită clocotind sub acoperire.

- recomandarea fără echivoc pentru cât de mult timp pentru a găti sfecla, nr. Totul depinde de gradul dorit de rigiditate, dimensiunea rădăcină. In medie, procesul durează de la 40 de minute până la o oră, cu legume rădăcinoase rotunde mari și mai mult.

- verificarea moliciunea și dorința poate fi tradițională - un cuțit, o scobitoare (puncție). Ca regulă generală, sfeclă de zahăr cu siguranță gata dacă rădăcina slide-uri proprii, cu un cuțit, se agită nu este necesar. Asta nu e doar merită să facă acest lucru la fiecare patru minute Ideal pentru a verifica disponibilitatea o dată. În caz contrar, întreaga rădăcină este istykan, suc vărsat, luminozitatea și integritatea pierdut. Ar trebui să fie ușor, nu deranja sfecla se fierbe timp de 40 minute, după care se poate verifica disponibilitatea, atunci când fructul este mic sau ai nevoie de un pic de structură dură, crocantă.

- apa sarata pentru sfecla de gătit nu este necesară, în primul rând, este aproape inutil, și în al doilea rând, pot afecta oarecum gustul legumelor.

- de multe ori există necesitatea de a păstra culorile, cum să gătească sfecla luminoase și frumoase? Pentru a păstra culoarea apei fierte poate fi acidulată sau îndulcite. Adăugați câteva linguri de otet sau suc de lămâie sau de zahăr pe 3 litri de lichid (cu excepția volumului de legume). acid adecvat și citric sau infuzare acru.

- materialul de cerință tare ware nu este impusă, trebuie să se înțeleagă că se obține bulionul și colorat bogat. Cu toate acestea, nu este recomandat pentru a găti într-un recipient metalic. Prin dimensiunea cererii este, mai mică cantitatea de container inutil, cu atât mai bine. În mod ideal, de la suprafața lichidului la capacul ar trebui să rămână câțiva centimetri.

- Când sfecla de gătit prezintă unele miros ciudat, a scăpa de ea doar prin punerea într-o crustă de pâine tigaie.

Pentru sfeclă gata curățate ușor și repede după preparare trebuie clătit sau mai mic timp de 8-10 minute în apă rece. De legume se fierbe separat de celelalte, și felii de felii preparate / dices de sfeclă lubrifia orice ulei vegetal, în scopul de a păstra culoarea și vopsea peste ingredientele pentru salată rămase.

Dacă doriți să gătesc sfecla este foarte rapid, pot fi fierte și tăiate rădăcini decojite. Cum de a găti sfecla repede? Principalul lucru, cel puțin apă, un recipient mic, închis capacul. Este suficient la 15 minute. După fierbere ar trebui să adăugați cu siguranță, o lingură de oțet și se amestecă - culoarea este restabilită. Pentru salate ca sfecla se poate fierbe / se coace în cuptorul cu microunde, tocană, la grătar într-un cuptor convențional.