Cum de a prăji chiftele

Astfel de burgeri simplu de zi cu zi. Acestea sunt fabricate din carne de vită și de porc, pui și pește, legume și ciuperci. Garnisiti în mod tradițional paste, cartofi sau orez. S-ar părea că nu este nimic mai ușor decât pentru a găti o masă de zi cu zi. Ei bine, care nu știe cum să se prăjească chiftele de carne? Cu toate acestea, cel care avea să o facă prima dată, asigurați-vă că pentru a se întâlni cu unele dificultăți. Cu siguranță mulți începători gospodinele burgeri obține ceea ce ars, nu este prăjit în interior, prea uscat și fără gust, sau pur și simplu se încadrează în afară sau tigaie molestat. Există câteva reguli simple care vă pot ajuta să învețe cum să prăji cotlete, pentru a le obține parfumat, suculent și ofertă, iar procesul de gătire a fost plăcut și ușor.

Chiftele gust depinde de calitatea cărnii, compoziția produselor și tehnologia de preparare. Cel mai bine este să cumpere ingredientele și pentru a găti umplutura. Acest lucru va necesita 0,5 kg de carne, 1 ou, 3 bucăți de pâini vechi, 1-2 bulbi, gust sare și piper negru, pesmet sau faina. Carnea se taie în bucăți și manivela printr-o mașină de tocat carne. Ceapa poate fi defilat cu carne sau se toaca marunt cu un cutit, dar cel mai bine este să-l grătar pe o răzătoare mică - va face burgeri suculentă. În continuare, se adaugă oul, înmuiate în lapte sau pâine cu apă, fără crustă, sare, piper și se amestecă bine.

Umplutura ia o lingură, a pus mâna pe câteva ori să-l arunce de la o palma la alta. Pentru a da chiftele formă dorită, pat pe suprafață. Când modelarea cotlete mâini de fiecare dată când trebuie să se umezește cu apă rece pentru carnea tocată nu se va lipi de ei. Cotlete pot fi alungite sau rotunde, dimensiunea lor normala - 10 cm lungime și 5 cm lățime și aproximativ 2 cm grosime, dar unele fac gospodinele chiftele și mai mici. Principalul lucru este că, în același timp, într-o tigaie preparat chiftele de dimensiuni egale, sau mai mare poate fi insuficient și mici se va dovedi prea uscat.

Deci, cum să se prăjește în mod corespunzător chiftele din carne? Primele surpări în făină sau pesmet, este apoi pus pe o tigaie bine încălzită, cu o cantitate mică de ulei. Dacă tigaia este suficient de fierbinte, chiftele se va lipi. Pe o tigaie fierbinte pe cotlete format rapid crusta rumenita, care nu le permite să se răspândească, iar fluxul de suc. După formarea de culoare maro flip-le cu o spatula de lemn și a pus pe un foc lent. Cum de a prăji chiftele - sub acoperirea sau fără ea? Se crede că atunci când acoperit cu placa de acoperire și pierde mai puțină umezeală se obține juicier. Chiftele Lay acoperă necesare după ce au întors, dar nu poate acoperi - o chestiune de gust. Pentru a verifica disponibilitatea, trebuie înțepate cotlet - în cazul în care rezultă un suc clar - gata, în cazul în care sucul este tulbure sau sângeroase, noi încă ține pe foc. Unele gospodine odată prăjit chiftele de pe ambele părți la foc mare pana se rumeneste, apoi Bates foc, se adaugă apă, se acoperă tigaia cu un capac și să aducă un fel de mâncare până la făcut.

Există diverse opțiuni pentru prepararea de hamburgeri, și fiecare femeie, experimentarea, știe exact cum să prăjească chiftele pentru a te membrii gospodăriei.

În ceea ce privește carnea, burgeri pot fi făcute din carne de vită, de vițel, de miel, carne de porc, pui, curcan. Multe gospodine bucătar de umplutura combinate. Carnea sau derula printr-o mașină de tocat sau fin cotlet de mână. Cotlete sunt mai suculente.

Umplutura poate fi făcută din carne grasă, care este de a defila cu carne și grăsime. Doar nu pune prea multă grăsime, sau cotlet de prăjire își pierd forma lor și să devină mici. Unele gospodine nu pun în ou tocată, crezând că acest lucru ar chiftele sunt mai stricte.

Pâine din umplutura pot fi plasate și grâu și secară, așa cum se spune, „un amator“. Acesta poate fi înmuiate în apă sau lapte și conectarea cu carne sau dor în râșniță împreună cu carnea și se adaugă separat apă sau lapte. Moale pâine proaspătă în umplutura nu ar trebui să pună - el dă cotlete lipicioasă.

Luke, puteți adăuga o mulțime - există fani, care numărul din ceapa tocată este jumătate din greutatea cărnii. Burgeri sunt puse de multe ori legume crude sau fierte. Acest lucru poate fi un cartof, suc de fructe, dovleac, morcov sau un amestec de legume. În plus față de piper negru și sare, se adaugă în carne tocată și alte condimente: coriandru, scorțișoară, piper roșu, muștar, ierburi proaspete tocate.

Cum de a prăji chiftele într - o tigaie cu acoperire non-stick? În acest caz, ele nu pot rula în făină sau pesmet. Dacă tigaia este ars, apoi înainte de a pune un nou lot, trebuie să eliminați stratul ars sau se spală tigaie. burgeri sunt gata pe gri tăiate, iar dacă acestea sunt roșiatică, apoi încă nefiert.