Cum de a sculpta roz. Sfaturi și trucuri

Pește pentru cină - cea mai bună opțiune pentru cei care doresc să urmeze un stil de viață sănătos și de nutriție adecvată. File de pește, desigur, puteți cumpăra un gata făcute la magazin, dar expertii recomanda sa cumpere peștele întreg și sculpta-l singur acasă. Astfel, știind cum să sculpteze somon roz, poate salva în mod semnificativ. Fileul într-un magazin este destul de scump, si ca uneori se îndoiesc. Homemade file de somon - este economic și sigur pentru sănătate.

dezghețare

Cel mai probabil, somonul pe care le cumpărați vor fi înghețate. Există magazine care vând pește proaspăt, dar acestea sunt puține, și costă destul de scump. Deci, înainte de a învăța cum să taie file de somon roz ar trebui să ne amintim cum dezghețe corect. Există două opțiuni. Dacă aveți timp la stânga, cel mai bine este de a obtine peștele din congelator cu o noapte înainte. Pune-l în frigider și dimineața, scoțând, sculpta.

Dacă timpul este scurt, atunci ai venit acasă, pune imediat peștele pe masă. Pestele este dezghețat la temperatura camerei timp de câteva ore. Mod natural! În cazul în care va fi ușor Interioarele degerate - este bine, procesul de curățare va fi mai ușor și mai rapid. Amintiți-vă! Nu se recomandă utilizarea pentru decongelării, cuptorul cu microunde somon sau apă caldă.

Curățare de cântare

cântare Superioară - ceva absolut inutile. Ar trebui să scape de ei, acest lucru se face cu ajutorul unui cuțit special. Cum de a sculpta un somon cu cocoașă, în cazul în care un astfel de cuțit în casă nu este? Este destul de potrivită și convenționale de bucătărie cuțit pentru legume de curățare, este scurt și să funcționeze va fi mai ușor. pește Curățat de la coadă la cap. Acest pește este destul de maleabil în ceea ce privește curățarea, astfel încât scalele sunt curățate rapid și ușor. Nu uitați să eliminați scale după spală peștele sub jet de apă.

A scăpa de viscerelor

Desigur, opțiunea ideală - cumpăra somon roz deja eviscerat. Dar dacă ai cumpărat un pește întreg, trebuie să-și petreacă câteva minute mai mult pentru a extrage măruntaie inutile. Cât de repede să taie somon roz? În primul rând, face o incizie în jurul capului. În al doilea rând, vom efectua linia de tăiere pe tot corpul, din cap și se termină cu o burtă.

Apoi așezați cu grijă cuțitul în secțiune transversală, care a fost făcut primul, și țineți cuțitul cu grijă de-a lungul întregului corp, taie fileul. Mulți oameni sunt speriați, ei nu știu cum să taie somon roz de oase. Aceasta nu este o afacere mare, atâta timp cât mișcările erau îngrijite. In timpul acestei proceduri, se recomandă să țineți capul de pește. Deci, nu va aluneca, și file separă mai repede. După ce taie două bucăți de file, ar trebui să rămână os coloanei vertebrale și viscere. Toate acestea sunt aruncate.

Există oa doua opțiune ca să taie file de somon roz și a scăpa de viscere. Incizia de-a lungul burta peștelui. Eliminat partea interioara: caviar, de colon, de vezică urinară, lapte. peștele este apoi spălat sub un jet puternic de apă rece. Și apoi a avut loc manipulare (descris mai sus), cu eliberarea de spinare sau de os vertebrale. opțiune care este mai convenabil și mai rapid pentru a rezolva numai pentru tine.

branhii

Branhiile - o parte a carcaselor de pește, care afectează în mod negativ gustul, astfel încât înainte de a le gătiți să fie eliminate. Acest lucru se face foarte simplu, cu ajutorul unor foarfece speciale „pește“ sau dreptaci. branhii în somon Tras rapid și ușor. De asemenea, expertii recomanda indepartarea ochiului. Dar aici in mod individual. Cum de a sculpta un somon cu cocoașă, îndepărtați ochii sau nu - decizia este luată în funcție de tipul de alimente pe care le sunt de gătit.

După ce eliminați, ar trebui să clătiți pește sub apă, din nou, branhii și ochi. Următorul pas - îndepărtarea înotătoarelor. Acestea pot fi tăiate cu foarfeca sau un cutit.

file

Deci, cum să sculpteze un somon cu cocoașă, știi deja. Rămâne acum să se separe de piesele primite de file de pește, după îndepărtarea coaja. Tot aici este, din nou, din nou, va depinde de rețeta selectată. Dacă aveți nevoie de piese separate de salată fără os de pește sau un prim curs, este necesar să se taie cea mai mare parte de mai multe trage mici și alungite os vertebrale. În cazul în care fileul este, de exemplu, se coace un întreg, oasele mici nu pot fi eliminate. Sub influența căldurii ele vor deveni mai moale și sunt apoi ușor separate de fileurile.

Acest lucru este important: nu aruncati coaja taie din fileurile. Este un ingredient excelent pentru gătit supă de pește. Datorită piei supa este mai ușoară, de aur și hrănitoare. După preparare, se strecoara supa și doar a scăpa de ingrediente inutile. Dacă de gătit principal capul, desigur, peste care nu sunt necesare, atunci este perfect pentru prepararea ulterioară de supă de pește sau bulion de pește.

roz somon - pește surprinzător de gustoase și sănătoase. Cum de a sculpta un somon cu cocoașă, ni se spune. Ce să gătească de la ea - te decizi. Este un pește versatil, perfect potrivit pentru coacere, prăjire, sărare, afumare, călire.