Falafel - ce este? Falafel: fotografie

Israelul - o țară a contrastelor și a culturii uimitoare, care se manifestă chiar și în bucătăria arabă tradițională. Aici, de exemplu, vasul național al Falafel. Ce este? Și ce mănâncă? Dar aceasta este o parte integrantă a culturii, fără de care imagina Israelul imposibil.

Falafel - mai mult decât doar alimente

În Israel, într-un fel nu cred că despre originea falafel. Acesta este un fenomen natural pentru această țară, exact la fel ca și cartofii pentru belarușii sau untură pentru ucraineni. oameni de afaceri respectabili mânca în timpul prânzuri de afaceri, elevii săraci mânca în sala de mese de trei ori pe zi, iar la sfârșit de săptămână toate trimise familiile lor să ia masa în humussi - restaurante mici, care, desigur, un Falafel delicios. Se pare că există un fel de mâncare în afara bucătăriilor și restaurante. Prin urmare, putem oferi în condiții de siguranță, ca să spunem așa, un sinonim gastronomic cu Israelul - un fel de mâncare arab Falafel tradițional. Ce este? Ce arata? Și de ce sunt atât de mândru de ea?

Unii o numesc modul american, „hamburger israelian“, dar, spre deosebire de falafel fast-food nu conține un astfel de număr mare de substanțe nocive. Mai degrabă - mineralele și proteinele sunt incluse în ea, pentru a preveni dezvoltarea cancerelor, precum și încetini procesul de îmbătrânire.

tendință istorică

Arabă falafel - un fel de mâncare tradițional, care este format din năut fierte și condimente. Leguminoasele sunt la sol sau se triturează bine pentru consistență păstoasă și apoi bine prăjit în ulei până capătă o culoare aurie.

Acest fel de mâncare nepretențioasă pentru o perioadă scurtă de timp, a câștigat popularitate ireal în întreg Orientul Mijlociu, și apoi în Africa de Nord și Orientul Mijlociu. Falafel Ca rapid, ceea ce face fotografia merge imediat în căutarea lui, răspândit în întreaga lume, devenind o parte integrantă a meniului de mici restaurante și restaurante. El a iubit mai ales pe copiii lui Israel, transformat într-un fel de caracter al țării. Cel mai adesea, este servit cu o mulțime de legume sau lipie învelite în parfumat.

Cum de a găti falafel acasă?

Complexul nu este nimic. Principalul lucru - să respecte toate recomandările, și apoi bilele parfumate ajunge exact la fel ca și în restaurante israeliene. Deci, mai întâi trebuie să înțeleagă ingredientele necesare pentru gătit. Amintiți-vă, Falafel - bucătăria arabă, ceea ce înseamnă că, înlocuindu-le cu alte produse similare de la latitudinea noastră nu este necesară, deoarece acest lucru strica în mod semnificativ gustul de mâncăruri tradiționale.

Pentru a pregăti aveți nevoie de următoarele:

• năut speciale - 500 de grame;
• bicarbonat de sodiu 1 linguriță;
• două becuri de mici;
• 3 - 5 catei de usturoi;
• o mulțime de verdeață - poate fi pătrunjel și coriandru necesar;
• sfert de linguriță de coriandru;
• ulei dezodorizat;
• pita sau pita;
• pesmet sau faina (cel mai rău caz);
• salata de legume comună.

Falafel - Bucătăria arabă

Este demn de atenție la componenta principală de mâncăruri tradiționale israeliene - năut. Trebuie doar să-l folosească - nu poate fi înlocuită cu nimic. Astfel, legumele trebuie să se înmoaie peste noapte în apă rece. Până în dimineața zilei de spuma pe suprafata apar - este normal și nu trebuie să se teamă. Mazăre trebuie spălate sub jet de apă, apoi se toacă. Blender în acest scop, nu este adecvat - ingredientele trebuie să fie tăiate, dar nu siropoase.

Printr-o mașină de tocat carne cu ierburi menționate mai omitere (pătrunjel coriandru și fascicul). Există, de asemenea, trimite ceapa si usturoi zdrobit. Asezonati întregul lucru coriandru, sare și piper (după gust). Se amestecă bine. În cazul în care amestecul a devenit un lichid, este posibil să se adauge o cantitate mică de pesmet.

Roll-bile de dimensiuni medii și se prăjește într-un număr mare de ulei dezodorizat până capătă o culoare aurie.

Cum să mănânce Falafel

Ce este acest fel de mâncare - este deja clar. Rămâne să se ocupe de ceea ce mănâncă de obicei. La domiciliu, condițiile falafel poate aduce la masa doar prin plasarea unui număr oarecare sos picant, de exemplu, ttsatsiki. În plus, într-o atmosferă confortabilă Falafel perfect cu garnitura de legume suculente. Puteți pre-cumpăra pâine pita sau lipie și servi bile Ruddy prin învelirea lor cu o multime de legume proaspete și plante aromatice.

Ceea ce servește fel de mâncare tradițional arab în Israel și în alte țări? Falafel, a cărui imagine provoca salivație intensă, de multe ori servite în lipie. În acest scop , ea are o porțiune tăiată superioară lubrifiază interiorul tehina căptușeală și frunze de salată, ceapă inele, tomate și alte legume. La finalul acestui pachet de legume investi falafelin mai roz și ușor stropite cu orice sos.

Versiunea clasică a utilizării de mâncăruri tradiționale arabe - un falafel cu sos Tahini. În plus, aceste bile roz perfect cu mult mai familiar am maioneza, muștar, smântână sau ketchup.

Interesant despre Falafel

Sunt sigur că mulți vor fi surprins de faptul că acest fel de mâncare uimitoare a pătruns în multe sfere ale activității umane. În Israel, puteți vedea chiar și semnele asociate cu aceste bile roz. Dar, probabil, puțini știu că numele acestei feluri de mâncare tradiționale arabe furișat chiar și în industria filmului. Filmul „A murit cu falafel în mână,“ este o comedie interesantă și oarecum ciudat că vrea să vadă, în cazul în care numai din cauza numelui.

Este demn de remarcat o altă caracteristică importantă de mâncăruri tradiționale arabe. În ciuda faptului că aceasta este, uneori, în comparație cu burger american, Falafel este un izvor de substanțe utile, ceea ce este destul de logic, pentru că principalele sale componente - leguminoase.

Apropo, în diferite țări, acest fel de mâncare este servit în diverse moduri. De exemplu, în Liban în loc de sos fierbinte va poate oferi iaurt, și aici, în Egipt - sos de fasole. Mai mult decât atât, chiar și forma și mărimea margele direct ei înșiși pot fi diferite.

Dish, care este imposibil sa nu iubesti - un Falafel. Ce este și ce mănâncă? La această întrebare răspunsul este găsit, acum aveți nevoie pentru a rula la magazin pentru toate ingredientele și începe de gătit fel de mâncare tradițional arab acasă.