Frunze de ceai negru: ceea ce este util și cum să fiarbă

Negru ceai - popular în țara noastră este un tonic, care are un gust de mare și proprietăți aromatice. Ceaiul reaprovizioneaza puterea organismului, ameliorează oboseala, stingator de sete, chiar și în căldură, îmbunătățește starea de spirit. Pentru aceasta el a fost ca de multe secole în întreaga lume. Cea mai mare valoare este baikhovi frunze de ceai negru. Aceasta schemă tehnologică fabricarea acestuia implică mai multe etape consecutive.

ofilire

Realizarea pentru prepararea de frunze de ceai pentru o prelucrare ulterioară. In evaporarea umezelii se reduce suprafața, volumul și greutatea foii, redusă turgor. Ofilire poate fi naturală și artificială. In primele metode este răspândit de frunze subțiri pe o suprafață plană, procesul durează 18 ore, la o temperatură a aerului de 25 de grade. Metoda artificială utilizează mașini speciale zavyalochnye. Procesul durează până la 8 ore la 40 grade temeperature aer.

curling

Ceaiul Curl frunze într-un tub este produs cu ajutorul unor mașini speciale - role. Ca rezultat al unei astfel de operațiuni există o deteriorare mecanică pe suprafața foii, sucul celular curge la suprafața frunzelor de ceai și învăluie exterior. De asemenea, începe formarea de acizi, esteri, frunze de culoare variază de la verde la cupru.

fermentație

In timpul acestei faze este de 4-8 ore. Prima fază de fermentare este de la începutul procesului de laminare, a doua trecere într-un aer special camerei la temperatura camerei, umiditate foarte ridicată (96 la sută) și afluxul constant de oxigen. Ca rezultat, foaia devine maro închis, îmbunătățit aroma și palatabilitate.

uscare

Efectuate pentru a opri procesele enzimatice și reacțiile biochimice. După uscare, frunzele de ceai devin negre, 80% scade conținutul de uleiuri esențiale. Ceaiul a fost uscat mai întâi la 95 de grade până la o umiditate de 18% și apoi la o temperatură de 80-85 de grade la o umiditate reziduală de 4 procente.

triere

Atunci când sortarea frunza frunze de ceai sunt separate de rupt, blând - pe mai solid. Ca rezultat al acestui proces, frunze de ceai negru este împărțit în mari și mici (rupte). Ceaiul de frunze deja împărțită într-o primă foaie (a rinichilor și a primei foi), al doilea și al treilea (din a doua și a treia culoare frunză respectiv)

Beneficiile de ceai negru

frunze de ceai negru conține o mulțime de nutrienți în compoziție. De exemplu, are un caroten - provitamina A, care este responsabil pentru viziune, piele sanatoasa, par si unghii, precum și pentru buna funcționare a sistemelor organismului.

S-au găsit în ceai și vitamine, astfel încât să acorde o atenție la această băutură este în valoare de la persoanele cu diabet zaharat, gută, boala de ulcer peptic.

Vitamina C este parțial pierdut în producția de ceai, dar este conținută într-o anumită cantitate în produsul finit.

conținut foarte ridicat de vitamina E în ceai negru. Funcția sa este de a proteja celulele de radicalii liberi, restabilirea structurii lor, încetinirea procesului de îmbătrânire, normalizarea presiunii. Și aceasta vitamina nu se descompune moleculele de acid hialuronic.

În plus, alte substanțe protejează împotriva reacțiilor alergice, sistemul imunitar este mentinut, au proprietati antibacteriene. Ceaiul de frunze de negru este de asemenea indicat în boli ale cavității orale, cum ar fi stomatita. Și nu în ultimul rând, tonifiaza mai bine decât orice cafea!

ora de ceai: cum să fiarbă frunzele de ceai negru?

Pentru a maximiza beneficiile acestei băuturi vindecare trebuie să cunoască toate nuanțele procesului. Cum să fiarbă frunze de ceai negru? În primul rând, timpul de infuzie este dependentă de gradul de ceai și duritatea apei, dar pe intervale medii de la 5 la 15 minute. Înainte de a utiliza curat ceainicul se clătește cu apă clocotită. În al doilea rând, există o regulă: numărul de linguri de ceai trebuie să fie măsurată prin rata de 1 linguriță de ceai negru la 1 cană de apă în fierbător, plus o lingură în plus. În primul rând, frunze de ceai permis 5 minute să se întindă în fierbător, și apoi se toarnă apă cu o temperatură de aproximativ 70 de grade. Dă bere, turnat în cupe și se bucură de o băutură.

Deci, negru frunze de ceai, în plus față de gustul său de neegalat și calitățile aromatice, și, de asemenea, are o masă de proprietăți utile. Nu e de mirare britanicii au obiceiul de a bea ceai în fiecare zi să -și petreacă 5 ore ale zilei. Este timpul pentru noi să intre în tradiția consumului zilnic de cel puțin o băutură ceașcă aromat.