Gar Marea Neagră: cum să gătească?

Nu este un secret faptul că în Marea Neagră apele obișnuite uimitoare zărganul de pește. Unicitatea sa constă în faptul că are oase verzi. Prin urmare, mulți sunt pur și simplu frică să mănânce astfel de exotism. După ce am citit articolul de astăzi, veți afla despre principalele caracteristici ale acestui pește.

apariție

Trebuie remarcat faptul că zărganul Marea Neagră - un pește de școlarizare, care este o subspecie a familiei europene sau Atlantic. Are o lungime ușor lateral comprimat corp streloobraznoe. Una dintre principalele caracteristici ale locuitorilor mărilor este prezența fălcile subțire alungit seamănă cu cioc de pasare. Situat pe dinții ascuțiți superioare ale pieptene având o formă conică.

Acest pește este inerent de colorat contrast. Are un argintiu-verde, gri deschis sau părți argintii și burta. Înapoi, partea superioară a corpului și a capului sunt vopsite în nuanță maro sau verde-maroniu deschis. Toate lungimea corpului istioforide de la patruzeci la șaizeci de centimetri acoperite cu mici, solzi ușor descrescătoare intră în partea superioară a capului.

Caracteristici de reproducere

Considerat sexual indivizi maturi care au atins vârsta de cinci ani. Din acel moment, ele sunt capabile de reproducerea anuală. Spawning zărganul Marea Neagră, fotografii care vor fi prezentate în acest articol, în primăvară. Pentru aceasta, el a navigat departe de coastă și coboară până la o adâncime de douăsprezece la optsprezece metri. Prolixității de depunere a icrelor timp, datorită faptului că ouăle a dat naștere în porții mici. Această perioadă începe la sfârșitul lunii aprilie și se încheie la mijlocul lunii august.

ouă mici, al căror diametru este de ordinul a trei ani și jumătate de milimetri, sunt depuse pe alge și alte obiecte plutitoare. Toate larve tinere și are șaizeci la optzeci de filamente lungi, din cauza la care sunt atașate vegetației subacvatice. Dezvoltarea de oua dureaza de la zece zile la cinci săptămâni. Totul depinde de temperatura apei. Prima larve, rămâne în zona de coastă, poate fi văzut la începutul lunii iunie. Adult pește zărganul Marea Neagră diferă de la ei în aparență, pentru că tinerii nu au astfel de fălci lungi. Până la sfârșitul primului an de viață, crescut urmași ia forma tipică și naviga de pe coasta.

Gar Marea Neagră: cum să prindă?

Sezonul de vânătoare de pe acest prădător incepe in octombrie sau noiembrie și durează până în februarie. Din motive destul de ușor de înțeles, bancurile de pești mici, încercând să scape de golfuri într-o cald liniștită, asa ca uite pentru ei trebuie să fie acolo. În plus, puteți încerca să-i prindă în largul mării.

Cu toate acestea, pescarii cu experiență sunt sfătuiți să organizeze pescuitul la cheiuri sau cape. Și arunca uneltele și de a folosi un astfel de lucru ca baubles pe zărganul Marea Neagră au nevoie de departe de țărm. Interesant, acest pește precaut și timid este în căutarea pentru produsele alimentare este aproape la suprafață. Prin urmare, pentru a captura este de dorit să se utilizeze cea mai subțire linia de pescuit de momeală aproape plutitoare. În ceea ce privește cârlige, atunci acestea ar trebui să fie complet ascunse în momeala.

Cât de util acest pește?

Acum, rețineți că Marea Neagră GAR bogate în multe substanțe valoroase, inclusiv fier, fosfor, iod și acizi grași omega-3. În ciuda costurilor relativ scăzute, carnea este destul de hrănitoare și rapid satureaza corpul uman.

În plus, consumul regulat al soiurilor de pește promovează hidratarea epidermei pielii și a netezi ridurile. Conține vitaminele B, au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și a îmbunătăți circulația sângelui. Acest lucru previne înfundarea vaselor de sânge și dezvoltarea cancerului.

Gar Marea Neagră: shkaru cum să gătească?

Aceasta este una dintre cele mai populare feluri de mâncare din Crimeea. Se compune din două straturi de o tocană de ceapă, printre care este ascuns pește de mare. Ca una dintre componentele utilizate și GAR, este cel mai potrivit pentru felurile de mâncare.

Pentru prepararea de opțiuni restaurant shkary aveți nevoie în Split pe file de pește. Rulou laminate și fixate cu benzi de scobitoare zărganul ușor prăjite în ulei de măsline fierbinte. Acest lucru ar trebui să fie nu mai mult de douăzeci de secunde. După aceasta, scoateți bastoane de lemn și a pus în interiorul fiecare rolă umplute cu măsline de lămâie.

Într-o versiune mai simplă de pescuit a acestui fel de mâncare este gătit un pic diferit. GAR prepurificat eviscerat și se taie în bucăți. In tigaie, umezit cu ulei, inele de ceapa plasat. Plasate deasupra lor pește (sau role cu măsline). Mai presus de toate cu sare, piper, oregano, rozmarin, și apoi stropite cu o cantitate mică de răcire, unt și capac rasi inele de ceapa. Tigaia toarnă puțină apă, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă timp de douăzeci de minute.

Gar cu gem de lamaie

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de doisprezece pește purificat, două sute cincizeci de grame de cartofi, două linguri de ulei, ¾ ceasca pesmet, si o lingura de scortisoara si gem de lamaie.

cartofi pre-fierte trebuie să framanta împreună cu uleiul. În masa rezultată este necesară pentru a adăuga scorțișoară și lămâie. Acest amestec trebuie să umple cu pește (GAR Marea Neagră) și fixați-l pe laturile de scobitori sau frigarui. Rola în făină de pește prăjit din ambele părți pentru un minut sau două și hrănite cu spanac.

Prepararea meselor

Gar Marea Neagră are un mic, solzi bine rămase în urmă din organism. Prin urmare, înainte de a aplica pentru berea nu este în mod necesar pentru a curăța și intestine. Pește pur și simplu se rostogolească în sare și se lasă timp de douăzeci de minute. După acest timp, carcasele trebuie să stea capul în jos și să aștepte până când acestea sunt un pic podvyalyatsya. Aceasta va dura aproximativ douăsprezece ore.

De asemenea, din acest pește ieftin și gustos pot fi gătite „șprot“ ale caror gusturi nu sunt inferioare la Marea Baltică conserve. Pentru a face acest lucru, trebuie să ia o carcasă fără cap de pre-eviscerate și se taie benzi de lungimea de care este mai mică de cinci centimetri. Apoi peștele preparat este pus într-o tigaie adâncă îngust, astfel încât feliile sunt verticale. Există, de asemenea, trimite un vârf de cuțit de sare, câteva frunze de dafin și mazăre piper. Apoi se toarnă conținutul feluri de mâncare cu ulei vegetal, astfel încât să acopere peștele de aproximativ un centimetru. Pan este plasat pe capacul minim de foc cu un capac și se lasă timp de trei ore. Farfuria terminat servit rece.

mese calde

În ciuda faptului că pe piețele din sud vinde uscate și afumate zărganul, calitățile gustative nu sunt complet deschise. Cel mai bine este de a încerca să-l gătească sub marinata. Kilogram de pește au nevoie pentru a curăța, visceral, sare și se prăjește în ulei vegetal. Apoi, într-o tigaie adâncă, se toarnă trei linguri de faina si se prajeste. Odată ce a atins o culoare crem, se adaugă două sute de mililitri de apă, o jumătate de pahar de vin alb sec, sare, piper, rozmarin și o cantitate mică de suc de lămâie sau oțet. Sosul rezultat se fierbe pana se ingroasa, iar apoi a fost stins în acesta pește. Acest fel de mancare poate fi servit cu orice garnituri.