Gătit delicioase: ceea ce poate fi util pentru făina de migdale și cum să-l gătească?

Gătitul este, probabil, pe bună dreptate poate fi considerată o știință. Această activitate poate fi surprinzător și interesant! Gatiti gustoase și de înaltă calitate, să păstreze în minte o mulțime de rețete pentru a fi capabil de a combina o varietate de produse, sau „din nimic“ bucătar „bomboane“ - cu acest talent, într-adevăr, trebuie să se nască. Cu toate acestea, nu zei vase tras! Deci, putem reface treptat „bagajul“ de cunoștințele lor!

făină de migdale: domeniul de aplicare

Aproape toată lumea iubește prăjituri (chifle și proaspete), precum și alte produse de făină. Cu toate acestea, puțini oameni știu că pentru prepararea makaronchikov noastre, chifle sau prăjituri prețuite nu sunt doar grâu sau făină de secară tradițională, dar, de asemenea, de exemplu, ulei de migdale. Este ultimul dintre migdale, care sunt la sol. La domiciliu, se poate face pe râșnița de cafea. În industria alimentară, desigur, se aplică un regim special. Afacerea de migdale făină de patiserie ca fiind unul dintre principalele ingrediente se adaugă umpluturilor și creme de nuci, care sunt umplute cu bomboane, cookie-uri, prăjituri, etc. Din aceasta sunt realizate din lemn de nuc si nuc-proteine-nisip produse semi-finite. Ea poate intra în tot felul de teste, cum ar fi untul, și convenționale. făină de migdale este folosit și ca un fel de mancare separat.

Și asta nu e tot! Această făină se ajustează la supe grosimii dorite și sosuri (în prepararea unora dintre bucate naționale). Cu cât astfel încât să nu-și pierde inerente în aroma de migdale speciale, gustul delicat și sozranyat toate beneficiile acestei piulițe minunat.

Nu numai că, este nevoie de faina de migdale pentru creme care sunt umplute chifle și tarte. Ea - o adevărată „colac de salvare“ pentru cei care ii pasa de silueta ei. Valoarea sa de energie este mult mai mică decât cea de grâu sau făină de orez, familiar pentru noi. Amidon și gluten conține prea mult mai puțin. În acest sens, este inferioară chiar și făină secară. Și oamenii care sunt alergici, făină de migdale arată mai mult decât altele.

Nu te, pregătește - te!

Înainte de a începe „migdale în afaceri“, ar trebui să fie clar din piei maro amare, care sunt ascunse în fasole. Dacă o faceți „uscat“, procesul va fi amânată pentru o lungă perioadă de timp. Deoarece există o opțiune mai simplă. Mai jos - o descriere.

Migdale formate în recipient și imersate timp de 10 minute în apă clocotită. Apoi îndepărtate, clătite cu apă curentă rece și din nou merge în apă clocotită, în același timp. După - clătite din nou, rece și curată. După aceste proceduri shkurochki eliminat foarte ușor, și nucleoli sunt literalmente popping sus ei înșiși.

Unele mai multe informații importante care vă ajută să făină de migdale optim.

• migdale decorticate sunt bine uscate. Dacă o faci în mod natural, trebuie să așteptați o zi sau două. Pentru a accelera de migdale este trimis în cuptor - este pus pe pus hârtie de copt tavă și se usucă la o temperatură de 100 de grade Celsius. Este important să nu-i dea de ardere!
• În cazul în care semințele au răcit, adorm într-o râșniță de cafea și de a folosi aparatul doar pentru câteva secunde. Apoi, agitat polizor (altfel pe lamele sale să adere la firimituri de nuc). Procesul este apoi repetat până când rezultatul final. Dar procesul trebuie întrerupt la fiecare 18-20 de secunde, după cum lame se încălzesc foarte repede, și de migdale extracte de ulei si faina se poate transforma în bulgări de obscure.
• Dacă, în schimb aveți la dispoziție râșniță râșniță de cafea, atunci procesul va fi identic. Numai întreaga masă este trecut printr-o mașină de două ori.
• făină gata ar trebui să fie stocate într-un borcan sau sac sigilat ermetic, asigurați-vă că să se usuce. Umezeala și umiditatea se teme instantaneu „kuchkuyas“.
• Că în testul este distribuită uniform adăugând făină în aluat, prima vizionare.

Pase sfat: daca vrei o faina de culoare închisă - pentru biscuiți, smântână, migdale nu trebuie să fie curățate, este măcinat cu piei. Calitatea gustului nu este afectată!