Gustos ca întotdeauna - o rețetă pentru un pui de tutun în cuptor

Vasele de la o pui decora o masă festivă practic în toate țările lumii. Aceasta este cea mai frecventă carne din care se prepară mese solemne. Fileul de pui conține un număr mare de vitamine din diferite grupe, micro- și macroelemente și este furnizorul de aminoacizi esențiali în corpul uman. Reteta de pui de tutun din cuptor este cunoscuta de fiecare gazda, iar toata lumea a invatat mult timp intelepciunea gatitului.

Pentru a pregăti felul de mâncare, alegeți o carcasă de pasăre. În cazul în care compania este de 3-4 persoane, puteți lua o pui de pui mare. Cea mai bună opțiune, desigur, este puiul din sat, cultivat pe o dietă ecologică. Dar dacă compania oaspeților este mai mult de patru, apoi pe baza experienței culinare, este mai bine să luați mărimea medie a găinilor pe fiecare individ. Dacă carcasa este înghețată, atunci ele trebuie să fie dezghețate. Dezghețarea se face cel mai bine treptat, la o temperatură de 5-7 ° C sau pe raftul inferior din frigider, atunci carnea își va păstra structura și aspectul. Prin urmare, cu 12 ore înainte de data sărbătorii, scoateți carcasa din congelator. Cea mai bună opțiune, desigur, este puiul răcit.

Reteta pentru puiul de tutun din cuptor sa schimbat putin peste anii existentei sale. Acum, el a devenit mai adaptat stilului nostru de viață dinamic, în care timpul de gătire al vasului este, de asemenea, redus la minim. Carcasa puiului trebuie să fie eviscerată și spălată cu apă curentă, uscată cu servetele până când umezeala este complet îndepărtată. Înainte de a găti puiul în cuptor, trebuie să efectuați următoarele manipulări: pe carcasă să se taie piept și abdomen. Pentru a păstra bucătăria în ordine și pentru a nu rupe curățenia sterilă, puiul trebuie plasat într-o pungă de plastic și un ciocan de bucătărie pentru a bate carnea. O atenție deosebită este acordată suprafețelor articulare și șlefuirea acestora, astfel încât carcasa să poată fi amplasată dens pe suprafața de prăjire într-un singur plan. Acum, scoateți pachetul și frecați puiul pe ambele părți cu un amestec de sare mare, piper parfumat și negru, lubrifiând bine suprafața interioară și pliurile. Lăsați timp de 20-30 minute pentru o mai bună impregnare, faceți o furculiță cu vârfuri frecvente pe carcasă, astfel încât grăsimea să fie eliberată și condimentele să fie absorbite cât mai bine posibil.

Originalul, care este clasic, reteta unui pui de tutun într-un cuptor a însemnat și o tehnologie specială de pregătire. În acest scop, a fost folosit o tigaie cu fundul gros și un capac care a presat și a presat carcasa puiului până în partea inferioară, astfel încât să fie întins pe fundul vesela. Alternativ, reteta pentru puiul de tutun din cuptor a suferit modificări numai în ceea ce privește metoda de preparare. De fapt, noi avem în vedere. Răspândiți carcasa de pui pe o foaie de copt, pete cu unt, iar peste ea se fixează pentru apăsarea încărcăturii. Acesta poate fi un fel de fel de mâncare specială și poate fi scos din mijloace improvizate (de exemplu, un vas de apă sau un cântar). Prepararea puiului în cuptor va dura 30-40 de minute. Pe o foaie de copt, în cazul în care puii sunt tineri și nu foarte grași, adăugați o bucată de grăsime de pui sau carne de porc. Acest suc ar trebui să apese periodic carcasa de gătit. Pe de o parte, prăjiți puiul la o temperatură de 150-170 ° С timp de 15-20 de minute (în funcție de mărimea acestuia), apoi răsturnați și pe cealaltă parte prăjiți cât mai mult. Cu 10 minute înainte de terminarea coacerii, carcasa este presărată cu usturoi tocat, care va adăuga o aromă plăcută și o aromă savuroasă puiului de tutun. Usturoiul este adăugat în faza finală, dacă este presărat cu acestea inițial, ci doar fiert în cuptor și pierdut aroma.

Ia puiul din cuptor și pune-l pe vas, peste frunzele de salată. Decoram mâncarea cu roșii de cireșe și felii de brynza.