Lapte, proprietăți utile ale acestui produs.

Lapte, proprietăți utile pe care oamenii au folosit din cele mai vechi timpuri, sa bucurat de un succes considerabil în rândul populației. Utilizarea sa în produsele alimentare, incepand cu sugari, și continuă să facă acest lucru pe tot parcursul vieții sale.

Proprietăți utile de lapte studiat Hipocrate. El a fost cel care la momentul respectiv a fost în măsură să identifice o serie de boli în care laptele ar putea avea o putere de vindecare. Hippocrate, de asemenea, în măsură să identifice condiția umană în care acest produs este extrem de nedorit. Dar, în orice caz, lapte, proprietăți utile care nu pot fi overemphasized, nu poate fi comparat cu nici un alt produs, deoarece este unic în compoziția sa.

Mai mult de o sută de componente utile, există în produs. Această proteină, și vitamine, și grăsimi, și lactoză. În plus, laptele este bogat in hormoni, minerale și enzime. Poate cea mai importantă caracteristică a acestui produs constă în faptul că laptele conține în componentele sale de compoziție, astfel încât este dificil să se găsească în orice alt produs.

Proteina care este prezentă în laptele conține cantități mari de aminoacizi, inclusiv lizină și metionină. Pentru funcționarea normală a organismului și de nutriție, ele sunt pur și simplu de neînlocuit. Proteinele din lapte are o valoare nutritivă ridicată, în contrast cu alte proteine și absorbite de către organism mai ușor.

Lapte, proprietăți utile care sunt foarte apreciate, conține aproape întreaga masă DI Mendeleev. Ea are o mare cantitate de calciu, datorită care îmbunătățește sânge și întărește țesutul osos, care este deosebit de important pentru copiii, mamele care alăptează, în vârstă și femeile gravide.

În plus, laptele este saturat cu un număr mare de oligoelemente. Acest cupru, iod, fier, și diferite săruri. Este remarcabil faptul că tehnologia modernă permite prelucrarea laptelui să-l păstrați toate proprietățile lor benefice.

Laptele de astăzi este, probabil, cel mai popular produs. Cu toate acestea, se pune întrebarea, ce lapte mai sănătos. Determina acest lucru, așa cum sa dovedit, nu atât de simplu. În primul rând, laptele poate fi pasteurizat sau nepasteurizat, UHT sau superpasterizovannym.

lapte nepasteurizat este cel mai bogat în substanțe naturale, deoarece în cursul tratamentului nu este supus stresului termic. Cu toate acestea, există posibilitatea ca utilizarea unor astfel de agenți patogeni de lapte poate coloniza organismul uman. Prin urmare, din punctul de vedere al siguranței în produsele alimentare ar trebui să fie consumate de lapte pasteurizat.

În ceea ce privește laptele provenit de la diferite animale, cel mai valoros este considerat a fi capra. Dar aici, de asemenea, are particularitățile sale proprii. Faptul că laptele de la acest animal nu are un miros destul de plăcut. Și cei mai mulți oameni nu sunt capabili din acest motiv pentru a bea lapte de capră.

Următorul subiect de îngrijorare pentru mulți, se pare ca acest lucru: „Ce este mai bine: iaurt ? Sau lapte“. S-a dovedit științific că iaurtul conține mai multe vitamine, și asimilat mult mai ușor decât cu lapte. Subiect kefir de utilitate pe lapte de fundal rămâne încă deschisă. Există păreri că Kefir de lapte este mult mai util, pentru că în ea în timpul preparării de a acumula astfel de substanțe biologic active, care, în lapte, mai degrabă își pierd rapid proprietățile lor.

Cu toate acestea, lapte, proprietăți utile care au fost considerate un pic mai devreme, în compoziția sa conține astfel de elemente urme care nu sunt prezente în iaurt. Concluzia ar trebui să fie doar una: în produsele alimentare ar trebui să fie consumate, și lapte și iaurt prin echilibrarea aportului acestor alimente. Dar, cel mai important, în orice caz, renunță la produse lactate nu poate fi deloc.