Blinele, clătite - preferate de majoritatea dintre noi feluri de mâncare. Farmecul special al care sunt coapte sau prăjite, acestea necesită rapid un costuri minime de produse alimentare, și poate exista o varietate de aditivi - smantana, siropuri, gemuri, etc.
Tehnologia de preparare
Pentru cei care nu știu cum să facă clătite cu lapte, să -și amintească unele dintre subtilitățile. În primul rând, se prepară aluatul în produse lactate (iaurt, lapte covăsit, „Kislyak“ iaurt) și lapte convențional. În funcție de principalul ingredient obținut aluat anumită consistență. Clătite pe, de exemplu, trebuie să fie apos. Și clătite, dimpotrivă, destul de gros, ca un bun crema rustic acru. Al doilea punct important modul de a face clatite cu lapte - alegerea corectă a tigaie. Este de dorit să ia un diametru mic, dar cu fund gros, fontă. Se incalzeste, desigur, pentru o lungă perioadă de timp, dar în mod egal. Și lumina naibii pe ea nu va, și poate prăji uniform. Următorul truc: spune de obicei că primele clatite se dovedesc cocoloașe. Acest lucru este adevărat, pentru că în el gazda calculează cât de mult a testului ar trebui să fie cheltuite pe o clătită, am adăuga făină sau lichid este necesar. Cu toate acestea, acest „stilou test“ poate fi evitată. Înainte de a face clătite din lapte, tigaie pentru a se toarnă ulei, așteptați 2 minute , astfel încât să basked, apoi drenată, în partea de jos a tigăilor șterge sare. După o astfel de operațiune pentru a lipi aluatul nu se va în timpul prăjirii.
clatite crocante
Sfaturi sfaturi, dar să vorbim în mod specific despre modul de a face clatite cu lapte - delicios, suculentă, crocantă. Vom avea nevoie de: faina - 250g, praf de copt - o jumătate de linguriță de sare - dupa gust, zahar - la fel .. 300 mililitri de lapte, sau puțin mai mult, în funcție de testul. 1 ou, unt topit - 3 linguri. Apropo, rețineți că această rețetă ajurata clatite cu lapte, iar la ieșirea de care au nevoie pentru a obține subțire, cu prăjită „divorț“ și prozhilochki. Într-un castron larg pune faina cernuta, praful de copt (dacă nu este, să ia un pic de suc, numai stinge), zahăr și sare, se amestecă bine. În centrul face o gaură și conduce la ou, se toarnă untul și se adaugă laptele, până când nu obține un aluat uniform slab. Asigurați-vă că umflătura a dispărut. Warm up tigaie, grăsime. Sfat: pentru acele clatite mai bine lubrifia cu o bucată de slănină - proaspete sau sărat. Dacă vă asumați sărat pre cuțit de sare racla. Deci, unsoare, polonic scobit un pic de aluat, se toarnă și înclinați ușor tigaie, astfel încât să se răspândească uniform de-a lungul partea de jos. Atunci când se rumeneste jos, cu fante largi lingură pentru a trageți în partea de jos și flip clătită. Nu are nevoie de calificare, să nu-l rupe. Cu toate acestea, în timp, pentru a primi mâna. clătită Gata este pus pe o farfurie, se acoperă cu o cârpă. O nouă untură tigaie, aluat Lote, și așa mai departe până când aluatul este terminat. Numărul componentelor calculate în 4 porții. Dacă aveți nevoie, de exemplu, reteta pentru clătite pe un litru de lapte, pur și simplu crește cantitatea de făină, un ou în loc ASUMATI 2, etc. Astfel, este posibil să gătească o plăcintă clătite sau tort!
Se pot servi nevoie fierbinte. Ele se pot încadra umplutura - brânză, carne, ouă tocat, ceapa si branza, fructe de padure proaspete. Sau puteți turna maioneza, ketchup, muștar sau smântână cu zahăr, gem sau alte dulciuri. Acest fel de mancare este bun pentru toată lumea!