Miere: depozitare și termen de valabilitate

Mierea este un produs rar care poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp fără a pierde calitățile vindecătoare. Călugării din Rusia au preferat să o mănânce după doi sau trei ani de îmbătrânire. Potrivit unor experți, mierea, a cărei depozitare a fost organizată în mod corespunzător, are un gust mai bogat și un gust subtil, datorită procesului de maturare naturală. Mierea celulară este stocată și mai mult. În albinele albinelor sălbatice se acumulează de ani de zile, fără a pierde proprietăți biologice valoroase.

Depozitarea corectă a mierei

Acest produs este adesea supus falsificării, deci trebuie selectat foarte atent. Pentru a vă proteja de falsuri, este mai bine să obțineți un apicultor familiar și să cumpărați de la el o adevărată miere de vindecare. Depozitarea acestui produs are caracteristici proprii. Este necesar să alegeți un recipient adecvat pentru a asigura lumina corectă, regimul de temperatură și umiditatea optimă.

Temperatura aerului

Pentru a face mierea mult gustoasă și pentru a păstra toate calitățile sale medicinale, este important să-l protejați de supraîncălzire. Cel mai bine este să-l păstrați la o temperatură de -5 până la +5 ⁰ C. Distrugerea enzimelor valoroase pentru sănătatea umană depinde de temperatura ambiantă. Până la +10 ⁰ С, scăderea activității substanțelor este nesemnificativă, dar deja la +20 ⁰ С aceasta scade cu 1,5-2% pe lună, ceea ce reduce semnificativ proprietățile utile ale mierei pentru depozitarea pe termen lung. Când se încălzește peste + 40 ^° C, după câteva zile enzimele sunt distruse. Trebuie evitate fluctuațiile de temperatură. Acasă, mierea este bine păstrată în frigider. Producătorii utilizează din ce în ce mai mult îngheț adânc, deoarece reducerea temperaturii la -20 ⁰ C asupra calității mierii nu este afectată în mod semnificativ.

Expunerea la lumina soarelui pe miere

Depozitarea mierei în lumină este inacceptabilă. Potrivit studiului cercetătorului german Dustman, produsul, care stă pe pervazul ferestrei doar pentru două zile, își pierde proprietățile medicinale. În plus, devine întunecată și începe să se despartă. Cea mai bună capacitate de depozitare a mierei la domiciliu este un borcan de sticlă închis ermetic. Singurul său dezavantaj este transparența. Dacă este posibil, puneți mierea într-o cameră rece rece sau asigurați-vă că recipientul este complet blocat.

Și acum este momentul să vă amintiți cât de bine vin vânzătorii de miere pe rafturi și să vă gândiți cât timp este acolo ...

Rezervoare de stocare

Mierea poate fi depozitată într-un recipient care nu afectează compoziția și gustul său chimic. Pentru a face acest lucru, puteți:

• Containere din sticlă: cutii, sticle și așa mai departe. Este mai bine dacă sunt făcute din sticlă întunecată.
• Butoaie din lemn. Specii de copaci potrivite : salcie, mesteacăn, fag, arin, tei. Fabricate din specii de conifere, butoaie de aspen sau stejar nu se potrivesc, ele strică gustul și provoacă decolorare.
• Containere ceramice acoperite cu glazură. Produsele din argilă netratată absorb umiditatea atmosferică, deci nu se potrivesc.
• Placi cu email, placate cu email.
• Ambalaje din plastic alimentar. În primul rând, există temeri în utilizarea sa, dar, potrivit studiilor, plasticul alimentar nu emite plastifianți și nu afectează gustul.

Utilizați un recipient uscat și curat. Rămasile de miere veche nu pot fi lăsate, ele pot provoca procesul de fermentație. Capacele trebuie să se potrivească foarte bine, deoarece mierea este higroscopică și este capabilă să absoarbă apă din aer.

Impactul altor produse asupra mierii

Depozitarea mierei lângă produsele mirositoare va absorbi imediat aroma. Este recomandabil să o îndepărtați mai departe de pește sărat, produse afumate, carne de vită și alte produse odoriferante.

Producătorii indică un termen de valabilitate de un an și este de dorit să adere la acesta. La depozitarea în gospodărie este imposibil să se respecte perfect toate condițiile și să se păstreze toate vitaminele și substanțele active.