Pentru a afla cum să recolta frunze de viță de vie pentru Dolma, si reteta ei de gătit

carne de vită Inițial învelite în frunze de struguri vin cu în cazul în care acestea sunt în exces. Cea mai mare casa Caucazian este o plantă găsită în fiecare curte. Deci, collect dreapta cantitate de frunze tinere (Dolma gătită și numai unul) nu va fi dificil. Acum, când acest aliment este foarte frecvente, acestea nu pot alege doar la fereastră, dar, de asemenea, să cumpere de pe piață. Iarna sau toamna, precum și în acele latitudini, în cazul în care planta de sud nu va supraviețui, se vând murat struguri frunze pentru Dolma. hostess Est zelos crea propriile stocuri de produse semi-finite, în cantități suficiente pentru a incante familia acest fel de mâncare delicios. Cei care nu pot sau nu doresc să stocheze pentru struguri de frunze Dolma, vă poate sfătui să cumpere doar. Cu toate că acasă va fi mai ieftin și, mai presus de toate, delicioase. Mai ales că nu eforturi deosebite această sesiune nu livrează.

Dolma frunze de struguri pentru iarna

Există mai multe modalități cu privire la modul de a salva cel mai important ingredient pentru sarmale în est. Unele dintre marinat, celălalt - doar sare. Această din urmă opțiune este mai ușor și mai util. Înainte de decapare frunze de struguri pentru Dolma, care au nevoie pentru a colecta și de spălare. exemplare utile în mod exclusiv tineri și absolut netede. În ceea ce privește mărimea frunzelor, care sunt potrivite pentru acest fel de mâncare, nu există limitări stricte acolo. hostess cu experiență recomandat să smulgă doar cele care dimensiunea aproape identice cu mâna lui. Dar poți lua și cele care sunt un pic mai puțin (în continuare va fi mai supărătoare de a lucra cu ei) și câteva mari (acestea pot fi dure).

Mai departe le-a spălat bine și legat în mănunchiuri, cu ajutorul firelor. Fiecare ar trebui să fie de 15-20 frunze. Este recomandabil să le ia cu butași pentru a face mai ușor în viitor pentru a iesi din borcan. Când se formează grinzile, este necesar să se procedeze la prepararea saramurii. Pentru aceasta ar trebui să fie dizolvat sare (nu iodată) în apă fiartă, bazată pe o astfel de proporție: 70 c. per litru de lichid. Incalziti nu este necesară. Steril borcane laid pachete de frunze, se toarnă saramură, astupate și trimis la depozitare într-un frigider sau subsol. Acestea pot fi pentru un an sau chiar mai mult. Singurul lucru pe care trebuie să acorde atenție în cazul în care în cele din urmă se evaporă saramura sau macerat frunze - trebuie să fie completat. Înainte de a utiliza grinzile trebuie să fie îndepărtate din cutii, se toarnă peste apă clocotită, se spală bine și să ia butași.

Dolma în frunze de struguri

În ceea ce privește prescrierea de varză orientale, de asemenea, este destul de simplu. Dar, înainte de a începe procesul, ar trebui să fie pacient. După dolmushki obținut foarte mic în comparație cu varză tradițională umplute. Acest lucru înseamnă că ei vor trebui să facă mai mult de o duzină, chiar și pentru a umple o mică cratiță.

Umplutura poate fi preparat din aceste tipuri de carne, care sunt utilizate în mod obișnuit pentru varză. Cel mai adesea este carne de porc și de vită, în proporții egale. Pe rafturile de carne ia jumatate de cana de orez, 3 cepe medii, 50 gr. unt topit, sare, condimente (poate fi distribuit doar piper) și fascicul mărar. Se prepară în mod tradițional. Carne cu carne tocată ceapa, se adauga orezul, sare, piper și unt topit. Există, de asemenea, trimite mararul tocat.

Frunze de viță de vie cu fierbere apă pentru a stinge lumina Dolma (cu exceptia cazului de utilizare muratura), și apoi le-a pus în apă rece, tăiat butași (dacă există) și începe formarea Sarmalute, ambalaj umplutura plicuri principiu. Apoi, acestea sunt plasate în rânduri în cazan sau oala. Dolma sus se toarnă o cantitate mică de unt topit, apoi apăsați în mod necesar în jos. Acest lucru se poate face manual, acoperite cu antena de varza umplute, sau de a folosi opresiune. Dolma fiert timp de 45 minute, dafin de apă caldă și adăugarea de sare, foi de dafin sau alte condimente. Servit fierbinte din iaurt, smântână sau alte sosuri.