Dulceata de mere din China: nostalgie

De ce vreau să gătesc gem de mere din China? Nu doar mere, iar din acestea, de peste mări? Se pare că toată vina nostalgie. Nu este necesar să vă spun că părți mari, Ruddy cu mere de înaltă calitate - această realizare a economiei naționale, și ani, această realizare nu este atât de mult dintr-o perspectivă istorică. Cu mult timp în urmă a crescut pe copaci sălbatici de la sol, din care fructele au fost mici și de multe ori nu foarte gustos. Este din cauza lor strămoșii noștri au făcut primele deserturi. La început, cel mai probabil, a fost congelat de mere (! Yummy), apoi tocana, și numai de sute de ani mai târziu - blocaj.

mere chinezești gatesti a devenit doar câteva sute de ani în urmă, în mijlocul secolului al XVIII - lea, când chinezii către țara noastră a adus de puieți de măr - copaci, infloresc frumos în primăvară, cu coacerea fructelor în toamna târziu, crește de până la zece metri în sus. Este, cu toate acestea, spune că, în forma sa pură, aceste mere nu este chiar foarte mult (scuzati tautologia), iar chinezii înșiși preferă soiuri destul de diferite, dar gazdele noastre a primit un fel de mâncare uimitoare pentru desert.

Dulceata din mere fierte chinezesc pe baza digestiei de fructe într-un sirop limpede. Prin urmare, trebuie să se pregătească mai întâi siropul. Pentru a face acest lucru, pune zaharul si se toarna un sfert de cana de apa. Zahăr provine din calculul 1: 1 (mere de zahăr). Capacitatea de gătit ar trebui să fie luate în linii mari pentru a răni mai puțin de fructe. Taz este ideal. Simmered lichid ajustat la fierbere și se fierbe ușor.

De altfel, în timpul sirop de fierbere poate fi aromat cu scorțișoară sau lamaie sale, vanilie si cuisoare, coaja de portocala sau mandarina. Gustul nu este stricat, și o varietate de surpriză.

merele din China sunt spălate, păstrând pedunculul (frumos, și sunt convenabile), uscate, și să facă un mic fixat din partea de jos, astfel încât acestea să nu-și piardă forma atunci când este gătită. In unele retete recomanda fructe pre Blanch în apă fierbinte, apoi înmuiat în apă rece pentru răcire. Se usucă și abia apoi trimise mai departe de gătit.

Merele din sirop sunt plasate numai atunci când este bine fierbe. Se aduce la fierbere și se fierbe se fierbe 15 minute. Apoi lăsat răcit la temperatura camerei. În timpul de gătit, își pierd culoarea lor și devin transparente. Capacitatea nu este necesară pentru a acoperi capacul pentru a evapora excesul de lichid, dar în mere pop poate pune presiune, că acestea au fost în mod constant în sirop și nu se piti.

Procesul de fierbere lent de răcire și ulterioare în valoare de repetarea de trei ori. În acest timp, excesul de lichid fierbe departe, iar fructele vor rămâne în sirop de culoare caramel. După fierbe gemul gata finală din mere se rostogolească în borcane sterile în stare de fierbere.

Frumusetea acestui desert uimitor în ochi cu de tinta pedunculul, care arata incredibil de atractiv, dar gustul este transformat în divin, și nimeni nu poate spune că inițial fructul a fost așa-așa mai departe gustul. mere chinezești Jam fierte în același mod ca și în cel ceresc, mai mult ca cireasa, comune în Urali și Siberia. În Asia Centrală, gemul este gătită din micile fructe de meri cu coaja de culoare prune, cu flori mari , flori roșii.