Rack de miel într-un provensal. Recomandări și rețetă

raft Roasted de miel va împodobi orice masă de vacanță. Dar pentru a crea mâncăruri delicioase și gustoase, trebuie să selectați combinația corectă de tort. Prin urmare, dacă nu poți cumpăra carne „prima mână“, apoi se concentreze pe modul de a face acest lucru în supermarket.

Rețineți următoarele:

• Achiziționați numai miel, ca un produs semifinit este cel mai util, blând și parfumat, deoarece copiii sunt hrăniți doar laptele matern. Carne de miel (sugari până la șase luni) este aproape la fel de alb ca pui; degresată (douăsprezece luni) - roz. În doi ani, ca un miel - roșu închis.
• Rack de miel într-un supermarket trebuie să cumpere numai din Noua Zeelandă, pentru că numai acolo imediat după nașterea castrat lor. În acest caz, carnea are un miros specific de oaie, pe care toată lumea știe.

În mod corespunzător miel selectat poate găti mâncăruri unice cu ierburi provensale. Va trebui să ia un kilogram de semi-finite pentru șase persoane. Ar trebui să fie bine curățate de excesul de grăsime și se taie în porții.

Cimbru și frunze de rozmarin (un fascicul de mare) extrem de fin cotlet si se amesteca cu piper, sare și zece felii de usturoi, care nu este potrivit să se taie și se pisează cu un cuțit (partea plată).

Toate ingredientele sunt amestecate bine cu un otet balsamic pic și se freacă sosul de miel. Este mai bine să lase câteva ore la marinat carnea. Alte realizări cum să prepare miel, pot fi diferite.

În primul rând, asigurați-vă că pentru a profita de tehnologia modernă și de a face miel în Aerogrill. Pentru a face acest lucru, a pus două sute șaizeci și de grade de căldură și se fierbe timp de o jumătate de oră. Ca urmare, carnea se va transforma in roz. Pentru același, în interior, era cenusiu, va dura cel puțin patruzeci de minute. În mijlocul procesului de a transforma piesele de cealaltă parte.

În al doilea rând, cotletele de miel obține un unic, în cazul în care prăjită pe grătar. Pentru a face acest lucru, face cărbuni, a pus carnea și să aducă la o stare pregătită.

În al treilea rând, puteți raft de miel coaptă în cuptor. În partea de jos a unui vas termorezistent uns pune felii de ceapa in doua straturi, apoi se presara cu ierburi Provence tocate si catei de usturoi necurățate. Un pic stropesc cu ulei de măsline și locul de carne marinata. Se coace la o temperatură de cel puțin două sute de grade aproximativ o oră.

Pentru acest fel de mâncare, asigurați-vă că pentru a aplica sosul si garnitura. Există două tradiționale rețetă.

Tocană de legume pe gratar. Un kilogram de ardei suculent pentru a pune pe gratar, așteptați la legume înnegrite și a pus într - o pungă de plastic. Lui cravată, cu atenție și se agită mai greu și se lasă timp de zece minute. În acest moment, a pus un kilogram de roșii, o ceapă, o livră de conopidă și orice alte legume pe gratar. Mai mult, toate curate, se taie cu un cutit foarte atent. Adăugați la tocană de jumătate de pachet de unt, catei de usturoi zdrobit (suma determinată în funcție de gust), sare, marar tocat, piper negru proaspat macinat. Adu toate la fiert si se serveste cu carne de miel în provensal.

sos tradițional făcut pe baza gem de coacăze. El să ia o jumătate de pahar și se amestecă cu aceeași cantitate de hrean ras fin, piper, 100 ml de sos de soia si cateva linguri de otet balsamic. Sos pentru carne de miel ar trebui să fie uniformă. Serveste-l numai după ce el ar putea sta timp de câteva ore în frigider.

Rețete Sosuri și garnituri, puteți schimba și de a pregăti unele pentru toate gusturile. În plus, puteți servi un cartof fiert.

Poftă bună!