Rețetă pentru pirozhen cremă ajuta nu numai pentru a depăși teama de a găti de copt gourmet, dar , de asemenea , pentru a stăpâni tehnologia de preparare a acestuia. Acesta poate fi, de asemenea, baza unui tort foarte interesant - „degete pentru femei“ - care este compus în întregime din Eclairs. Pentru a începe analiza pas cu pas prăjituri cu cremă de rețetă. Pentru ei, veți avea nevoie de ingrediente foarte simple.
Unele informații despre produse de patiserie choux
Acest coacere nu e mare. Este adesea în mod nejustificat bucătari novice frică. Să ne uităm la procesul în detaliu - si vei realiza ca patiserie choux (reteta cu fotografie ilustrează pași simpli și simplu de preparare) se poate face, un pic de practică, este literalmente între vremuri. Eclairs astăzi puteți cumpăra în multe magazine de patiserie, acestea vin cu o varietate de umpluturi. Ele sunt, de asemenea, numite profiterol. Choux aluat cu branza coace Guzhero - role gustare, care sunt umplute cu ingrediente sărate. Ele sunt foarte gustoase, cum ar fi salate. Principiul de coacere ei au exact la fel, astfel încât să puteți începe în condiții de siguranță cu prepararea de produse de patiserie cu cremă cu ciocolată în interior. Formularea variază uneori - uneori adăugate la aluat mai multe oua si mai putin ulei. Uneori au loc ingrediente suplimentare. Dar principiul de bază - fabricarea berii de făină. Aceasta este esența tehnologiei.
Rețetă pentru pirozhen cremă de ouă
Mai întâi încălzit unt cu un praf de sare și se conectează cu mai multă apă caldă (mai jos pirozhen reteta crema necesita o cana plin). Acest lichid se toarnă făină (135 grame). Vă rugăm să rețineți că nu există zahăr în rețetă - acest lucru se datorează faptului că aluatul choux ar trebui să aibă un gust suficient de neutră pentru a dezactiva umplutura. Din cauza lipsei sale de ea nu este prea ușoară ca și celelalte tipuri de aluat. Zahăr, deoarece este responsabil pentru culoarea aurie. În plus față de această funcție, este de asemenea circumstanțe agravante aluat. Dar produsele cremă ar trebui să crească în cuptor cât mai mult posibil. Pentru experiment, și să-ți nu a fost gust neobișnuit de aluat neindulcit, se adaugă câteva linguri de zahăr la untul (acesta va avea nevoie de nouăzeci de grame) și apă, pe măsură ce se încălzește lichidul. După aceea, se toarnă făina și fără a scoate oala de pe aragaz, se adaugă porțiunile rămase. Rapid și cu atenție se amestecă - aluatul ar trebui să înceapă să rămânem împreună într-o minge. Odată ce acest lucru se întâmplă, se îndepărtează de la căldură, se răcește la temperatura camerei (acest lucru durează până la cincisprezece minute). A determina dacă aluatul sa răcit suficient, este posibil atingându-l cu degetele. Acum, trebuie să conducă ouă (patru piese). La urma urmei, dacă le introduceți în amestecul fierbinte, iar proteina va plia aluatul devine foarte inestetic. Se amestecă până la dispariția bulgărilor. Dacă doriți să utilizați această rețetă cremă pirozhen pentru prepararea aluatului de ciocolată, se adaugă făina de cacao, înainte de potop cu apă caldă. Acum să - l transplant de seringă de patiserie pe o foaie de copt, încercarea de a face produse viitoare omogene și să nu puneți - le aproape unul de altul. Se coace timp de zece minute, apoi se răcește timp de douăzeci și cinci de minute.