Reteta pentru spaghetele carbonara

Printre numeroasele rețete pentru mâncăruri populare din bucătăria italiană, iubitorii evidențiază în special rețeta pentru spaghetele carbonara .

Acest fel de mâncare combină cel mai bine saturația, simplitatea și gustul excelent.

Foarte popular este reteta pentru carbonara spaghete datorita disponibilitatii si pretului scazut al ingredientelor necesare.

O caracteristică distinctivă a spaghetelor reale și a anumitor tipuri de paste este lungimea lor. Gatiti astfel de produse intr-un mod special, nu rupeti complet.

Pentru a suda paste lungi, trebuie să urmați regulile simple: spaghetele sau pastele sunt coborâte lent în apă clocotită, pe măsură ce se înmoaie și abilitatea de a se îndoa în tigaie. Cu o abordare atât de simplă, fără a se descompune, puteți să vă sudați pastele de orice lungime. Dacă este necesar să se detecteze timpul de gătire, acesta începe din momentul în care produsele sunt complet scufundate în apă.

Pregătirea spaghetelor carbonara cu cremă

Componența necesară:

Un kilogram de spaghete;

Aproximativ 100g. Brânză, cum ar fi "parmezan";

Aproximativ 300g. bacon;

Sos.

Într-un castron mare aduceți la fierbere apă. Sunt adăugate sare și ulei vegetal. Este indicat să se utilizeze ulei de măsline bine purificat. Cantitatea necesară de spaghete este coborâtă în vase. Spaghetele sunt gătite timp de până la 12 minute, astfel încât acestea nu sunt complet gătite, dar au ajuns la condiția semi-gata. După aceea, ele sunt aruncate înapoi în întregul flux de apă fără spălare. Apa rămasă după gătit va fi folosită mai târziu pentru sos.

Pregătiți sosul, o jumătate de kilogram de spaghete:

Sosul face ca fiecare bucătar să-și poată arăta imaginația și talentul. Sosul, mai precis modul în care este preparat, poate face aceeași rețetă pentru spaghetele carbonara complet unice în fiecare caz.

Ingrediente de sos:

1 lingura. Cream, gras;

3 linguri de ulei vegetal;

1 lingură de unt;

Ouă de ouă, 4 buc., (Puteți folosi ouă întregi);

Diverse condimente, inclusiv pudră de sare, busuioc și piper negru;

Usturoi, 2-4 cuișoare, pentru gust.

Ar trebui să se țină seama de faptul că numărul de ouă joacă un rol important. Dacă sunt multe, sosul devine lichid, dacă nu suficient - gros. Crema este folosită pentru a spori sarea, pentru a gusta și pentru a decora aspectul vasului.

Cum să gătesc spaghete Carbonara - metoda 1

Îndepărtați fâșii subțiri de slănină. Se prăjește împreună cu fâșiile de șuncă de șuncă de șuncă până la transparență, se adaugă ulei vegetal. Apoi, adăugați preparate, după gătit, spaghete, calde cu foc, se amestecă.

Se amestecă gălbenușurile de ou cu brânză și unt. Se adaugă din nou crema în amestec. Densitatea sosului este controlată prin adăugarea de apă rămasă după spaghete de gătit.

Într-un amestec de fâșii prăjite de slănină și spaghete, turnați sosul gătit și amestecați imediat, până când ouăle sunt coagulate. Este necesar să se controleze temperatura amestecului de fâșii prăjite de slănină și spaghete înainte de adăugarea sosului.

Dacă temperatura este prea mare, trebuie să așteptați răcirea amestecului. Nu trebuie să fie prea mare, ceea ce ajută la coagularea ouălor în sos.

După amestecarea spaghetelor și a sosului, vasul se întinde pe plăci. Garnitura cu verde și brânză.

Reteta pentru spaghetele carbonara - Metoda 2

Crema cu ouă biciuite, poți amesteca. În procesul de biciuire adăugați condimente la gust. Adăugați brânza la o masă omogenă și continuați biciuiți până când amestecul este complet transformat într-o masă omogenă.

Tăiați baconul în cuburi mici. În tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, tăiați slănină cubulețată și prăjiți. După prăjire, puneți cuburile de șuncă în orice castron.

Puneți usturoiul, în prealabil tăiat cu un cuțit, în tava liberă de slănină. Prăjește usturoiul până când apare fardul.

Când usturoiul este gata, adăugați spaghete pregătite după gătit. Se amestecă amestecul și se scoate din foc. Sosul preparat se toarnă în spaghete, amestecând în același timp amestecul.

După amestecarea spaghetelor și a sosului, vasul se întinde pe plăci. Garnitura cu verde și brânză.