Reteta tunisian: supa de năut și humus

Năut - legume, care completează cu succes mai mult de o rețetă. Năut încă nu foarte populare în regiunea noastră. Dar proprietățile sale uimitoare sunt din ce în ce mai mulți fani.

Năut. Retete cu fotografii

Este o plantă din familia leguminoaselor este de neînlocuit pentru dietă și alimentație sănătoasă. Cunoscut este mancarea nationala este hummus. Aceasta reteta (năut intră în compoziția sa sub formă de piure) a venit de la feluri de mâncare israeliene. Acesta poate fi preparat în opțiuni dietetice și mai nutritive. Reteta hummus năut nevoie pentru a prepara un pahar de năut uscat, pasta de susan, suc de lămâie, condimente și ulei de măsline (oregano, chimen, boia de ardei). Precum și plante aromatice la gust. Și semințe de susan pentru decorare.

Mazăre trebuie să se înmoaie peste noapte în fierbere dimineața - va dura până la patru ore. In paralel, puteți prepara o pasta din seminte de susan - toate ingredientele (susan, condimente, ulei) pentru a se încălzi într-o tigaie și se macină într-un blender. Masa trebuie să fie gros și vâscos. Puneți sare după gust și se pune deoparte. năut Ready separă de lichid și se răcește, se toacă prea. Se adauga usturoiul zdrobit și o ceașcă de supă în care mazăre fierte. Asigurați-vă că nu a devenit humus excesiv de lichid. Componenta principală aici este mazăre. Paprika si oregano adăugați pastele până la capăt, în conformitate cu rețeta.

Năut este foarte bine combinat cu condimente, dar este important să nu exagerați. Pastele finit se adauga sucul de lamaie, servit cu prăjite semințe de susan și ierburi. Ei bine, potrivit pentru pita hummus proaspete. Din făină de grame pot fi coapte dieta tort gustare cu varză și brânză. Avem nevoie de două ouă, bicarbonat de sodiu (o linguriță), muștar, suc de lamaie - pentru a simula maioneza. Trei sute de grame de varza (puteți lua varza sau colorate) și conținutul mediu de grăsimi de brânză. făină Gram - aproximativ o sută de grame. De altfel, acesta poate fi înlocuit sau gram fasole piure de, și tărâțe de ovăz (presoaked). Toate componentele, cu excepția varza, amestecati blender până la starea de aluat. Mărunțirii varza și se amestecă în aluat. Se coace în cuptor timp de patruzeci de minute sau cincizeci în multivarka.

reteta tunisian: supa de năut cu orz perla

Acest fel de mâncare este, de asemenea, numit Chorba. Este popular în Tunisia și țările vecine. Pentru aceasta reteta de care aveți nevoie pentru a pregăti orz mod special. Acesta este de obicei înmuiat înainte de preparare. Aici trebuie să faci altfel: orz spălate uscat mai întâi pe o tigaie uscată, apoi se prăjește ușor într-un pic de ulei. Această metodă de preparare a cerealelor da supa o aromă de cafea pâine ușoară. năut de sticlă pentru a absorbi în avans, șapte sute de grame de carne de miel macră se prăjește în ulei de măsline. În continuare, în aceeași tigaie se prăjește arcul și presat năut. Toate se combină într - un vas mare, se adaugă la prăjit orz perla, se toarnă litri și jumătate de apă amestecată cu trei linguri de pasta de tomate. Se fierbe, se fierbe timp de aproximativ patruzeci de minute, se adaugă un pic de piper fierbinte la gust, o ardei roșu tocat, usturoi, pătrunjel, țelină și suc de lămâie. Un pic mai mult de la un minim de foc, iar masa a fost gata.