Sauerkraut în timpul iernii în bancă: rețete

În orice moment, oamenii sunt de stocare pentru legume de iarnă. Varza în Rusia are loc de cinste în regimul alimentar al fiecărui individ. Ei înăbușită, sărat, murate, acest alcoolizat salate de legume fierte, supa și plăcinte. Murată varză în timpul iernii , în banca retine toate vitaminele si microelementele utile. Dar nu numai în Rusia, ea este în cerere mare, de exemplu, în Coreea de tapas ei fac numit kimchi.

Această varză murată ascuțită cu ghimbir, usturoi, ceapă, ardei iute și sare. Acest fel de mancare este aroma picant diferit și o aromă plăcută. Serveste-l la orice feluri de mâncare laterale, precum și adăugate la supe. În acest articol vă va învăța cum să fermenteze varza în bancă în mai multe moduri. O să descrie mai întâi micile secrete de la preparare.

- potrivit pentru decaparea varză cu frunze elastice.

- legume recoltate nu pot doar tarakh de lemn pentru că smalțului și sticlă perfecte borcane cu gât larg. Înainte de stabilire a capacității de produse necesare pentru a se toarnă peste apă clocotită.

- În procesul de fermentare a frunze de varza perfora cu un băț de lemn pentru a elimina gazele. Atunci când spuma dispare, se spală bine cu opresiune și să înlocuiască frunzele superioare pe proaspete.

- Sarea este mai bine să ia grosier, per kg de produs - 25 grame. sare. Nu exagera cu această componentă, sau varză pentru iarnă în banca va fi foarte sarata sau perekvasitsya. Dacă nu raportează sare, este, dimpotrivă, devin moi și fără gust, în plus, acesta poate fi luat bacterii putrefacție daunatoare pentru corpurile noastre.

- depozitați produsul pentru o lungă perioadă de timp într-un loc răcoros. Acesta poate fi congelat.

- Uneori, procesul de gătire se adaugă zahăr (100 g - trei linguri de desert). Acest lucru se face în cazul în care anul a fost ploios, deoarece conținutul de zahăr din legume este mai mică decât norma necesară.

- Kwasi varză în bancă, experții recomandă luna plină, în această fază a vasului se dovedește cele mai delicioase si crocante.

Sauerkraut cu morcovi

Produsele sunt luate în funcție de capacitatea motorului a containerului. În acest caz, vom face în borcan de trei litri. Compoziția include următoarele ingrediente: un cap de varză proaspătă, morcovi unul (mare), sare și zahăr (trei linguri mari), frunze de dafin (4 buc.), Trei tablete de aspirină și piper negru (câteva piese).

Nashinkuem varză cu morcovi și se amestecă într-un castron adânc.

Recipient clătește cu apă clocotită, a pus la fund două lavrushki la sare dessertspoon și zahăr, piper și aspirină. condimente pus pe partea de sus a legumelor și jumătate din condimentele din nou. Apoi, răspândit jumătatea rămasă din morcovi și varză și le presara cu condimente.

Umpleți containere pentru mai mult de jumătate din apa de fierbere, oferind sa stea timp de cinci minute. Completați cu apă și suflece capacul. Varza pentru iarnă într-o bancă stocată într-o pivniță sau subsol.

Sauerkraut cu struguri și mere

ingrediente:

- o jumătate de kilogram de morcovi;

- ardei gras - 8 bucăți;

- varză - 6 kg;

- struguri Kish-miș - 1,5 kg;

- kilogram de mere;

- sare.

Se amestecă legumele mărunțită: varza, morcov si ardei dulce, se amestecă cu sare. Pentru a adăuga legume mere și struguri felii.

Produsele ne mutăm într-un recipient adânc, închide partea superioară a plăcii și a pus o sarcină grea. Sub rezerva acrii, timp de trei zile. De două ori pe zi este necesară pentru a străpunge legumele cu fructe băț de lemn. După timpul specificat pentru a schimba recipientul de sticlă și se depozitează în întuneric.

Varza pentru iarna in banca - un fel de mâncare foarte util și gustos. Pregătiți-l în diferite moduri. Unii adaugă la aceasta miere, sfecla, suc de fructe, și alte produse interesante. Speram ca retetele noastre apel la tine inima.