reteta șifon pandișpan a fost inventat în Franța, una dintre cele mai renumite brutării. După ce aluatul a deschis faptul că atunci când adăugați ulei aluatul în albușuri de ou bătut, devine mai dens, ia o aromă interesantă și culoarea sifon vechi, dar nu-și pierde splendoarea sa. Vă recomandăm să-l gătească cu cremă de ouă. Caramel sau sifon de vanilie tort, reteta de care suntem acum analizăm în detaliu, poate fi baza pentru o mare tort. La urma urmei, el delicat, delicios și frumos saturate cu cremă.
burete Chiffon rețetă tort: Ingrediente și preparare
Șapte oua mari trebuie să ia șaptezeci de grame de amidon (porumb sau cartof), o cana de zahar, trei lingurite praf de copt pentru aluat, sare, o sută douăzeci și cinci de grame de sirop de caramel și aceeași cantitate de ulei vegetal, zahăr vanilat, o jumătate de linguriță de acid citric și un sfert cana de apa rece. Caramelul poate fi preparat personal din zahăr și apă, dar puteți cumpăra gata făcute în departamentul, care vinde cafea și topping-uri pentru înghețată. În ambele cazuri, reteta sifon burete tort este executat cu succes. Această sumă va fi suficient de ingrediente pentru un tort suficient de mare: obține două prăjituri, în cazul în care cuptorul este în formă de douăzeci și patru de centimetri în diametru. În cazul în care dimensiunea formei este mai mică, se coace trei prăjituri. Mai bine să ia o ruptură. Formele Boca obmazhte unt și se pune hartie de copt pe partea de sus a acesteia. Deci, aluatul nu va fi turnat peste pergamentul și să stabilească în mod uniform. Șifon reteta tort burete înseamnă că, atunci când coacere tort poate fi movilă umflate. Apoi prăjitura nu va fi la fel de punct de vedere estetic. Pentru a preveni acest lucru, să ia o foaie lungă de folie, înveliți-două prosoape de hârtie, pliați și înfășurați forma rezultată dintr-o panglică, care va coace un tort. Cuptorul trebuie să fie nu mai mult de încălzit 160-5 de grade Celsius.
Pregătirea aluatului
Se separă gălbenușurile de albușuri, observând precizia maximă. Conectați ingredientele uscate: faina, praful de copt, sare și amidon. se amestecă separat sirop de caramel, ulei vegetal, apă și gălbenușuri de ou. Se agită un amestec de două mixer până la uniformizare. Proteinele se amesteca cu acid citric și pachetul de zahăr vanilat. Spuma trebuie să fie suficient de puternic să-l păstrați de cotitură atunci când turnat boluri. Acum trebuie să se amestece cu albii de caramel-gălbenuș de spatulă de masă. Acest lucru ar trebui să fie scobit mișcările de jos în sus. Mixer măturică, în orice caz, nu poate, în caz contrar toate eforturile vor merge în jos de scurgere, deoarece spuma de proteine va pierde pufoasa. Se coace în formă preparată patruzeci sau cincizeci de minute, în funcție de cuptor. Aveți grijă ca temperatura să nu crească. Este pentru coacerea de delicate specii de pandișpan ar fi frumos pentru a cumpăra un termometru pentru cuptor. Adăugarea de aluat de cacao, puteți face mai puțin delicios sifon biscuiți de ciocolată. Rețeta sugerează că o astfel de produse de patiserie bine cu crema, crema, crema de branza.