Sos de porc

Prepararea sosului de porc este destul de rapidă. Ai nevoie de maxim jumătate de oră. Principalul lucru este să alegeți o carne bună fără vene, carnea de porc este deosebit de potrivită , așa cum se numește în magazinele de carne. Pentru ea, este luat un rest de pe umăr. Acolo, carnea, ca regulă, nu are vene, tendoane, straturi sebacee. Tăiați în bucăți, astfel de carne vine la gata timp de 25-30 de minute.

Ce este necesar?

Pentru a prepara 4 porții de sos, aveți nevoie de:

Cuptor de porc - 200 g;

Ceapa verde - 50 g;

Pasta de tomate - 50 gr;

Usturoi - 3 cuișoare;

Smântână - 50 gr;

Sare, laurushka, piper - la gust;

Apă sau lapte.

preparare

Deci, să ne dăm seama cum să gătești carne de porc cu sos. Carnea proaspătă sau dezghețată trebuie tăiată în cuburi de aproximativ 2 x 2 cm sau puțin mai mare. Îl trimitem într-o tigaie fierbinte cu ulei și o prăjiți la foc mare. Procesul de prăjire trebuie să continue până când tot lichidul se fierbe și pe bucățile de carne apare o crustă maro deschisă.

În timp ce carnea este prăjită, se spală și se toacă ceapa. Gradul de rafinament pe care îl alegeți, în funcție de preferințele gustului. Dacă felul de mâncare este mâncat de copii, este mai bine să tăiem cât mai puțin posibil, deoarece nu le plac bucățile mari de ceapă.

Când apa se fierbe, se adaugă ceapa la carnea de porc și sare, astfel încât ceapa se va găti și se prăjește în același timp cu carnea. După ce crusta se formează în tigaie, se adaugă pastă de tomate, smântână și usturoi, care este curățată și strânsă anterior prin usturoi. În același timp, puteți adăuga condimentele prevăzute în rețetă, puteți aplica din nou, dacă este necesar.

Toate amestecate cu grijă, focul este redus la minimum, iar conținutul este înconjurat de câteva minute, după care este necesar să se toarnă 30-50 ml de apă și se continuă procesul timp de încă 2-3 minute.

Cu o asemenea cantitate de apă, sosul de porc se va dovedi a fi destul de gros. Se diluează cu o cantitate suplimentară de smântână sau apă. Este permis să gătești vase de porc folosind lapte, dar atunci este mai bine să nu adaugi pasta de tomate. În general, pasta de tomate (care poate fi înlocuită cu ketchup de înaltă calitate) este mai bine să se adauge timp de câteva minute la pregătirea în orice fel de mâncare, deoarece mediul său acid încetinește procesul de preparare a alimentelor și mai ales a cărnii. Dar atunci când pregătește mâncăruri de legume, va ajuta să păstreze forma lor și nu va permite să fiarbă.

Sosul de porc poate fi gătit numai cu carne și poate conține ciuperci. Prin valoarea nutritivă a acestora, acestea nu sunt inferioare carnii, dar în combinație cu altele dau un gust excelent. Ciupercile sunt trimise să fie prăjite în același timp cu carnea. Acestea pot fi ciuperci sau boboci (bolete, capse, cosuri). Acestea din urmă trebuie mai întâi fierte și ușor uscate.

Sosul preparat se serveste la garnituri de cartofi zdrobiti, legume tocata, hrisca, orez sau ca o farfurie independenta. De asemenea, este adecvat sosul pentru spaghete sau orice alt paste.

variații

În plus față de ciuperci, puteți adăuga legume la sos, mai ales dacă nu intenționați să gătiți garnitura pentru el. Combinați bine cu carne de morcov, dovlecel, ardei gras. Puteți să le adăugați împreună sau separat.

Am vorbit despre cum să preparăm sosul de porc, în practică este foarte posibil să înlocuim carnea de porc cu carne de vită sau carne de pasăre. În unele cazuri, puteți să experimentați și să preparați sos de la mai multe tipuri de carne, numai atunci este de dorit să o tăiați mai fin și cu paie și nu cu cuburi.

Dacă aveți nevoie de o cantitate mare de sos, atunci cu siguranță trebuie să o pregătiți puțin diferit. La carnea prăjită și legumele, adăugați 1-2 linguri. Făină, amestecată și prăjită cu acesta pentru câteva minute, și numai după aceea se diluează cu apă sau lapte. Deci, sosul se va întoarce mai mult, va fi mai dens și mai gustos.