Carne uscată: rețeta la domiciliu

Carne uscată - este produs foarte nutritiv, care poate fi suficient de lung pentru a menține sub rezerva disponibilității de ambalaje bun. Omul lipsește o bucată de produs pentru o jumătate de zi. Carnea se umflă treptat în stomac pentru a digera, foamea nu pare suficient de mult timp. Dar se va simți o ușoară sete din cauza procesului de absorbție a fluidului, cu toate că nu este nimic să vă faceți griji.

carne uscată

O astfel de carne - un produs excelent pentru cei carora le place drumeții și condiții extreme, sportivii. Ele sunt foarte rapid și ușor de a mânca pe drum, și în același timp, vă va oferi o incursiune rapidă de putere și energie. Și înseamnă mult pentru condițiile de câmp.

În plus, carnea uscată destul de ușor să fie convertite în ordinare. Pentru a face acest lucru, este suficient pentru a umple cu apă caldă și se lasă timp de o oră, până când se ajunge la starea sa anterioară. Sau puteți adăuga pur și simplu o bucată de produs atunci când este gătită supa.

Cum de a găti carne uscată

La domiciliu, este destul de simplu să se pregătească. Acesta este un proces simplu. Pentru aceasta este bine de miel potrivită și carne de vită. Carnea de porc este mai bine să nu ia. Din aceasta nu funcționează un produs normal.

Desigur, carnea ar trebui să fie în stare proaspătă. Aceasta este principala condiție. În plus, ar trebui să fie destul de îndrăzneț, fără dungi.

Carne de vită trebuie să fie tăiat în bucăți. Este mai bine în cazul în care grosimea nu este mai mult de un centimetru. Dar chiar dacă stingi bucăți mai groase - nu vă faceți griji. Doar procesul de gătit va dura mai mult.

Diluantul ai narezhete, cu atât mai repede carne uscată. Chiar și în pregătirea trebuie să ia în considerare scopurile pentru care au un astfel de produs este recoltat. Dacă va fi utilizați la domiciliu, apoi mergeți mai departe și să facă felii groase. Dar dacă ai de gând să-l ia la o campanie, apoi piesele trebuie să fie neapărat subțire. Acest lucru va facilita procesul de utilizare a acestuia pe drum. Sunt de acord că o bucată groasă va fi dificil de a mesteca.

Carne uscată: reteta de casă

Carnea trebuie să fie tăiată peste cereale, astfel încât mai târziu să nu fie împiedicate în procesul de a manca. bucăți preparate adăuga într-un castron, în timp ce ei înșiși au început să se pregătească saramura, pe care vom continua să fie necesară.

Pentru a face aceasta, avem nevoie de un amestec de ardei. Puteți cumpăra un set dintr-o combinație a mai multor specii sale: roșu, negru, alb, verde. Dar puteți obține te un amestec, prin măcinarea specii individuale într-o râșniță de cafea. Rezultatul nu va fi mai rău. De asemenea, vin în sare la îndemână, frunze de dafin, sos de soia, zahăr și apă caldă.

Două kilograme de carne de vită cantitate de ingrediente vor fi după cum urmează:

1. Două lingurițe pline de sare.
2. Și două lingurițe de amestec de ardei.
3. Cincizeci de mililitri de sos de soia va fi destul de mult.
4. O linguriță de zahăr.
5. Mai multe frunze de dafin zdrobit.
6. Puteți adăuga, de asemenea, un pic de ceea ce unele plante pentru carne.

Toate aceste ingrediente sunt amestecate într-un vas și se toarnă un pahar de apă clocotită. Soluția rezultată trebuie amestecată pentru a dizolva complet sarea.

În continuare, se toarnă saramura, carnea noastră, se amestecă totul, astfel încât fiecare piesă a primit partea sa de sare și condimente. Capac Pan cu un capac, acesta nu ar trebui să facă prea mult aer. Și trimite în frigider timp de trei zile. În acest timp, carnea se înmoaie, saturate cu sare și condimente.

Zahăr face ca gustul de carne mai mult oferta, sporind aroma. Sarea asigură protecție împotriva dezvoltării microorganismelor. Un sos de soia dă un gust aparte. Cu el carne uscată la domiciliu este o mult mai gustoasă.

carne Vyalim

Există un uscător special pentru carne, care va facilita procesul de gătit la domiciliu. După carnea de vită macerat în saramură, este posibil să se stabilească uscător. Și puteți găti carne și uscat folosind un cuptor. În orice caz, un rezultat bun.

Dacă aveți un uscător de carne, apoi așezați bucățile de carne de vită pe tăvi cu zăbrele. Stratul inferior al cărnii poate fi stabilită din bucăți mai mari, deoarece se usuca mai repede.

Uscarea în cuptor

Dacă decideți să gătești carnea uscată în cuptor, se face după cum urmează.

Cuptorul trebuie să se încălzească mai întâi până la șaptezeci de grade. Carne de vită ar trebui să fie fierte până la uscare. În cursul cuptorului trebuie păstrat ușor întredeschisă, deoarece umiditatea va avea nevoie pentru a merge undeva.

Amintiți-vă că carnea este uscat, la gazul rezidual. Periodic, trebuie sa copt cu extract de carne de vită, iar cuptorul să se încălzească. Apoi, carnea se întoarce la un loc.

Uscarea va dura aproximativ o zi. Dacă vei fi mai puțin pentru a găti carnea, aceasta va pierde pur si simplu umezeala, dar nu se usuce complet. Ai sacadat. Acesta nu va fi păstrat pentru foarte mult timp. Deși este potrivit pentru o excursie de două săptămâni. Inițial, va fi posibil să mănânce fără a gătit mai departe, ei bine, o săptămână și jumătate este mai bine să se folosească în supe sau pentru prăjit.

Pentru depozitarea pe termen lung, fără refrigerare se usuce înainte de a statului de piatră trebuie să carne. Temperatura procesului de preparare optimă - șaptezeci de grade. DEPĂȘI sa nu-l merită, dar, de asemenea, pentru a reduce prea. La temperaturi ridicate, carnea poate Ujar- la o condiție inacceptabilă.

Store este necesară carnea uscată într-un loc uscat, fără a avea acces aer în întuneric. Aceasta este o condiție foarte importantă. Cea mai bună opțiune este să-l ambalaj fie în pungi de plastic sau borcane de sticlă.

Sfaturi afaceri experți

• Carne de felii subțiri se usucă mai rapid și mai convenabil de a utiliza în timpul campaniilor.
• carne de vită finite poate ține pe o hârtie de aproximativ o zi înainte de ambalare. Acest lucru se face pentru a se evapora umezeala. Experiența arată că aceasta crește durata de depozitare a cărnii, fără refrigerare. Și, în condiții meteorologice este foarte importantă.
• În timpul pregătirii cărnii în cuptor sub grill, puteți pune foaia de copt. Acest lucru va ajuta la păstrarea purității. În plus, toate cuptorul va trebui să se spele, deoarece rămâne stabil miros.
• Gata de ciugulesc felii de carne uscată este foarte gustos. Dar noi trebuie să fim atenți și să aibă grijă de dinți.

în loc de un epilog

Mulți doresc să învețe cum să se pregătească de carne uscată. Care este numele, între timp, un produs similar, ei nu știu toți. O astfel de carne se numește basturma. În prezent, este considerat aproape o delicatesă, deși inițial a fost conceput ca o variantă de marș hrană pentru păstori, vânători, care pentru o lungă perioadă de timp nu au returnat acasă și a trebuit să ia stoc de produse. Și carnea a fost foarte convenabil pentru a stoca și destul de nutritive.