Supa de anghilă - de la cele clasice la exotice

Anghilă - pește care de multe ori vedem în magazine în formă afumată. Majoritatea oamenilor astfel încât nu apar chiar el că, la fel ca orice alt pește, puteți găti un mod delicios. Deci, dacă ești norocos și ai acest sarpe cum ar fi crearea de proaspete - cumpara rapid si gatiti cel puțin aceeași supă de anghilă.

Să începem cu un simplu

Acest fel de mâncare este semnificativ diferit pentru prepararea supei bine cunoscute. prelucrarea Stryapanie începe cu legume: maruntiti bec cu pisat la un cățel de usturoi pastă, rondele de ardei (ia cuplu) cu ulei vegetal STINȘI. Cand ardeiul este frageda si ceapa este aproape translucida, se adauga 2 linguri mici de pasta de tomate, un pahar de vin alb, un litru de apă și întreaga buchet de pătrunjel. Cum fierbe - să investească în Split și pește tocat (o jumătate de kilogram). Gatiti supa de anghilă o jumătate de oră, și sare și piper deja în cele din urmă. Când este gata, pătrunjel aruncat și turnat în porțiuni de supă pune mărar tocat.

Vechea reteta

Potrivit acestuia, supa de pește de anghilă ar trebui să scadă sau purificat din piele, sau cu atenție și pudrate cu un nisip curat râu (în situația noastră ecologică este mai bine să folosiți sare grunjoasă). Din interior eviscerat anghilă, de asemenea, trebuie să freca sare. În apa sunt stabilite de-a lungul coloanei vertebrale telina si patrunjel, un cuplu de lukovok mici si 2 cani de proaspete (nu înghețată, nu se usucă, nu conserve!) Mazăre. Cum de a începe să fiarbă, pune anghila tocat (o jumătate de kilogram). Se fierbe ar trebui să fie de 45 de minute; dorința de a pune dafin și pătrunjel. După cum puteți vedea, nimic de prisos: cartofii care nu au fost încă prezente în marea patrie, orezul este consumat numai în Orientul Îndepărtat, aproape de China și Japonia. Deci, înainte de - un fel de mâncare pur rusesc!

supa cremoasă cu anghilă

Pentru el, este necesar să se freca un morcov mare, si ceapa (praz tastier) fin tocat. Și apoi, și mai prăjit împreună, dar nu într-o tigaie și direct în oală, care va pregăti supă cremă cu anghilă. Cand legumele sunt aproape fierte, o treime dintr-un kilogram de roșii cu pielea îndepărtată, se taie în cuburi mici, se adauga la oala. Fry - Se toarnă un litru de apă curată. Când se fierbe, pune o livră de cartofi feliați într-un viitor supă cremă cu anghilă. Reteta sfatuieste pune 300 g de anghilă tăiată când tuberculii se fierbe timp de cinci minute. Aproape imediat, pestele se toarna crema scăzut de grăsimi (o jumătate de litru). Înainte de dorința de a încerca sare, și o supă aromă gata anghilă cu ierburi - sau direct în oală, sau au turnat deja în boluri. Rezultatul este o foarte fragedă și gustoasă.

iubitori de exotice

Ceea ce este interesant această supă anghilă, este faptul că aceasta combină armonios ingrediente aparent incongruente. Pentru a începe cu un pahar de fructe uscate este umplut cu apă caldă. Pana cand sunt moi, o jumătate de kilogram de pește ar trebui să fie tăiate în felii mici. Trei bucăți de morcovi sunt tăiate în cuburi (șlefuite nu este necesar, se dovedesc nu foarte frumos, iar gustul nu este același lucru). 200 de grame de țelină tăiate similar cu un morcov. Tulpină inele crumble praz. 2 litri bulion avans sudate sunt încălzite și se stabilește ottsezhenny legume preparate și fructe uscate.

Încearcă-l! Foarte neobișnuit și foarte gustoase! Când se fierbe - se introduce pește; în același timp, sărat supa de anghilă, piper și aromat, cu o lingura de otet. După 20 minute se adaugă mai mult de sticlă și mazăre - proaspete sau congelate, după care coacerea continuă încă 2-3 minute. În acest moment o mare dur curățat pere, miezul este tăiat, și se taie fin pulpa și stins câteva minute în unt. Atunci când o supa de anghilă exotica va fi gata într-o placă așezată în fața răspândirii sale de felii de pere și de top fel de mâncare la carte este presărat cu pătrunjel.