Tsahton sos: rețetă și recomandări

Toți bucătarii din lume sunt de acord că aproape orice fel de mancare principal face o specială, delicios și memorabil a fost sosul. Ei au inventat o mare varietate: carnea, peștele, pasărea. Sunt picant, au un dulce-acru - pentru fiecare gust si preferinta. Dar, dacă vă place picant, trebuie să încercați sosul tsahton. Reteta apartine caucazieni. Sosul este pregătit și în Georgia și în Osetia de Sud. Variante de câteva sale, și fiecare femeie le consideră dreptul său. Deci, dacă sunteți predispus la creativitate culinară, alege orice tsahton - reteta va fi baza, si se va termina pe gustul dvs. și de a obține un sos unic, care poate deveni cartea dvs. de asteptare.

Separat, observăm că caucaziană „sprijin“ pentru carne în mod tradițional, a făcut ascuțite. Cu toate acestea, există unele versiuni tsahtona, care poate fi numit destul de picant. Și dacă stomacul nu ia ascuțite, pentru a rămâne la o opțiune moale. Și încă un lucru: în conformitate cu normele, pentru a umple tsahton sos de reteta cere iaurt, katyk, în cazuri extreme - coagulat. Dar gustul acru nu este pe placul tuturor, așa că în rețete în locul acestor fluide conține cremă.

bază de date primară

Toate produsele sunt luate la ochi: sosul trebuie să fie conforme cu ideea de gust. Ardei iute tocat cât mai fin posibil. Dacă vă place sos foarte fierbinte lăsați semințe. Numai că ei nu a venit peste pe dinte, le macină într-un mojar. Usturoiul curat și presat prin intermediul presei. Green Beret mai mult, originalul este de a fi coriandru, dar dacă miros prea este exprimat, să ia pătrunjel. Fasciculul este tocat, semifabricatele sunt unite și umplute cremă. O rețetă de-a gata recomanda tsahton utsho condimente suneli și sare, se amestecă bine și se lasă timp de un sfert de oră în căldură pentru o aromă bogată.

Unii oameni se inteleg doar cu mirodenii uscate și acru sos de smântână tsahtonom de asteptare. În opinia noastră, acest lucru nu este destul de drept: în sos trebuie să existe cel puțin verdeață.

Tsahton georgian

Diferența principală de la versiunea osetin - prezența nucilor în sos. In unele versiuni, chiar și ardei iute absente, astfel încât un ulcer adecvat și tsathon. Nuci si usturoi sunt luate în proporții egale, verde picante - în dublu exemplar. Toate acestea au trecut printr-un blender până smântână netedă și acru diluat la consistența dorită. De condimente in reteta tsahton sfatuieste punerea chimen, sare și coriandru, dar nu interzice sos de aromă și alte adecvate, în opinia dumneavoastră, condimente. Dacă nu măcinat în masa de ardei iute, puteți adăuga un pic de la sol vizual. Aici se potrivesc mai armonios în roșu.

O altă versiune

Nu toată lumea îi place să se joace cu ardei iute proaspăt - mâini după ce arde pentru o lungă perioadă de timp, există iritatii în cazul în care pielea este sensibilă. Cu toate acestea, acest lucru nu este un motiv să renunțe la ideea de a găti tsahton. Reteta prezentat mai jos va ajuta să scape și să se bucure sosul caucaziană. Du-te la piață și să cumpere „bunicile“ Ardei iute murate. Chiar înainte de a da bani, încercați produsele (dacă este permis), uneori, apare în aceste ardei un gust de mucegai, și că nu avem nevoie.

ardei murate sau tocate sau trecut printr-un / blender / procesor de tocat carne de alimente. Dacă vă place foarte sosuri calde nu pot curata semințele, se taie doar cozile. Acest lucru maruntita (sau măcinat) un număr mare de ierburi proaspete, se toarnă smântână - și după 15 minute poate fi udate carne tsahtonom. Sau pur și simplu uns pe pâine.

Tsahton: rețeta pentru iarna

Dacă vă place sosul, este posibil să se pregătească și ori rece. Există două opțiuni: fie să murarea ardei, sau pentru a face fundație proaspete, care poartă numele tsyvzy-tsahton sau chivdzosa. Pentru ei, tinerii păstăile sunt luate ardei foarte fierbinte - unul care, în forma matură de culoare roșie. Trebuie să le găsim verde, este de dorit - cu frunze. Tulpinile nu sunt necesare. Ardei cu frunze Blanch nu mai mult de un minut. Apoi au presat bine, până când apa nu se scurge, se adaugă la oală, care este umplut cu apă rece proaspătă. Ardei fierbe timp de cinci minute, se spală din nou, apăsați (de data aceasta nu foarte bine) și solyatsya. Martorul este foarte strâns pliat într-un borcan cu capac cu șurub și a pus în frigider. La momentul potrivit tsyvzy-tsahton umplut cu smântână, care taie ierburi și condimente amestecate.

rafinările ultimele

sos Ready, care este deja adăugat la smântână, trebuie să mănânce imediat. Maxim - a doua zi. În cazul în care durează mai mult, ea devine mai puțin gustoase și parfumat. De altfel, este încă carne foarte gustoase înmuiat. După o astfel de kebab marinat o deosebit de licitație și parfumat. Doar rasa tsahton marinata mai bine Thane sau iaurt - atunci carnea este gata pentru a găti mai repede. Sunt atașate la tradițiile culinare caucaziene - gurmanzi recomanda!