Ciuperci murate: beneficiile si dauneaza

Genul aparține estimări ale locației mai mult de o duzină de specii de ciuperci care cresc pe cioturi, vie si lemn mort. Culoarea lor - de miere-maro deschis până la gri închis sau chiar de măsline în centrul capacului ușor mai închisă decât marginile. Ciuperci cresc grupuri fuzioneze adesea baze de picioare unele cu altele. Cap ciupercă de dimensiuni mici - de la 3 la 8 cm, picior - 10 cm lungime.

Ciuperci mâncate sărate, murate, prăjite, fierte și uscate.

Proprietăți utile miere murate agaric

Ciuperci marinate prețuită în gătit nu numai gustul său plăcut. In plus, ele sunt, de asemenea, foarte utile pentru organism.

• ciuperci murate - un produs cu conținut caloric scăzut. Aceste ciuperci ar trebui să includă în dieta dumneavoastră pentru oricine care îi pasă de armonia formelor. ciuperci marinate este de numai 22 de calorii kcal la 100 de grame.
• Ciupercile contin proteine, pana la 80%, sunt ușor de digerat de către organism.
• ciuperci murate - o sursă de vitamine B _1, B _2, C, PP și minerale: potasiu, magneziu, fosfor, calciu.
• Cu un consum regulat de ciuperci preveni dezvoltarea cancerului si a bolilor cardiovasculare.
• În timp ce ciupercile cu 80% apă, acestea contribuie la îndepărtarea excesului de fluid din organism, normalizează metabolismul, promovând astfel pierderea in greutate.
• Mierea agaric este utilizat pe scară largă în medicina populară pentru tratamentul bolilor tiroidiene.

Ciupercile sunt dăunătoare?

Ciuperci în murate - ciuperci delicioase și sănătoase. Cu toate acestea, consumul acestora ar trebui să fie limitată, în unele cazuri.

• Aceste ciuperci comestibile sunt adesea confundate cu false și le amestecă cu decaparea sau conserve. Prin urmare, vânători de ciuperci neexperimentat există un risc de intoxicare, uneori fatale.
• Ciuperci, inclusiv ciuperci, sunt contraindicate pentru utilizare pentru copiii sub 12 ani.
• Ciupercile marinate conține oțet, care este deosebit de dăunătoare pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal, gastrita si ulcer.

Sosul pentru ciuperci

Gustul special al ciupercilor dă marinata. Asta depinde de ea, ce să gust sunt obținute ciupercile: ascuțite, dulce și acru sau picant. La pregătirea marinată condimentele joacă un rol major. Usturoi, piper negru si ienibahar, frunze de dafin, coriandru, hrean, fenicul și cuișoare marinat ciupercile dau o picanterie specială. Dar nu te dus de ele. Marinata toți ar trebui să fie cu moderație: și sare, și zahăr, și condimente.

Ciuperci conservate ciuperci murate cu otet. Se oprește toate procesele de fermentație și permite produsului să se deterioreze. Și marinata - un teren propice pentru experimentare. Prin ajustarea cantității de condimente, ciuperci poate fi dat un gust unic si aroma.

Recoltarea de miere agaric în timpul iernii

Printre diferitele moduri de miere recoltarea sarpelui în timpul iernii este cel mai frecvent utilizat de conserve. Procesul este simplu, iar rezultatul va multumi chiar gurmanzi cele mai avid.

Înainte de a trece la conservarea, ciupercile trebuie să fie pregătite în mod corespunzător. În acest scop, ele sunt înmuiate timp de câteva ore în apă rece cu sare și acid citric. Acest lucru va facilita în mare măsură pregătirea de ciuperci. Sarea în acest caz , se va curata ciupercile de diferite așternut, care sub influența acestuia se va deschide pe suprafața apei, iar acidul citric va preveni fungi întuneric.

Conserve de ciuperci pot fi toate sau pălării. Miere picioare fibre agaric, dar fac o ouă delicioase și sos de ciuperci.

ciupercile preparate sunt fierte de două ori. Primele ciuperci fierte timp de 10 minute după fierbere, apoi se scurge apa. A doua oară, ciupercile fierte de la 30 de minute până la o oră, până atunci, până când începe să se scufunde pe fundul vasului. Apa cu ciuperci drenate din nou. ciuperci fierte sunt așezate pe borcane sterile, se toarnă marinata și rola capace pre-preparate.

ciuperci murate depozitate într-un loc răcoros, nu mai putin de un an. De la 1 kg de ciuperci se obține aproximativ 1 litru de produs conservat.

O reteta simpla pentru ciuperci marinate

Aceasta este una dintre cele mai simple rețete pentru sarpelui miere. Pentru aceasta va fi nevoie de condimentele tradiționale și un minim de efort, iar rezultatul este ciupercile elastice și crocante.

Mai întâi trebuie să se pregătească ciuperci (1 kg), la 2 linguri. linguri de zahar si sare, o lingura de concentrate otet, 2 bucati cuisoare piper, frunze de dafin si catei de usturoi, 5 inflorescențe garoafe si 1 litru de apă pentru marinata.

Este important să se respecte cantitatea de condimente pentru a obține într-adevăr ciuperci delicioase marinate.

pas cu pas Pregătirea este după cum urmează:

1) ciuperci miere toarnă apă rece, se adaugă sare, acid citric. ciuperci clară pe așternut, schimbarea apei de mai multe ori.

2) Se fierb ciupercile: primele 10 minute, apoi se scurge și încă 30-40 minute, până când ciupercile nu vor cădea în partea de jos.

3) sudate ciuperci de scurgere. scurgere Bulion.

4) Se prepară sosul. Intr-o tigaie se toarnă 1 litru de apă, se adaugă condimente uscate și usturoi. Cand sosul incepe sa fiarba, se adauga o lingura de otet si ciupercile inferioare. Se fierb toate ingredientele pentru încă 10 minute.

5) Aranjați ciupercile în bănci sterile și rola. După răcire, depozitați într-un loc întunecos și rece.

Ciuperci marinate, fierte în această rețetă obținute la cele mai bune de dulci și sărate. Gustul este plăcut, ușor picant, cu o aromă ușoară de condimente aromate.

Cum se marineze ciuperci congelate

Cei care nu colectează personal ciuperci și frică să le cumpere din mâinile străinilor, cum ar fi rețeta pentru marinare miere congelată agaric. Ele pot fi întotdeauna găsite în supermarket, în departamentul, care vinde alte legume congelate. Principalul avantaj al acestor ciuperci este că nu au nevoie să se spele și curate, și, prin urmare, procesul de gătire durează mai puțin timp.

Pentru a prepara miere cutii de agaric litri nevoie pentru aceasta reteta 1 kg de ciuperci la 2 linguri. linguri de zahar si sare, sticla oțet, mazăre ienibahar (10 buc.), garoafa (5 buc.), frunze de dafin (3 buc.), usturoi (3 catei), apă (1 L).

Pas cu pregătire pas:

1) Ciuperci congelate înmuiat în apă și se fierbe la fierbere timp de 10 minute.

2) În acest moment, într-un alt vas pentru a fi marinată fierte. Pentru a face acest lucru, se fierbe 1 litru de apă, se adaugă toate condimentele, inclusiv usturoi și oțet. Gatiti timp de 8 minute.

3) Fungus selectat dintre skimmer apa, bulion drenată. Acum puteți marinati ciuperci. Reteta este simpla: omite ciupercile în sos și se fierbe timp de 8 minute.

4) Ciuperci schimbare într-un borcan de quart, un plastic transparent capac închis, rece și pus în frigider timp de 24 de ore.

5) După o zi, ciuperci murate poate servi în condiții de siguranță. Poftă bună!

ciuperci marinate: delicioase și foarte repede

ciuperci fierte pentru aceasta reteta are un gust cum ar fi conserve pentru iarna, dar ele sunt marinat pentru mult timp, doar 2-3 zile. Aceasta reteta are o serie de avantaje. În primul rând, ciupercile se dovedesc foarte gustoase, și în al doilea rând, ciuperci marinate în oală, care este foarte rapid.

Primele ciuperci kilogram înmuiate în apă, curățate și fierte până când este gata, fără a uita să schimbe apa. Până când ciupercile sunt fierte, trebuie să se pregătească sosul. În acest scop, 1 litru de apă se adaugă condimentele uscate (2 linguri. Linguri de zahar si sare fara diapozitive, 3 bucăți de dulce ardei gras si cuisoare) si o lingura de otet (fara ulei). ciuperci fierte bizui într-o strecurătoare, se scurge zeama. Pune ciupercile într-un borcan litru. Se toarnă sosul peste ciupercile și se adaugă top 1 lingura de ulei vegetal. Se închide borcanul cu un capac de plastic, se răcește și trimite în frigider timp de trei zile.

Ciuperci marinate în Coreeană

Bucătăria coreeană pentru mai mulți ani are popularitate în Rusia. Potrivit retetele ei, nu numai la marinat legume și carne, dar și ciuperci. ciuperci murate, o fotografie de care este prezentată mai jos, această rețetă obținută în proporție de acid, cu o claritate picant.

ciuperci Mai întâi, purificați (1 kg) se fierbe timp de 10 minute, apoi se toarna supa, apoi înmuiat în apă clocotită cu 2 linguri de sare. În acest moment trebuie să se pregătească sosul. Pentru a face acest lucru într-un litru de apă clocotită se adaugă sare (1 linguriță), zahar (2 linguri) de usturoi (2 catei), otet (3 linguri. Linguri soluție 6%) și ardei roșu (½ linguriță). Se lasă să se răcească. Ciuperci, fierte timp de 15 minute, se aruncă într-o strecurătoare, apoi conectați cu marinata. Într-un vas de sticlă pus straturi: felii subțiri ceapa - semicerc ciuperci - ceapa - ciuperci. se toarnă sosul de top, a pus jugul, și să trimită timp de 8-12 ore la frigider. Poftă bună!

Ciuperci „Sharp“

Ciuperci pentru aceasta reteta prin adăugarea rândul său ascuțit în hrean marinată și ardeiul iute roșu. Ele sunt perfecte pentru masa de sărbătoare ca o gustare.

ciuperci murate pentru aceasta reteta preparate foarte simplu. Ele se pot conserva sau consuma imediat, în termen de 2-3 zile de la marinare. Termenul de valabilitate al ciupercilor în frigider nu trebuie să depășească o săptămână.

Ciuperci (1 kg) este fiert în apă sărată până când încep să se scufunde la fund. In acest moment, se prepară sosul de condimente și oțet (la 1 litru de apă pentru a lua 3 linguri de otet, 2 linguri zahar, sare 2 lingurițe, 3 bucăți de dulce ardei gras și cuișoare, o rădăcină de hrean mic și chili pod). Hrean Peel și se taie în felii, ardei aruncat în apă în întregime. Sosul de gătit 10 minute. Apoi se adaugă la ciuperci într-o strecurătoare întinde. Se fierbe împreună timp de 5 minute. După că ciupercile sunt stabilite pe bănci. Ciuperci rapide într-un sos picant gata. Poftă bună!