Tula turtă dulce - reteta din cele mai vechi timpuri

Tula turtă dulce, povestea merge, cunoscut de secole pentru tradițiile sale de gătit. Prima mentiune a acestui delicii culinare găsite în cronicile secolului al XVII-lea. trata gustoase și un adevărat suvenir de vechi rus a fost turta dulce Tula. Rețeta acestui produs original, a fost secretul maeștrilor culinare și nu face publicitate.

Turtă dulce - este, în primul rând, dulceață Rusă cu o umplutură delicioasă de gem sau lapte condensat, din partea de sus este decorat cu un model imprimat. În versiunea modernă, în loc de imprimare poate fi o inscripție sau o figură fantezie, realizate din glazură. Tula reteta turtă dulce din care este prezentat mai jos, este un produs culinar destul de simplu. În arsenalul de fiecare gospodină sigur va exista o necesară combinație de produse pentru această delicatesă. Este nevoie de ceașcă 3 de făină, 100 de grame de miere (mai bine hrisca), 100 grame de unt. Veți avea nevoie , de asemenea , 2 oua, ½ lingurita de bicarbonat de sodiu, 3 g de scorțișoară, o cană de zahăr, nucșoară, ienibahar, cuișoare.

Pentru glazura necesare următoarele ingrediente: 50-70 g de apă, 100 g de zahăr pudră și 1 (2 posibil) lingurițe de suc de lămâie. Pentru umplutura se va folosi un blocaj gros sau marmeladă. În cazul în care zahărul este înlocuit cu încă 100 de grame de miere, turta dulce Tula, a carui reteta include miere de albine, va fi mai mult aer și lumină, iar durata de conservare a crescut la 13-15 de zile. Ceea ce este important de notat că, în miere doar turtă dulce, zahăr sau melasă se leagă făina și ouăle, și nu lichid, a cărei valoare este redusă la minimum.

Într-un castron mare (tava sau bol), trebuie să pui miere, zahăr și unt. Toate aceste ingrediente se framanta pana se omogenizeaza si pana cand sunt complet dizolvate. Rezistă la 10-12 minute (poate fi câteva mai) într-o baie de apă pentru a spori caramelizare, care este o culoare mai inchisa din cauza carbonizarea de zahăr. Faina este mai bine să se adauge la masa răcită, în timp ce consumul său este redus, iar aluatul va fi mai maleabil și ușor. Amestecul a fost pre-adaugă ouăle bătute și seyannuyu printr-o făină de grâu, se frământă bine și cu atenție pentru a evita formarea de noduli.

Se împarte aluatul în două părți aproximativ egale, fiecare rola pe o masa presarata cu faina, astfel încât aluatul nu se lipește de suprafața unui știft de rulare și de masă. două straturi de 4-7 milimetri grosime trebuie să se aprindă. Ambele părți trebuie să fie de dimensiuni egale, astfel încât alege forma dorită și stick-ul dimensiune, în funcție de amploarea lor. În versiunea clasica este un dreptunghi sau pătrat. Pe o foaie de hârtie pergament pune o formațiune pe ea se întinde uniform gem sau marmeladă groase, mai bine , dacă acestea sunt ușor gust acrișor. Umplerea capacului superior cu un al doilea test de formare, după care muchia zaschipyvaem. De asemenea, ele pot fi tăiate cu un cuțit ascuțit gândit pentru stick de design mai estetic. Aluatul rămas este rulat la 5 mm grosime și de a crea model de imprimare simulat, adică model tăiate sau inscripție, și așezată pe stratul superior. Turtă dulce pe o ascenso foaie de copt și se pune în cuptor. Se coc la 220 ° C timp de 3 minute și 10 minute. la 180-190 ° C Acest lucru se face în mod special pentru coacerea mai mare și rumenire diagrama pe turta dulce Tula.

Reteta pentru această dulceață include pregătirea glazura: în cratiță trebuie amestecat cu apa fiartă zahăr pudră rece, adăugarea de suc de lămâie. Până când amestecul începe să se îngroașe, este necesar să se totul se fierbe la foc mic. Glaze trebuie aplicat pe partea de sus a stick-ul, care în cele din urmă va orbire ca caracteristica reală a Tula turtă dulce.

Imprastiati pe un vas plat pe lenjerie de pânză brodată și servi, de exemplu, Tula turtă dulce piper ca desert rafinat.