Turcia în cuptor: reteta

Tradiția de a pregăti pentru vacanță calde preparate din Turcia au apărut multe secole în urmă, și este nevoie de originile din sacrificiile păgâne. În acest caz, pasăre de multe ori la cuptor este plin. Platouri din piept de curcan la cuptor - mai casual.

Turcia în cuptor: rețetă pentru o tradițională

Deci, a pus curcanul pe o tablă de tăiere. Faceți o tăietură adâncă pe întreaga suprafață, și puneți-le în jumătăți de capete de usturoi. Ulei de măsline Obmazhte de curcan si condimente lor preferat (sau adzhika muștar cereale integrale, de exemplu).

Suprapusă unse cu frunze de păsări de rozmarin, salvie și alte ierburi care iti plac. Aplicați un strat de curcan este necesară nu numai în afara, ci și în interior. În interiorul pasărea poate pune lămâi, tăiate în patru părți, mere sau portocale.

Se pune carnea de curcan în vas rezistent la căldură, astfel încât pieptul a fost pe partea de sus. Înfășurați vasul unei păsări cu folie și trimite-l în frigider cel puțin peste noapte. În dimineața următoare, scoateți curcan și lăsați-l pe masă pentru câteva ore.

marinare păsări de curte

El începe să pregătească un curcan la cuptor, reteta preparare , care a câștigat popularitate recent, cu marinare carne.

Se înmoaie un curcan în gama, rețeta care este prezentată mai jos, timp de cel puțin trei zile. In tot acest timp, carnea trebuie să fie păstrate la frigider sau o cameră cu o temperatură mai joasă.

ingrediente:

- 6 litri de apă;

- 125 grame de sare;

- 3 linguri de mazăre piper;

- baton de scorțișoară (trebuie să-l rupe în mai multe părți);

- chimen lingura;

- o pereche de bețe de cuișoare;

- două linguri de condimente;

- două linguri de muștar fierbinte;

- 120 grame de zahăr;

- două cepe (trebuie să le taie în mai multe bucăți de-a lungul);

- 4 catei de usturoi zdrobit;

- pulbere de ghimbir;

- portocaliu (crusta îndepărtată nu este necesară);

- 4 linguri de miere;

- coriandru tocat sau patrunjel.

Mod de preparare:

În dimineața, într-o zi, atunci când sunt programate să înceapă să pregătească un curcan în cuptor, rețeta pe care tocmai ați învățat, scoateți-l din marinata. Apoi se clătește cu apă rece și se usucă pe exterior și interior prosop.

Mai departe la prăjire a păsărilor de curte a fost descrisă mai sus. Preparată păsări de curte, se lasă timp de câteva ore în bucătărie. Deci, este vorba de cuptorul la temperatura camerei.

Coaceți de curcan la cuptor

Deja pregătit curcan pus pe vas rezistent la foc, apoi se pune în cuptor și se coace timp de o jumătate de oră la o temperatură de 250 de grade. În acest timp, părțile laterale și partea superioară a păsării ar trebui să fie rumenita. Apoi închide partea de sus a foliei și continuă să se coace până la curcan gata, fără a uita udate periodic de sucuri și grăsimi ei, care sunt colectate în partea de jos a vasului.

Pentru coacerea în ideea cuptor mic există un timp standard de - o oră pe kilogram greutate corporală. Amintiți-vă pentru a îndepărta ultimele 30 de minute ale foliei la pasărea rumeneste.

Dacă vă decideți să coace un curcan, în plus față de încă ornat, apoi adăugați-l la doar aproximativ 40 de minute pentru a finaliza pregătirea timpului păsări de curte.

Există sfaturi contradictorii cu privire la modul cel mai bine pentru a coace un curcan: piept de sus sau de picioare. Din experiența noastră arată că cea mai bună pasăre ai atunci când pune-l jos piept. Deci, suc, care colectează pe partea de jos, făcându-l mai suculentă și ofertă.

Pentru a vă asigura că Turcia este în cuptor, rețeta pe care tocmai l-ați citit este pe deplin pregătit, este necesar, la punctul său cel mai larg străpuns pieptul ei cu un băț de lemn. Suc, care curge, ar trebui să fie transparente și clare. Și, desigur, nu conține sânge.

Atunci când pasărea este complet gata, se scoate din cuptor și se lasă să se „odihnească“ timp de 20 de minute într-un loc cald. acoperi doar folia de pre și un prosop.

Baked Turcia - curs principal al oricărei mese de vacanță. Prin urmare, acesta trebuie să fie prezentate în mod oficial. Mai bine pe un platou mare, frumos și ultima. Hostess sau gazda ar trebui să taie carnea de curcan în felii subțiri, pornind de la piept. Și ar trebui să fie făcut chiar înainte de servire.