Vodca bulgară: numele. vodca bulgară prune

Se crede că exemplele de realizare a primelor lichide de alcool au apărut în secolul XI vechi persană. Deoarece regulile Islamului interzice consumul de băuturi alcoolice, a inventat tinctura utilizată ca agent terapeutic sau a unei baze pentru parfumuri.

Din cele mai vechi timpuri a fost comerțul dur și conflictele armate periodice între state, desigur, într-un timp scurt, în jurul secolului al XIII-lea, tehnologia de producere a lichidelor cu conținut de alcool a fost cunoscut în Europa.

Povestea de vodca europene

Prima mențiune europeană a utilizării tehnologiilor de producție de alcool persan pentru artizani italieni. Mai târziu, tehnologia de producție de lichid care conține alcool pe teritoriul Franței moderne, și este posibil să fi contribuit la apariția crestei și brandy. Desigur, scopul principal al acestor băuturi a rămas în scopuri medicale, dar din cauza restricțiilor religioase nu au fost, au existat modalități de alcool în gătit. Acesta este modul în care „apa vieții“ sau „spirit viu“ - tradus din limba latină „Spiritus Vitas„- în vodca comună. De la XIII la XV lea, răspândirea băutură în toată Europa până în Rusia, a existat o vodca bulgară, italiană, macedoneană, rusă.

Acest articol consideră soiurile de vodca, produse în Bulgaria.

tehnologiei antice

Metodele de producție Vintage alcool de metode de fermentație naturală diferitelor baze vegetale:

- cereale - grâu, secară, orz;

- legume - cartofi, sfecla;

- fructe - mere, struguri, prune, pere.

Evident, maestru bulgar determinată empiric ingrediente care conțin cea mai mare cantitate de zahăr și amidon, fără de care procesul de fermentație este imposibilă. Și în ciuda faptului că chimia ca știință nu exista, principiile de glucoză divizare la etanol, nimeni nu putea înțelege toate determinate empiric. Fermentația a fost efectuată în containere speciale, fabricate din cupru, care, în zilele vechi au fost în valoare de o mulțime de bani și a fost disponibil doar artizani foarte bogat.

In timpul drojdie alcool fabricare a scinda etil zaharoză și alte componente minore. Produs fermentat „Braga“, prin evaporare, prin distilare, prin distilare este distilat într-un alcool. Apoi se diluează cu apă până la o concentrație de 40%, prin care se obține un produs final, și - vodca bulgară.

Tehnologia modernă de producție de alcool în Bulgaria

Metodele moderne de fabricație nu diferă de rețete vechi. Principala diferență constă în utilizarea echipamentelor din oțel inoxidabil și diferitele elemente de încălzire pentru a accelera procesul de fermentare. De asemenea, principala diferență din producția modernă utilizată înainte de a utiliza culturi de drojdie deja preparate. Utilizarea produselor de drojdie gata semnificativ accelerează procesul de producție, deoarece nu este nevoie să aștepte materie primă fermentare naturală. Acest lucru reduce timpul de producție de la săptămâni până la câteva zile.

Secretele de alcool din Bulgaria

vodca din Bulgaria ca producători recunoscute fabricate folosind filtru de argint, care îmbunătățește în mod semnificativ nu numai calitatea băuturii, dar gustul său. Sistemul se bazează pe utilizarea de ioni de argint, care acționează în materiale de conversie ca cei mai puternici catalizatori. În plus, vodca este distilat de cel puțin șapte ori pentru a obține o băutură cu adevărat de înaltă calitate, cu o aromă ușoară. Dovada eficienței acestor tehnologii poate fi considerată o victorie în competiția internațională, în care vodca din Bulgaria a câștigat medalia de aur, bate astfel de producători de renume ca Irlanda, Finlanda, Canada, Anglia.

Soiuri de vodca din Bulgaria

În ciuda varietate de grade de alcool în Europa, vodca bulgară are propriile caracteristici naționale. Cel mai probabil, acest lucru sa datorat faptului că țara se află la intersecția rutelor comerciale antice și militare. alcool național absorbit de particularitățile culturale ale națiunilor din Europa de Vest și Europa de Est, precum și populația din Orientul Mijlociu.

Principalele soiuri de alcool țară este anisette bulgară și votca produsă din prune.

Având în vedere că vodca cu gust de anason este larg răspândit în întreaga peninsulă, precum și în Turcia, cel mai probabil, această băutură este o moștenire a cuceririi Balcanilor de către Imperiul Otoman.

Aceasta vodca se numește brandy si anason bulgar are o aroma deosebita, gust ca sirop de tuse pentru copii. Conținutul de alcool în alcool, sunt vândute în magazine - 40%, cetate este coniac de origine este de aproximativ 60%. De obicei , bulgară anisette folosite refrigerate, deși unii bulgari preferă să se încălzească băutura în timpul iernii rece. Trebuie remarcat faptul că brandy insista șase luni, ca urmare devine un gust desăvârșit.

vodca bulgară: numele băuturii

Pe lângă băuturile din țările deja menționate, există un alt tip de vodca, este considerat cel mai unic. Este vorba despre soiuri de alcool anason. Acesta este un mastic tradițional vodca bulgară. De obicei, această băutură conține de 42 la 47% alcool, dar există specii mult mai puternice. În cazul în care pasta se adaugă puțină apă, se va imediat va transforma o culoare alb lăptos. bea puternic răcite înainte de utilizare. O caracteristică a acestui fabricație vodca este că acesta este infuzat în caverne subterane în butoaie de stejar, cu adaos de rășină de lemn mastic.

De asemenea, un grad special este vodca de prune din Bulgaria. Din titlu este clar că acesta este făcut din must de prune, iar aceasta se datorează condițiilor climatice bune ale țării, potrivite pentru cultivarea diferitelor specii și varietăți de fructe. Cel mai adesea, vodca bulgară devine numele său, în conformitate cu componentele din care este fabricat.

Cele mai bune soiuri de vodca Bulgaria

În primul rând, este de remarcat faptul că, dacă doriți să încercați băutura preparată în conformitate cu toate caracteristicile naționale, atunci ai nevoie pentru a merge la sat mic în cazul în care prețuiesc tradiția acestui alcool. Dacă vorbim despre brandy, produs de companiile bulgare, băuturile cele mai de înaltă calitate sunt considerate „Burgas 63“, „Old Troy“, „Burgas Muscat“, „perla Sliven“, „Pomorie Grozdova“. Cel mai bun Masticul bulgar considerat băutură Peristera, conținând în alcool său% compoziție 42.

Cum de a distinge vodca de calitate

Pentru a înțelege modul în care o băutură de calitate, este necesar să se acorde atenție următoarelor condiții:

1. Bine coniac destul de scump, prețul său poate depăși valoarea whisky-ului.
2. vodca de înaltă calitate este foarte ușor și băuturi răcoritoare, fără a arde gât.
3. Rachiul în conformitate cu toate regulile, are o aroma de fructe intens, nu arde limba, intra in stomac, caldura placuta se extinde pe tot corpul.

În plus, o băutură de calitate ar trebui să aibă o culoare frumos și miros.

Hrănindu de masă a făcut vodca în combinație cu plante aromatice, salata, legume murate, fructe de mare sau preparate din carne calde. Cel mai adesea ca o gustare bulgarii consuma laptoase si salate shopska, precum și fructe de pădure uscate și fructe.