Armeană Gata - rețeta. Cum de a găti un armean rotund Gata

Ce este gata? Este sinonim cu fericire. În Armenia, acest tort rotund, cu o aroma delicata de vanilie cremoasă nu numai se bucură de popularitate a continuat, dar chiar sa alăturat ritualurile populare, așa cum avem - o pâine. Cu nunta ei sărbători, sărbători Anul Nou. Mireasa ar trebui să aducă la casa mirelui coș ghats. O 31 decembrie gazda pune înainte de coacere moneda aluat. Dacă tăierea cuțitul tort se atinge, anul viitor va fi nefericit. Dar dacă cineva va primi o bucată de o monedă, acesta va fi norocos. Tasty armean de coacere a devenit gata celebru TV sovietic. Ea mănâncă „atlet, membru al Comsomolului și pur și simplu frumos“ Nina în filmul „Prizonierul din Caucaz“.

Gata sale aproape de paradis

Deoarece acest patiserie a devenit un fel de simbol național, există multe dintre sale varietăți regionale. Și oamenii din fiecare colț de țară asigura că lor Gata (încă este numit kyata) cel mai-cel mai delicios. Produsul este fabricat din aluat de drojdie oparnogo și simplu, umpluturi dulci și sărate, diferite forme: rotunde, sub formă de role și așa mai departe. Tehnologia de amestecare și umplere sandwich are, de asemenea, caracteristicile sale regionale. Prin urmare, este dificil de spus sigur cum să gătească GATA armean. La urma urmei, în țară există chiar și o rețetă specială pentru leneși - din puf terminat patiserie. Dacă luăm ca bază faptul că kyata clasic - este capitala, Erevan, apoi să ne uităm la această rețetă prima.

rotund armean gata

La Erevan, este pregătită cale bezoparnym. Toate evidenția este desertul care utilizează o mulțime de unt, care este o adâncitură în aluat, făcându-l nu mai seamănă cu drojdia și sub formă de fulgi. Două cești de făină se cerne printr-o sită într-un castron, se adaugă un vârf de cuțit de sare și o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu. Se scoate din congelator pachetul (250g) unt rapid trei ras în făină. A format un fel de chips-uri pe care doriți să creați un slide și de a face-o în partea de sus a canalului. Se toarna un pahar de iaurt. Așa numitele armean Naționale produs din lapte fermentat. Iaurtul poate înlocui iaurt obișnuit de grăsime. Se amestecă aluatul, formează un coc, un pic Knead, împărțiți în trei părți egale. Wrap în plastic înveliți-le și scoateți raftul de jos a frigiderului timp de 40 de minute.

umplutura de gătit

După cum sa menționat deja, există un armean dulce și Gata sărat. Reteta Erevan kyaty implica umplerea de vanilie (lingura), zahar pudra (jumatate de cana) și unt topit (80 g). Aceste ingrediente, bate cu un mixer până la alb. Apoi introducem făina - la fel de mult ca tine ar fi pentru o masă netedă și sfărâmicios. Am luat o bucată de aluat, roll-l într-o clătită, grăsime de unt topit. Ori l în patru sau cinci ori, de fiecare dată când nu uita să grăsime. Ne întoarcem de pe rola, se taie în bucăți și apoi rola afară într-o clătită. mijloc ei așterne umplutura, zaschipyvaem se termină și se rostogolesc din nou. În final, ar trebui să mergem tort rotund într-o jumătate de centimetru grosime. Acest Yerevan diferit de Gata Gyumri: ea are forma de rola.

coacere

Mochetă de copt hartie de copt. Pentru a pune tortul. În mai multe locuri, ceea ce face puncții cu o furculiță pentru a preveni apariția de vezicule. Puteți aplica în continuare modele de linii ondulate pe suprafață, pentru a forma o margine frumoasă. Pentru a consolida decorarea artistică, lubrifiază partea de sus a tort cu gălbenuș de ou. Cuptor încălzit până la 200 ° C. Cât de mult ar trebui să fie coapte armean gata? Rețetă după 10 minute de temperatura scade sfatuieste la 180 ° C și să aștepte momentul în care produsul va deveni nuanța roz auriu.

Unt armean Gata: un pas cu pas reteta

În Arțah, Karabah și Vanadzor aluat de drojdie pentru acest desert se face metoda de burete. lapte mai întâi încălzit sau de apă la 35 ° C Se dizolvă drojdia în lichid și se adaugă jumătate din cantitatea totală de făină. Vino foarte aluat. Acesta a pus într-un loc cald timp de două ore. Apoi, în mod secvențial pentru prepararea cafelei adaugand zahar, vanilie, lapte și sare. Se toarnă făina. Mesim cel puțin 10 minute și apoi se pune din nou aluatul în căldură timp de o jumătate de oră. În acest timp, se prepară umplutura. Am acoperit deja cum să facă armean dulce gata. Reteta de la Leninakan ne va ajuta să creați un produs culinar cu acid brânză (brânză de vaci). Umplutura poate fi frecat în aluatul cu ulei. De fiecare dată, de cotitură o clătită, nu doar frotiu cu grăsime, dar, de asemenea, a pus un pic de brânză. Apoi va aminti Banitsa gata bulgar. Și este posibil să se distribuie umplutura, în khachapuri: a pus în mijlocul marginii pe peleți zaschipyvaem. Există o altă metodă de formare a Ghats. Intindeti aluatul într-o clătită. Am pus umplutura pe partea de sus. Ori aluatul într-o rolă și din nou, având grijă să nu se rupă, rola cu un știft de rulare sau zdrobi mâinile. Ea ține atât de aproximativ o jumătate de Gata oră, în primul rând pe o căldură moderată, iar apoi la foc mic.

Crăciun sau de reteta de nunta

umplere normal pentru ghats numit în horiz Armenia. Acesta este fabricat din unt - topit sau alternativ, congelate, vanilie, zahăr și făină. Dar în zilele de sărbători majore în horiz pot fi adăugate stafide, nuci zdrobite, confiate coaja de portocala. Deoarece o astfel de umplere rea este frecat în aluat și poate provoca ruperea acestuia, în mod diferit în formă armeană Gata și festiv. Reteta sfatuieste unt de drojdie metodă Se agită bază burete sandwich cu atenție. Gros, cu un sucitor pentru aluat elastic derulăm într-o mare grosime pătrat sau dreptunghi de cel mult trei milimetri. Se prepară un horiz festiv. Anterior, a pus în congelator 80 de grame de unt. Proseem într-un vas de 120 de grame de făină amestecată cu cești de zahăr pudră și jumătate. De asemenea, se adaugă vanilie și lingura. La acest amestec a fost rapid Potro ulei congelat. mâinile curate încep să-l comprima totul până când se formează ceva ca un miez de pâine. Trebuie să acționăm rapid, până când untul este topit. Se adaugă fructe confiate, stafide, nuci coapte zdrobite, coaja. Framantati horiz. În cazul în care nu este sfărâmicios, se adauga faina. Umplutura distribui peste „clătită“ suprafață uniform. Gata ne întoarcem într-o rolă strânsă. Se taie felii uniforme mezeluri în lățime pe diagonală. lubrifiate cu un amestec de gălbenuș de ou și lapte. piese de tip rolă de răspândit pe o foaie de copt, lăsând între 3-4 cm de spațiu liber. Se coc într-un preîncălzit la 200 ° C timp de cuptor o jumătate de oră.

„Gata leneș“

Este reteta perfecta pentru cei care nu pot sau nu le place să gătească. Este acest armean de patiserie gata puf. Acesta trebuie să fie mai întâi decongelează la temperatura camerei, se îndepărtează înveliș din celofan. despachetez cu grijă pachetul, taie o bucată din ea. Suprafața de lucru cu praf de faina, se intinde pe tarta. Intindeti într-un dreptunghi. Am pus și distribuite uniform pe întreaga suprafață a materialului de umplutură. Opriți rola, se taie în bucăți. Pune pe o foaie de copt, lubrifiază produsele de top gălbenuș. Se coace la 180 ° astfel C. Gata