Branza de vaci din iaurt și lapte. se pregătească

Cât de des, de navigare conținut de pe rafturile supermarketurilor, ne prindem noi înșine neîncredere a producătorilor. Chiar și în produsele lactate reușesc să adăugați conservanți, coloranți și chiar aromatizarea vpridachu de origine necunoscută. „Eshki“ noi, oamenii obișnuiți, departe de chimie și derivații săi, nimic nu se spune, dar într-un fel alarmant. Și eu nu vreau identitatea naturală, și anume naturale. O brânză făcută cu propriile lor mâini - cea mai bună garanție de autenticitate și de calitate.

Rețeta Prima și cea mai simplă: să înghețe, dezgheța. Ești surprins? Aceasta nu este o greșeală de scriere sau eroare. Deci, vă puteți pregăti brânză foarte delicat de chefir. Sau, mai degrabă, caș delicată. Interesat? Apoi, citiți mai departe ...

Ingrediente. Doi litri de lapte bătut (grăsime să vă alegeți).

Pregătirea. Lăsați iaurt în congelator până complet congelate. Se taie sacii și răspândirea masa înghețate în drushlag. Drushlag pre pune trei straturi de tifon sau o lavetă de curățare de bumbac, set pe oală, care se va scurge zerul. Odată decongelat și uscat din zer iaurt, veți obține o masă foarte frageda.

Procesul este simplu, dar este nevoie de aproximativ zece ore. Din caș lapte bătut preparat.

Iubitorii de dulce se poate adăuga un zahar branza, cacao si vanilie. Aici spune doar o fantezie și propriile preferințe.

Apropo, acest produs este foarte potrivit pentru copii, dar nu uita de datele de expirare a produselor, in special lactate. Acest lucru este valabil și pentru iaurt pe care le cumpărați, și brânză, care pot fi stocate în frigider.

Branza de vaci de chefir. metoda a doua

Ingrediente. Doi litri de iaurt, doi litri de apă.

Pregătirea. Alege doua dimensiune corespunzătoare a vasului. Un vas (mai mult) este turnat apă, iar al doilea - iaurt. Cu oala de iaurt pus într-o oală de apă, care este setat pe foc. De îndată ce apa fierbe, diminuează focul la minim și să dea foc mic timp de cinci minute, se lasa pana iaurt rece. Chefir ar trebui să renunți. Filtreaza, la fel ca în primul exemplu de realizare (dar numai după răcirea completă).

Branza de vaci din iaurt și lapte. metoda de trei

Ingrediente. Litru de iaurt, doi litri de lapte.

Pregătirea. În laptele cald ne toarnă iaurt și se lasă timp de câteva ore. Kefirul aici joacă rolul de ferment.

În cazul în care laptele va lua cheag și începe să se exfolia, aveți grijă să nu razbaltyvaya, se toarnă într-o cratiță și ottaplivaem într-o baie de apă (a se vedea tehnologia în a doua reteta).

O altă opțiune care este potrivit pentru toate cele trei metode: aduce iaurt la fierbere și se îndepărtează imediat de căldură. Tulpina numai după răcirea completă.

Această opțiune este cea mai convenabilă, dar prea nerentabilă. Ușor de investiții mici de timp, iar minus este că producția de brânză vom obține mult mai puțin.

În concluzie, câteva cuvinte despre brânză de vaci și lapte.

În cazul în care prepararea laptelui caș de a cumpăra o casă, asigurați-vă că să-l fiarbă. Dacă utilizați un magazin, pentru a alege cea în care termenul de valabilitate de cel mult trei zile. Trebuie amintit, de asemenea, că într-o astfel de combinație „iaurt-lapte“ brânză obține mai mult dacă alegeți laptele dreapta. Și conținutul de grăsime al laptelui nu afectează cantitatea de brânză rezultată. Ar putea fi la fel de norocos. Aceasta depinde de densitatea laptelui, tu la fel de ciudat cum ar putea părea. Densitatea este mai mare, cu atât mai mult brânză, chiar și cu foarte puțină grăsime. De altfel, stratul de crema doar vorbind despre densitatea (în cazul în care laptele nu este diluat). De obicei, în laptele de înaltă densitate mai mic conținut de grăsime. Și pentru a determina calitatea de lapte integral foarte simplu: încercați să scadă pe unghie (răspândirea nu ar trebui să fie) sau coborî acul (picătură de lapte este de a „atârnă“ pe spiță, dacă este golit complet - diluat).

Compoziția caș - proteine (lapte) și grăsime. Această combinație este ușor de digerat, chiar dacă vorbim despre un flux separat. Cheagul este destul de o mulțime de calciu. Probabil se întâmplă să auzi de la medicul dentist nu este lipsit de adevăr glumă că un copil a trebuit să mănânce brânză. Și e adevărat remarca. Pentru realimentarea naturale de brânză de calciu al organismului se potrivește la fel ca nici un alt produs. Un util absolut toți: copii (în special în creștere organism pretentios) și adulți.

Cel mai convenabil mod de a găti brânză de vaci de chefir. Este nevoie de mai puțin timp și de a folosi la fel. De aceea pregăti sănătatea ta!