Bucătăria georgiană: reteta khinkali

Khinkali - nu este doar una dintre cele mai faimoase și magnifice mâncăruri din bucătăria georgiană. Aceasta este - mâncarea de alpiniști georgiene. Ei au umplut de carne de capră de munte, care anterior fusese tăiat fin pumnale. În această zonă, zonele montane, unde se aflau acești oameni dure, mai ales verde nu a fost atât de real „găluște mari“ sunt preparate fără ea. Acum vom analiza cele mai frecvente reteta khinkali.

O problemă în această rețetă este prezența verdeață în interiorul produsului. Ca și în Anglia, există două partide politice ireconciliabile - muncă și conservatorii, pentru că în Georgia sunt cei care se pregătesc khinkali cu ierburi, iar cei care fac fără ea. Ce o rețetă pentru primordială, am observat, și vom lua în considerare este a lui. Dar are propriile sale note în completarea acestei mâncăruri delicioase și sănătoase în fiecare regiune a țării.

Pentru a se conforma khinkali reteta, avem nevoie de următoarele ingrediente. Pentru aluat - făină (500 g), apă (200 grame), ou si sare. Pentru umplutura necesare: miel sau vita - 400 grame, poate fi de 200 de grame de carne de vită și de porc; ceapa; marar, patrunjel, piper, sare.

Aceasta gazda va face întotdeauna aluatul în sine. Ia făina, o cantitate mică de apă curată, și un vârf de cuțit de sare de ou. Jumătate din amestecul de făină și ou, se adaugă sare și apă. Masa rezultată și se amestecă timp de 10-15 minute - sub șervețel. Adăugarea unei cantități mici de făină, se amestecă din nou și de a face acest lucru de mai multe ori - până atunci, până când ieși coc moale. Acoperiți vasul de aluat, astfel încât să nu uscat.

Rețetă pentru khinkali acordă o atenție mult la umplerea corectă. Cel mai bun raport este de 1/3 și 2/3 carne de vită carne de oaie, dar, desigur, fiecare familie poate iubi și de alte tipuri de carne. Aici este vorba de gazda. Foarte important! Așa cum deja descris în primul paragraf al articolului, pentru khinkali reale tocată tocat, nu tocată. Deci, este mai bine să facă totul manual, dar acest proces este consumatoare de timp și.

Rezultată sare și piper după gust tocată și apoi adăugând ceapa tăiată anterior sau trecut printr-un storcător. Se toarnă puțină apă și să-l absoarbă. Slugger tocată palme pe masă. Facem acest lucru până când acesta nu este complet omogen.

Bine ne va ajuta să înțelegem cum se face khinkali, reteta cu o fotografie. Intindeti aluatul într-un cârnat, apoi se taie în bucăți și rola lor din fiecare piesă din nou. Apoi, a pus un pic de carne. Și acum începe cel mai important, interesant și crucială etapă. Noțiuni de bază de modelare. Ia marginea aluatului și într-un cerc transporta falduri mici. Potrivit fotografiilor este clar ce ar trebui să se întâmple ca rezultat.

Rețeta armăturii coroanei este finalizată khinkali rezultat produs pentru a face integritatea completă atunci când este gătită. Ne mai mici oamenii noștri frumos în bulion de fierbere sau de apă sărată. Până la gata de a găti timp de 12-15 minute. Cerința obligatorie: pentru a ieși din container numai prin utilizarea skimmere pentru a evita deteriorarea pielii testului.

Știi, care combină khinkali și găluște din Siberia? Suc, delicios, care este în interior. Dar găluște ponturi pentru „ureche“ nadkusyvayut furculiță, bea suc si amestecati in gura ta, și mănâncă masa noastre doar mâinile. Și strict proaspăt, fierbinte. Lasă să se răcească - răsfățat! Numai, cum se spune, „conducte fierbinte“, și ca întotdeauna, a făcut munteni din Georgia. Tot ce a putut face khinkali excelent. preparare Rețetă stăpânit. Poftă bună!