Cap de porc inundabili lui: rețeta

Pe masa de sărbătoare are întotdeauna loc de cinste, sau jeleu jeleu. Gospodinele nu chiar speriat că gătitul lui nu are nevoie să-și petreacă atât de puțin timp. Ca rezultat, se pare gustare hrănitoare și delicioase, care va face apel la toată lumea. Indiferent care nu se întâmplă. De obicei, acest fel de mâncare este făcută din carne de vită sau de porc carne de picior și păsări de curte. Dar opțiune interesantă și nu mai puțin gustoase este capul de porc jellied lui. Aici suntem cu voi, iar acum ia în considerare mai multe moduri de a găti.

Standard reteta pentru racituri de cap de porc

În general, acest fel de mâncare specială nu este diferită de orice alt aspic de carne de porc, dar gazdele există una care se face de cap, este numit - Brawn. Caracterizat capul unui porc aspic lui de obicei doar de relația dintre supă și carne. El este foarte gros și este o gustare sau mic dejun bun. Acum vă spun rețeta pentru acest mare fel de mâncare.

Bună spălare și racla cu capul de porc. Dacă macerat peste noapte - aceasta va fi opțiunea ideală. Pune intr-o tigaie, adăugând o bucată de carne macră, picioare de porc tânăr, se toarnă apă - la trei centimetri deasupra carne - și trimite-l la placa. Îndepărtați spuma după fierbere, se adaugă condimente și frunze de dafin, piper, sare. Multe gospodine sunt plasate într-o tigaie pentru ceapa aromă purificată și morcov. Gatiti peste foc mediu timp de trei ore. bulion Clear sau nu, nu face nici o diferenta pentru noi ca vom lua destul de un pic, la fel ca un liant pentru carne. Cu tragere foc în momentul în care carnea începe să se îndepărteze de os ușor. Se răcește, carne recoltate, se scoate din hryaschiki și oase, se taie în cuburi nu mai mult de un centimetru. Pe o placă de tăiere se taie marunt usturoiul si se amesteca cu carnea răcită.

Formarea jeleu

Primul pas este de a pregăti vasul pentru produsul finit. Să luăm această tavă, și deschide - l cu folie. Asta e, și am pus carnea cu usturoi. Apoi se toarnă supa. se adaugă, în orice caz, nu au nevoie de o mulțime de lichid. pentru piese de legătură - Cel puțin. Se amestecă. Sac sau de film se colectează pe bandaje de sus și de fir și apoi în ziua în care am trimite în frigider. cap de porc Ready aspic este eliberat din pachetul / film, se taie în felii și se servește pe masă - cu hrean sau muștar. Acesta va fi chiar mai gustoase cu cartofi fierți, mai ales dacă îl stropesc cu ulei si se presara cu ierburi. Care este avantajul unei astfel de fel de mâncare? Prețul său scăzut, deoarece carnea este în valoare de zece ori mai mult decât capul. Singurul care nu ar trebui să fie muschii abuzat pe cei care au probleme cu ficatul sau de stomac, precum și persoanele cu exces de greutate. Dacă se dorește, capul de porc gelificat poate fi mai dietetice. țesutului adipos subcutanat în timpul trece de gătit în bulion. Prinde-l din carne, tulpina și trimite în frigider. Apoi lingură scoateți urca grăsime. Toate problema este rezolvată.

O reteta aspic mai complicată: un Zira, usturoi si ceapa

Pentru ao găti trebuie să stoc pe următoarele produse: cap de porc, ceapa mare, doi morcovi, usturoi - patru dinți, Zira, piper, piper negru, frunze de dafin, sare.

Deci, gelificat cap de porc, o rețetă. În primul rând, în magazin sau pe piața de cumpărare minte proaspătă destul de tineri animale. Vă rugăm să-l taie aici în mai multe părți. Când am ajuns acasă, bine sub jet de apa, spala produs secundar nostru. Verificați cu atenție pielea de pe ea trebuie să fie liber de peri. Dacă este, este necesar să se pîrlească. burete mai rigid sau perie de curățat cu atenție nasul animalului și urechile lui. Apoi, să ia o oală mare, se adaugă în toate capului și umple cele două degete de mai sus bucățile de carne în apă rece.

Procedeu de preparare a aspic conform rețetei

Puneți tigaia pe foc cu organe, de preferință, o medie. Așteaptă până la fierbere, se îndepărtează spuma. omite Entirely rezervorul ceapa pretratați, morcovi și usturoi. Apoi se adaugă un pic de mazăre piper negru, frunze de dafin si chimen. Reduce cât mai mult posibil de foc. Toate să treacă șapte până la opt ore de fierbere. Dacă nu doriți să obțineți bulion plin de noroi, apoi se acopera tigaia, nu acoperă. Este de dorit pentru a elimina excesul de grăsime. cap de porc Solim aspic lui timp de 15 minute pentru a finaliza gătit. dorința de a semna, după cum știți deja - separarea liber pielea și carnea de pe oase. Ne scoate capul pe o foaie de copt. Apoi, stratul de grăsime, piele și oase a reveni la tigaie, gatiti pentru inca 45 de minute. în timp ce apa în jeleu, nu este necesar să se adauge, deoarece va fi mai rău să înghețe jeleu, și să strice gustul și culoarea alimentelor. Mâinile sunt împărțite în bucăți mici de fibre din carne, răspândirea lor pe formulare. Bulionul se filtrează prin tifon dens sau sită. Pe cerul gurii, ar trebui să fie un pic sărat. Se umple peste noapte de carne în navă frigider. Dimineața vă poate aduce la masa - cu hrean sau muștar.

rețetă aspic „specific“ din capul meu

Lista de produse: cap de porc, ceapă și condimente. Cumpărarea cap, vă rugăm să-l taie în patru bucăți. Se purifică folosind foarte atent curge apă fierbinte și apoi se clătește cu apă rece. Se taie departe grăsimea. Unele gospodine recolta pentru iarna următoarea rețetă. Nashpigovyvayut usturoi, laminate în sare și piper negru, a pus într-un castron și se acoperă complet fara a bloca fluxul de aer. Zi - la temperatura camerei, pe zi - în frigider, apoi se descompune cu saci de celofan - și în congelator. Totul este pregătit. Ne întoarcem la capul nostru. Pune piesele ei într-o tigaie, se toarnă apă fierbinte. Se fierbe, se îndepărtează spuma, se fierbe la foc mic timp de cinci ore, nu uitați să puneți ceapă și condimente. Apoi, se condimentează cu sare și se fierbe timp de încă o oră. piese sudate obține, separa carnea de oase, cotlet, împărțiți pe tavă și umple-l cu bulion filtrat. Stropit usturoi extrudat și se îndepărtează după răcire în frigider.

Un alt mod de abatorizarea și de gătit cap de porc

Prepararea aspic a capului de porc poate fi proces foarte interesant. Mai ales având în vedere că a produsului, puteți face două mese. Și chiar patru, dacă se dorește. O piesă a capului, de exemplu, pot fi cheltuite pe un borș delicios și urechi prăji cu varză. În general, asa ca cere măcelar care a măcelărit capul, după cum urmează: obraz tăiate cu grijă, se taie capul în două bucăți de-a lungul și în finalizarea fiecăreia dintre aceste jumătăți tăiate în două părți. Pârlirea casa resturile de peri și spălat cu grijă afară de carne. Ai putea perie chiar și pentru spălat vase. Se înmoaie în apă, ușor sărată, este de dorit să plece chiar și pentru noapte. Dimineața obrajii Gat și le-a pus într-o oală, se toarnă pănuși ceapa, se toarnă apă rece și se fierbe două până la trei ore. Carnea rămasă, împreună cu o pereche de becuri găti într-o altă cratiță - cinci sau șase ore. Se condimentează cu sare imediat după fierbere. După trei ore de piper fugarit piper negru, aproximativ 15 minute până la făcut - frunza de dafin.

Pasul final de preparare obrajii porcin și brawn

Obraz, după ce gătesc, sare, usturoi, onctuozitatea bun, frecarea-l pe o răzătoare mică. Apoi vom trata condimentele, se răcește într-un frigider și se îndepărtează. Și acum în etapa finală a modului de a face jeleu din capul meu. Aici începe cele mai interesante și gustoase. Deci, încercați să nu mănânce nimic în timpul măcelărirea si uita-te cu atentie pentru oase mici. Descompunem tăvi de carne curată și uscată, se toarnă supa de pre drena, după o scurtă sedimentare a elimina excesul de grasime. Apoi trimite în frigider. Între timp, ca jeleu răcește și trageți afară obraz de carne de porc, se taie în fâșii subțiri și o gustare. Poftă bună!