Care alb soi de vin este cel mai popular în Europa?

Țări precum Spania, Franța și Italia, fabricate în principal din roșii sau a vinurilor roze. Pentru alb aici nu a fost foarte respectuos. Acesta este adesea folosit în gătit pentru prepararea diferitelor sosuri și ca ingredient în deserturi. Dar ar fi greșit să se presupună în mod fals că soiurile albe, prin definiție, inferior la roșu. Există un brand sau o culoare verzuie-pai, care sunt foarte apreciate în aceeași Franța. De exemplu, un alsacian Riesling, sauvignon blanc sau chardonnay sunt întotdeauna în respectul somelierul. Este greu de spus ce fel de alb vin mai bine. De fapt, pe lângă selecția de viță de vie pe gustul băuturii afectează solul și clima zonei, care a crescut de fructe de pădure, tehnologie de eliminare recoltare (timpurie sau, dimpotrivă, recolta târzie), tehnica de preparare si rezistenta. Vinurile alb lumina, savuroase, nu gros, dar compozit. Acestea sunt utilizate, de asemenea, ca un aperitiv și ca un digestiv, iar în timpul mesei (pește, fructe de mare, legume). Viță de vie cultivată pentru producerea vinurilor de masă. Un alt fruct lor de a face lichioruri și șampanie. Cel mai faimos și popular în Europa, soi de vin alb - Riesling. El este foarte elegant, pe lângă vitalitatea viță de vie, iar sucul de struguri are un mare potențial de îmbătrânire.

Dar această struguri tehnice există o problemă - gustul este extrem de dependentă de terroir, și anume condițiile climatice și de sol. Astfel, o cultură a viței de vie cultivate pe malurile Rinului și dealurile Moldovei, dau culturi complet diferite. Deoarece Riesling este considerat a fi „regele vinurilor albe“, este adesea supus la manipulare. Unii producători nesovestlivye folosind coloranți și agenți de aromatizare pot da un fel de vin de masă alb pentru Riesling nobil. Acest lucru nu este surprinzător, pentru că „aduce în minte“ fructe de padure luminoase mult mai greu decât roșu.

Cele mai dezvoltate producție Riesling în Germania - în văile Moselle și Rin. E un soi de vin alb este de 20 de mii de hectare de teren. vară rece este destul de compensa solurile pietroase de pe versantul sudic, și lumina soarelui de la suprafața apei râurilor reflectate în continuare. Boabele sunt colectate mai târziu, cu primul inghet, da Shpatleze vin excelent. În secolul al XVIII-lea a fost inventat accidental o noua tehnologie de preparare Riesling - din boabe, atins de o ciupercă specială - Botrytis. Acest „putregai nobil„dă bea dulceață (dar, în orice caz, nu dulceag) și un buchet aromatic bogat.

Un rezultat bun, având în vedere varietatea de vin alb Riesling cultivate în regiunea italiană Alto Adige și Umbria. In zonele cu clima mai calde viță de vie produc fructe cu un parfum rafinat de citrice, miere și fructe exotice. Riesling din aceste regiuni este un acompaniament excelent pentru preparate din carne albe. Cu un pahar de această băutură este frumos pentru a termina masa cu brânzeturi de desert. În Alsacia Riesling se maturizează încet și treptat. E acest tip nu băuturi, practic uscate. Ele sunt proaspete, corpolent, cu note de flori albe și fructe. Riesling are o caracteristică frumos - un bun „îmbătrânire“, într-o sticlă. Vinul este încă „viu“, după 100 de ani de închidere, și cu vârsta devine doar o calitate mai elegant.

Acest soi de struguri alb este crescut, de asemenea, în Austria - în Kamptal, WEINVIERTEL, Wagram și Wachau Donau. La vârf de popularitate a viței de vie a rupt ocean și răspândit în Lumea Nouă. Dupa multe experimente, vinificatorii au făcut progrese semnificative în statele New York și Oregon (SUA), în Eden Valley, Adelaide Hills și Clare (Australia) și Marlborough (Noua Zeelandă). Aceste băuturi sunt mai stricte, și, aș spune, „gotic“.