Caviar de ciuperci - o gustare mare!

Ciupercile sunt numite „carne de vită de pădure“ este titlul care a avut o șansă. Acest lucru se datorează faptului că ciupercile în formă uscată sunt compuse din proteine de aproximativ 51%, bogat in vitamine clasa B. Ele conțin un număr de minerale, chitină, fier, aminoacizi esențiali , și altele.

O trăsătură distinctivă a agarizat miere este prezența unor cantități mari de fibre, dizaharide. Conform numărului de ciuperci de vitamina B1 nu sunt inferioare de drojdie și de calciu și fosfor în formă de ciupercă nu este mai mică decât peștii. Un avantaj suplimentar este lipsa de amidon, ceea ce este important pentru dieta. Pe de altă parte, ciupercile sunt suficient de grele pentru a digera alimente (din cauza chitina), astfel încât acestea sunt folosite ca o componentă pentru gătit. De exemplu, miceliu de ciuperci.

Caviarul din ciupercile preparate în conformitate cu numeroase și variate rețete. În Rusia, odată ce acesta a fost preparat după cum urmează: 0,4 kg de cartofi fierți separat într-o sare de apă 4 țelină și 400 de grame de ciuperci. Ingredientele sunt combinate și fin tăiat cu două cepe tocate marunt, a adăugat ulei vegetal și un pic de sare.

Un alt fel de mâncare este util oua cu ciuperci fierte cu alge marine. Pentru aceasta va avea nevoie de 50 de grame de ciuperci uscate (disponibile în pachete), 3 castraveti mici murati, o pereche de bulbi, 100 grame de alge marine (conserve). Ciuperci înmuiate în apă caldă, fierte până când fierte, se răcește și rupe în bucăți. La acestea se adaugă cuburi castraveți, mare varză, ceapă. Caviar de ciuperci imbracate ulei vegetal, sare și piper.

Lista a ceea ce poate fi gătită cu ciuperci, mai mult decât extinse. Acesta include chips-uri, muraturi, terci de ovăz cu sos de ciuperci, sosuri, prăjituri, și, desigur, supe de ciuperci. Pentru supa parfumat și gustos trebuie să ia 0,2 kg de ciuperci proaspete, o ceapa, 4 cartofi, mărar, 80 g vermicelli.

Ciupercile spalate si fierte timp de 10 minute. În acest moment, se taie cartofii si ceapa. Ciupercile sunt eliminate din tigaie, se adaugă cartofii în bulion. Ceapa prajita in unt pana cand se transparenta, se adauga ciupercile la ea, toate ușor prăjite. In paralel, într-o cratiță se adauga fideaua. Cartofi și tăiței sunt fierte pana cand se inmoaie, apoi se adauga ciupercile bulion si ceapa, toate protushivaetsya inca 5 minute. Dish mărar decorat, în plus cremă hrănite, usturoi.

De asemenea, în colecția de rețete pentru fiecare gospodină pentru a fi un sos de ciuperci „de uz general“. Pentru prepararea unei pint acest remarcabil mese bucătar necesită făină 2 lingurițe, 25 g unt, 0,3 kg de ciuperci, o jumatate de cana de apa fierbinte, 100 grame de smântână și smântână. Ceapa tocata și prăjite în unt (non-stick), ciupercile sunt trecute printr-o mașină de tocat carne se adaugă ceapa și prăjit până evaporarea completă a lichidului. Apoi se adaugă făina, toate amestecate în sos. După aceea ciuperci umplute cu apă caldă, amestecuri sos. Adăugat smântână și smântână. Amestecul este cel mai bine să nu se fierbe.

Nu mai puțin interesante sunt rețete pentru preparate de iarnă, inclusiv miere caviar sarpelui. Pentru aceasta este necesar să se ia 0,4 kg de miere proaspătă agaric, o grămadă de ceapa verde, o ceapa, două Art. ulei vegetal linguri, o lingura de otet si sare dupa gust.

Ciupercile sunt fierte până la gătit, prăjit într-o tigaie de apă la evaporare. Ciuperci răcit și trecut printr-o mașină de tocat carne. Ceapa tocata, prăjite în ulei, în care prăjită ciuperci, pe minut până gata adăugat arpagic și oțet. Zazharki amestecat cu ciuperci.

Icre de fungi expandat într-un borcan curat și turnat calcinat ulei vegetal, astfel încât amestecul a fost complet acoperit. Caviarul este potrivit pentru copt prăjituri, supe, zazharok în sezonul de iarnă.