Charlotte cu zmeură: rețetă cu fotografie

Charlotte este una dintre variantele plăcilor de casă, a căror pregătire nu aduce nici o cheltuială specială și hassle. De aceea este foarte popular în multe țări ale lumii. Aproape toată lumea iubește această plăcintă făcută la domiciliu. Este potrivit pentru consumul de ceai acasă sau pentru a primi oaspeți neașteptate. În versiunea clasică a rețetei, merele sunt folosite ca umpluturi, deoarece sunt destul de disponibile în orice moment al anului. Cu toate acestea, aceasta nu este singura opțiune, în loc de ele puteți folosi alte fructe sau fructe de padure, deoarece aluatul de biscuiți nu este rău combinat cu toate produsele.

Și puteți face un tort nu numai dulce. De asemenea, este bine să gătiți cu pui, spanac, ou și ceapă verde, pește și multe alte ingrediente. În acest caz, nu există limită pentru imaginație. Ce preferințe de gust există, deoarece pot fi pregătite mai multe variante ale acestei plăcintă.

Tort cu zmeură

De exemplu, o plăcintă de desert va deveni foarte gustoasă dacă utilizați fructe de padure ca umplutură. Este foarte ușor să pregătiți o carlotte cu zmeură. Rețeta este destul de simplă și conține următoarele ingrediente: ouă de pui în cantitate de 5-6 bucăți, zahăr și făină de grâu de cea mai bună calitate - 250 de grame (sticlă), zmeură proaspătă - jumătate de kilogram, vanilie la gust.

preparare

Trebuie remarcat faptul că aluatul pentru carlotlasul clasic este biscuit, deci rețetele pentru prepararea sa, de regulă, sunt identice.

Cu toate acestea, există mai multe moduri de a pregăti această coacere la domiciliu. Multe gospodine, desigur, folosesc tot felul de secrete, astfel încât carlotta cu zmeură sau orice alt umplutură se dovedește luxuriantă și gustoasă. Dar trucul principal este să biciuiți în mod corespunzător veverițele. În primul rând, ar trebui să fie bine răciți. Atunci când se pregătesc direct pentru gătit, ele trebuie separate cu grijă de gălbenușuri. Apoi, începeți să mutați un mixer cu viteză medie. Când se formează o spumă groasă, adăugați treptat jumătate de pahar de zahăr.

Timpul total de procesare este de aproximativ un minut și jumătate. Dacă proteinele sunt biciuite bine, pot fi ușor determinate în modul următor. Dacă masa este îndepărtată din masă, vârfurile formate trebuie să fie ascuțite și să își păstreze forma timp de ceva timp.

Cea de-a doua modalitate de a determina - doar înclinați recipientul cu proteine. Dacă masa rămâne nemișcată, totul este bine. Situația, când veveritele plutesc, indică faptul că în partea inferioară există zahăr nedizolvat sau că mixerul pur și simplu nu a ajuns acolo. În acest caz, este mai bine să continuați să bateți pentru încă jumătate de minut. Galbenele sunt apoi bateți. Ele pot fi, de asemenea, pur și simplu șlefuite cu restul de zahăr folosind o lingură obișnuită. Când gălbenușurile și proteinele sunt bine biciuite, trebuie combinate. Când se amestecă, mișcarea trebuie făcută orizontal, în caz contrar putând să scadă spuma luxuriantă, ceea ce va afecta calitatea coacerii. Apoi, în masa de ouă ar trebui să fie turnat treptat făină, care trebuie mai întâi să fie cernut. În același timp, aluatul trebuie amestecat constant, dar foarte atent.

În cele din urmă, adăugați vanilie pe vârful unei lingurițe. După terminarea frământării testul este mai bine să dați un pic infuzat, astfel încât carlotte cu zmeură este garantat să devină luxuriant și gustos. În acest timp, făina absoarbe umezeala, astfel încât masa va deveni mai densă.

coacere

Înainte de a trimite tortul în cuptor, trebuie să pregătiți o formă în care să coaceți.

Aluminiu este cel mai potrivit pentru aceste scopuri, dar se poate folosi și silicon. Partea inferioară și pereții ar trebui să fie pătată cu unt și stropite cu făină sau grâu pentru a asigura aluatul de arsuri posibile.

În cazul utilizării unei matrițe de silicon, puteți face acest lucru fără ea. După ce recipientul de coacere este pregătit, puteți turna aluatul în el. Ar trebui să se facă foarte atent și uniform pe întreaga suprafață a mucegaiului, astfel încât carota cu zmeură să aibă aceeași grosime. Apoi, un strat de fructe de padure este pus pe partea de sus a aluatului. Dacă sunt mari, atunci imersarea lor nesemnificativă într-o bază lichidă este posibilă. Dar nu este înfricoșător: de îndată ce masa începe să se coace, toate zmeura se va ridica. Containerul trebuie trimis la cuptor. Coaceți la o temperatură de cel puțin 180 de grade 40-45 de minute.

Disponibilitatea plăcii poate fi verificată după o anumită perioadă de timp, piercing-o cu un bol de lemn lung. Dacă este uscat, atunci produsul este gata. După răcire, plăcinta trebuie scoasă din matriță și presărată cu zahăr pudră.

În multivariate

Acesta este cel mai simplu și simplu mod de pregătire a unei carotte cu zmeură. Rețeta care utilizează un set similar de produse este, de asemenea, potrivită pentru coacerea unui tort cu multivark. Ouăle sunt bate la fel, apoi se toarnă făină și vanilie. Doar în locul formei obișnuite de coacere, aluatul este așezat într-un container instalat în multivark. Pe partea de sus, baza ar trebui, de asemenea, să fie presărată cu zmeură. Pe panoul de control trebuie să setați un program de coacere timp de cel puțin o oră.

De fructe congelate

Charlotte cu zmeură înghețată se prepară în conformitate cu aceeași rețetă. Cu toate acestea, înainte de a adăuga la aluat, fructele de pădure nu trebuie dezghețate, deoarece vor da multă umiditate excesivă. Acest lucru trebuie luat în considerare la frământarea masei și se toarnă puțin mai multă făină, aproximativ o lingură (fără diapozitiv).

Cu căpșuni

O altă opțiune pentru a face acest coace este o carlotte cu zmeură și căpșuni. Testul folosește aceeași proporție de ouă, zahăr și făină. Cantitatea totală de umplutură nu se schimbă, adică se iau 250 de grame de zmeură și căpșuni și se pun pe masa. După coacere, desertul este, de asemenea, recomandat să se presară cu zahăr pudră. Puteți face acest lucru cu o plăcintă întregă, sau pre-porționat, apoi pulbere.

Biscuitul de carotă cu zmeură va fi și mai delicios dacă este presărat cu nucă de cocos, cacao sau scorțișoară pe partea de sus. În această afacere este necesar să se arate imaginația, pentru a se bucura ulterior de gustul produselor coapte gătite.

Cu mere și cacao

Charlotte cu mere și zmeură, cu adaos de cacao, vă va plăcea cu gătitul simplu. Procesul se desfășoară în multivark. 5 ouă sunt bătute cu un pahar de zahăr. Rețineți: o linguriță de suc de lămâie este injectată în proteine. Mai mult, ele sunt amestecate cu gălbenușuri biciate. În masa de ou, se toarnă treptat un pahar de făină pre-cernută cu adăugarea unei linguri de pudră de cacao. Apoi, pulberea de copt trebuie turnată în amestec. O lingurita este suficienta pentru aceasta cantitate de oua. În masă, ar trebui să adăugați, de asemenea, un pic de scorțișoară și zahăr de vanilie în proporții egale. Când aluatul este gata, trebuie să pregăti fructele și merele.

Zmeura trebuie stropita cu amidon. Tăiați merele în felii, înmuiați în suc de lamaie și acoperiți cu scorțișoară. După ce aluatul se află în capacitatea multivarkerului, fructele și fructele pot fi așezate pe partea superioară. Apoi, pe panou, trebuie să setați programul de coacere timp de o oră. După pregătire, plăcintă trebuie răcită și tăiată în bucăți. Interiorul se va întuneca, iar deasupra îi va arăta colorat datorită zmeururilor strălucitoare și felii de mere ușoare. Apropo, nu puteți adăuga fructe de padure înainte de coacere și le puneți pe o plăcintă gata preparată. Atunci gustul lor va fi mai proaspăt, iar delicatețea va deveni foarte suculentă.

În cuptor

Multe gospodine, din obișnuință, coace plăcinte în cuptoare obișnuite. În același timp, se pune întrebarea: este rețeta potrivită pentru pregătirea unei carotte cu zmeură într-un multivarchet potrivit metodei tradiționale? Răspunsul este neechivoc - da. Dar există o nuanță și se referă la timpul de coacere. În multivarchet, datorită menținerii temperaturii, tortul poate fi o oră sau mai mult. Într-un cuptor convențional, în special un cuptor cu gaz, o carotă cu zmeură va avea timp să ardă în acest timp. Prin urmare, durata de coacere prin metoda tradițională este limitată la 45 de minute. Dacă efectuați un astfel de desert pentru prima dată, timpul de gătire poate fi diferit de cel indicat. Dar chiar și cu următoarea coacere, proprietarul va ști exact câte minute este nevoie ca plăcinta să se ridice, să se pregătească pe deplin și să nu ardă. Mult noroc în domeniul culinar!