Condimente delicioase pentru feluri de mâncare: sos de soia, compoziția, utilizarea

Sos de soia: compoziția produsului și utilizarea

Ridicarea la anumite feluri de mâncare condiment, nu se poate uita despre acest sos, care a venit la noi, împreună cu bucătăria asiatică. Se numește soia și utilizat ca formă brută - pentru salate, carne, paste și mese de cereale și în timpul tratamentului termic al produselor. De exemplu, în cazul în care un joc sau păsări de curte (înainte de a trimite-l în cuptor) pentru a unge una dintre speciile de acest sos, se zapechotsya cu o crusta aurie crocanta delicioase. În aceeași revizuire, și va fi o bucată de carne cu aromă de porție de sos. Dar să vedem ce acest produs minune!

Compoziția și proprietățile sos de soia

Ce este sos de soia? Compoziția produsului natural este extrem de simplu: ei soia și enzimele lor de fermentare, apă, sare, zahăr, grâu prăjită sau făină de orz. Cantitatea de ingrediente variază în funcție de soi, țara de producție, precum și asupra a ceea ce exact produsul este destinat. Astfel, cel mai clar și apos în sos de consistență are o aromă delicată și bogată sărat gust. produs Darker are o compoziție ușor diferită. Este mai gros și mai diversă în ceea ce privește gustul și mirosul destul de ascutite concentrat. Majoritatea același sos negru întuneric preparate din soia și fără adaos de cereale. Ambele specii sunt cele mai utilizate atunci cand sunt gatite alimente ca condimente picante. Culoarea lor întunecate pot fi ușor strica aspectul produsului alimentar, în cazul în care acestea sunt la apă, cum ar fi carne sau paste. Iar suma în exces se strica iremediabil vasul, făcându-l amar. De aceea, ca aditiv direct la feluri de mâncare potrivite opțiunea de brichetă. Mai mult sos de soia, compoziția care include o fasole ușoare și grâu, cel mai înalt grad, potrivite perfect pentru marineaza carnea în el pentru grătar sau să - l prezinte găluște, cotlete, pui de carne (fierte sau prăjite). Se poate adăuga la severitatea usturoi pisate sau pudră de ardei iute. Acest sos va fi mai mult decât brusc oțet și piper, în care, de obicei, la fel, noi găluște de întâlnire.

sos Alegerea

Pentru a vă satisface sos de soia selectat (compoziția produsului este foarte important!), Trebuie să decidă ce fel de a cumpăra și pentru ce. În primul rând, nu trebuie să existe aditivi alimentari , cum ar fi potențiator de aromă - așa-numita glutamat de sodiu. Sau cumpăra aceste sticle cu etichete scrise într-un mic procent din cea a „E“. Al doilea rând, „mai în vârstă“, sos de soia, deci este condimentată și gustos. Ca și în vin: în timp ce face un buchet de arome mai subțiri și mai profunde. De exemplu, sos de soia, „Sen Soi“, a cărui compoziție este, în principiu, standardul, practic ideal ca condiment pentru preparate vegetale (tocane, varza fiert, inclusiv broccoli, conopidă, cartofi, morcovi) și carne. Gus sos de soia, mere coapte, gust uimitor! Pe este bun și convenabil pentru a găti supă, trenul sos. Feluri de mâncare au un parfum delicat și un aliment suplimentar de sărare, dacă adăugați la ea, „Sen Soi“ nu este pur și simplu necesar. O compoziție de sos de soia „Kikoman“ mai mult de potrivire, și accentuează gustul de pește (prăjit, compoturi) sau sushi și alte fructe de mare sau coreene salate. Apropo, în același sodiu este mai mică decât în alte soiuri. Pentru a păstra caracteristicile gustul și aroma, sos de soia de multe ori adăugat la vasul în curs de pregătire la sfârșitul anului.

sticla deschisă de sos ar trebui să fie depozitate în frigider timp de șase luni sau 12 luni.