Cum de a găti clătite cu lapte și apă fierbinte: o rețetă și câteva sfaturi utile

Lapte pentru a face clatite subtiri a fost mult timp folosit nu numai de bucatari cu experienta, dar , de asemenea , casnică obișnuită. Acesta este un secret. Dar puțini apă caldă folosită atunci când se amestecă aluatul. Se pare că cuptorul poate fi foarte clatite gustoase pe lapte cu apă fiartă. Reteta acestei metode este destul de simplu. În plus, există unele variante foarte interesante.

test de fabricare a berii

Pentru a face clatite cu lapte cu apă clocotită, rețeta obișnuită a aluatului ar trebui să fie ușor modificate. Înainte de a vorbi despre tehnologie, este necesar să se clarifice compoziția componentelor de pornire.

Pentru a lucra nevoie de:

• 4, ouă crude, un litru de lapte integral proaspăt, 2,5 cani de faina, 50 g de ulei vegetal, 6 grame de sodă, un vârf de cuțit de sare și 75 de grame de zahar.

Odată ce toate produsele sunt complete, puteți începe să gătesc clătite cu lapte și apă caldă. Rețeta include următoarele etape:

1. În containerul pentru amestecarea componentelor pentru a umple un pahar de lapte.
2. Adăugați zahăr, sare, ouă și unt, apoi se amestecă bine.
3. Treptat introduce făina, astfel încât să se evite bulgări.
4. Laptele este încălzit, foarte aproape de fierbere.
5. Continuă frământare, adăugarea în porțiuni un produs fierbinte. Dacă testul este încă format bulgări, atunci ele pot fi îndepărtate, tulpina printr-o structură de sită.
6. Ultima etapă - cea mai importantă. Înainte de a adăuga bicarbonat de sodiu, acesta trebuie să restituie apa de fierbere. Acest lucru se face într-un recipient separat, iar apoi se adaugă soluția la aluat în sine.
7. Se coc clatite trebuie încălzite puternic tigaie fără adăugarea de grăsime. Odată ce o parte rumenit, piesa de lucru poate fi reflectat imediat.

Procesul este foarte rapid și fără probleme.

O opțiune alternativă

S-ar putea fi un alt mod de a găti clătite cu lapte și apă caldă. Rețeta în acest caz include următoarele suita de produse:

• 120 de grame de făină un pahar plin cu lapte și 5 grame de sare, 25 de grame de zahar, 2 oua, ½ cana de apa fierbinte, 35 g de ulei vegetal (plus un pic mai mult pentru gătit) și un pic de unt (pentru gresarea clatite finite).

În acest caz, pașii vor fi ușor diferite:

1. În primul rând, este necesar să se freaca ouale cu sare si zahar, folosind un tel.
2. Apoi se adaugă treptat laptele. Este de dorit ca aceasta este temperatura camerei.
3. Se adaugă treptat făina cernută. Încearcă să facă totul astfel încât să nu fi format smocuri mari.
4. Amestecând apa in mod constant se toarnă fiartă rece.
5. În final, se adaugă uleiul vegetal. În cazul în care amestecul pentru a obține un pic apos, apoi totul se face corect.
6. Pe o tigaie unsă pentru a turna un strat subțire de aluat ușor și se coace pe două părți, înainte de nuanța roz caracteristic.

După aceasta, clatite de aur au nevoie pentru a pune un teanc pe o farfurie, promazyvaya fiecare cu unt. Gustul acestui fel de mâncare se obține pur și simplu uimitor.

"Megachipsy"

Dacă schimbați un pic reteta de clatite cu cremă cu lapte și apă caldă, puteți obține produsul original , clare , care ar semăna cu un chips - uri de cartofi gigantice.

Acest lucru va necesita:

• 0,5 litri de lapte, un pahar de apă clocotită (200 ml), 25 de grame de zahar, 2 oua, praf de copt lingură (10 grame), un vârf de cuțit de sare și 50 g de ulei vegetal rafinat.

Pentru a realiza o astfel de idee este simplu:

1. Primul lucru pe care trebuie într-un castron adanc, amestecati ouale cu lapte, se adaugă sare și zahăr. Acest lucru ar trebui să fie făcut cu atenție, astfel încât să nu se pulveriza amestecul peste tot în bucătărie.
2. Adăugați făina și se amestecă toate bine. Bulgării rezultate pot fi ușor de rupt cu ajutorul unui mixer.
3. introduce încet apa de fierbere, încă mai bate la viteză redusă. spuma apare pe suprafața aluatului.
4. După adăugarea compoziției uleiului de necesitatea de a se amesteca bine si se lasa timp de aproximativ 15 minute, la repaus.
5. După trecerea timpului să toarne praful de copt si se amesteca pentru a transforma în masă într-un amestec omogen.

Coacere de clatite mai bine de a utiliza o tigaie din ceramică, ușor ratat petrolul.

aditiv aromat

Fiecare familie are propriul mod de a găti clătite cu lapte și apă clocotită (reteta). bucăți subțiri sunt perfecte pentru placarea diferite umpluturi. Pentru a le face mai parfumat, puteți adăuga un singur ingredient. Rezultatul nu a durat mult.

Frământare a aluatului aveți nevoie de:

• la 1 cana de lapte integral, 2 oua, doua cani de apa si faina, 75 g de zahăr, o lingură de ulei vegetal și o treime dintr-o linguriță de vanilie.

Ajurata și foarte parfumate clatite preparate foarte simplu:

1. În timp ce fierbătorul pentru a fierbe apa, gălbenușurile de ou trebuie să fie biciuit într-o spumă groasă.
2. După aceea au nevoie să se toarnă în tigaie și se amestecă cu apă clocotită fără oprire bătaie.
3. Separat, bici de albușuri și adăugați-le la masa preparată cu zahăr și vanilie.
4. care se încadrează încet făină adormit, se amestecă aluatul, astfel încât acesta a început să semene cu o smantana lichida.
5. După adăugarea de ulei vegetal poate trece la coacere.

Clatite sunt obținute subțire, delicat și foarte moale. Gospodăriile din aceste cursuri vor fi extatică.

dublu efect

Dacă rețeta clatite cu lapte, preparată cu apă clocotită, pentru a adăuga o cantitate mică de drojdie, rezultatul va fi doar încântător. Produsul finit este moale, luxuriantă și, desigur, foarte gustoase. Pentru o astfel de opțiune ar presupune următorul raport:

• cesti si jumatate de faina 6 grame de drojdie uscată instant, 1 ceașcă de apă și lapte, 5 grame de sare, 1 ou, 25 grame de zahăr și 35 g de ulei vegetal.

Tehnologia acestor feluri de mâncare ar fi după cum urmează:

1. În primul rând ai nevoie de un pic de lapte cald și apoi se toarnă în drojdie și să aștepte 15 minute. De data aceasta va fi suficient pentru a obține ei au început să „lucreze“.
2. Amestecul vartej umple de sare, zahăr, iar pauza de ou. Se continuă agitarea până la dizolvarea completă a componentelor.
3. Treptat umple făina. După amestecarea aluatului aveți nevoie pentru o scurtă perioadă de timp într-un loc cald.
4. După ce masa începe să crească, este necesar să se toarne imediat apa de fierbere.
5. Cel puțin adăugați ulei. Acest lucru se face în scopul de a tigaie, apoi nu lubrifiați permanent. Deci, va fi mai rapid și mai ușor de a lucra cu.

Coacerea clătite făcute ca de obicei la tigaie încălzit puternic.