Cum de a găti fileurile de ton: rețete. Friptură de ton. Cum de a găti de ton congelat proaspat

De ton - un pește, care este nu numai un gust minunat, dar, de asemenea, ușor să se pregătească. Există mai multe modalități de modul în care să se pregătească fileuri de ton în care gata preparate pot cumpăra diferite arome.

proprietăţi utile

Datorită gustului de ton este adesea numit „vițel marină.“ Acesta conține o cantitate mică de grăsime, astfel încât peștele este adesea numit dietetice. Mâncărurile în care ingredientele enumerate de ton, de multe ori sunt incluse în dieta de zi cu zi a celor care sunt dieta.

Studiile științifice au arătat că persoanele care consumă regulat mese cu file de ton, rareori au probleme cu sistemul cardiovascular și activitatea creierului. Cu utilizarea frecventă a acestei varietăți de vizibilitate normale de pește și reduce riscul de cancer.

Ce substanțe utile conține în componența sa de file de ton? În primul rând, este Omega-3 - unul dintre cei mai acizi minerali. Dintre mineralele și aminoacizii în aceasta sunt fosfor, fier, calciu și magneziu, și seleniu.

Calorii pentru tonul mici - 100 de grame de conturi de produse finite pentru doar 140 de calorii.

Ce să pregătească ton

Exista o multime de feluri de mâncare care pot fi gătite file de pește. Datorită dimensiunii mari a carcasei de ea face fripturi excelente. puteți găti o supă delicioasă și scăzut de grăsimi este în afara acestui tip de pește. Nu se transformă mai puțin succes la gratar ton.

Acest pește este mai bine să cumpere în formă de proaspătă congelată - așa că economisește o cantitate maximă de nutrienți.

friptura de ton cu ierburi provensale

Acest fel de mancare este foarte simplu să se pregătească. Toate ingredientele sunt enumerate în rețetă, proiectat pentru patru portii.

La începutul pregătirii ar trebui să fie pregătite mirodenii și plante aromatice, care trebuie să se rostogolească fileurile de ton înainte de procesul de prăjire. Pentru a face acest lucru, să ia un pic de piper negru (un sfert de linguriță), un vârf de cuțit de sare, câteva lingurițe de amestec de ierburi provensale. Aceste ingrediente trebuie amestecat bine. Fiecare friptura de ton este necesar să se frotiu un ulei de măsline și pesmet puțin în ierburi și condimente preparate.

Intre timp, ar trebui să fie vas încălzit, apoi se prăjesc fileurile de pește pe ea (3-4 minute pe fiecare parte) până în momentul în felii ușor rumenit - va fi un indicator de pregătire feluri de mâncare.

Friptura de ton va arata mai impresionant, în cazul în care, la momentul depunerii cererii, pentru a decora frunzele de salata si felii de lamaie.

Ton, la gratar marinata „pesto“

Reteta originala pentru a pregăti ton la gratar, pre-marinat în pesto.

În primul rând, ar trebui să facem o marinata, care este preparat într-un blender. În acest scop, cupa impiedicat busuioc tocat fascicul medie și strivite 3-4 catei de usturoi - au nevoie să bată până la omogenizare, în procesul de adăugare la o lingură de ulei de măsline. O treime din sosul ar trebui să se separe și se adaugă media castravete decojit și tocat. În această parte a masei care urmează să fie pus în frigider.

Trebuie să ne pregătim acum fileuri dumneavoastră de ton. Pentru acest fel de mâncare este cel mai bine să ia inițial o bucată de file de pește. Ar trebui să fie unse bine cu sos de soia și se toarnă masa de busuioc si usturoi (fara castravetelui). Acum, peștele trebuie să marinat în frigider timp de 6 ore.

Atunci când este gata file, ar trebui să se încălzească grătarul și, periere gratar lui cu ulei, pune peștele fără marinata. Aceasta trebuie să fie coapte la foc mare, intorcand ocazional si ungeti cu marinata. Gătit file de ton în acest mod va dura doar aproximativ 15 minute - final în pește ușoară crusta maro ar trebui să formeze. Acum, carnea ar trebui să fie tăiate în bucăți mici, à la carte și se toarnă sosul din frigider.

file de ton umplute cu legume

Cantitatea de ingrediente specificate în prezenta, calculat la 2,5 kg de pește.

Carcasa trebuie să fie bine spălate și separate de piei, astfel încât ea a păstrat integritatea. După aceasta ar trebui să fie tăiate în bucăți de mărime medie.

Acum este necesar pentru a găti legume. Este necesar să se pe o tighel morcovi prăjiți 300 g și 400 g de roșii decojite, purtate pe o răzătoare, iar pe de altă parte - inele de ceapa tocate. O treime din ceapă ar trebui să fie adăugate la alte legume, se adaugă un pic de condiment pentru a (la gust) și se aduce la fierbere. Separat, este necesar să se facă sos dintr-o singură tomate.

file de ton preparate trebuie zdrobite într-o mașină de tocat și se adaugă ceapa rămase. Această masă este, de asemenea, necesară pentru a adăuga sare și piper și alte chestii cu ei Pelt, luate cu un pește.

Pregătirea acest fel de mâncare în cuptor, într-o tigaie adâncă. Recipientul ar trebui să fie se toarnă sosul de roșii, a pus la ton. Pe lângă toate turnat sos de morcov, roșii și ceapă. Ca atare, peștele trebuie coapte la o temperatură de 180 de grade. Farfuria finite trebuie să fie tăiate în porțiuni.

ton la cuptor

Foarte gustoase obținute fileuri de ton coapte. Pentru a prepara acest fel de mâncare este necesar să se spele și uscat un kilogram file prosop și se taie în porții mici. Ei ar trebui să sare și piper si se tapeteaza cu usturoi zdrobit (3-4 cuișoare) și se pun într-un vas de copt bine uns. Matrița ar trebui să acopere și să trimită într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10 minute. După aceea, fileuri ar trebui să fie transformat, bol se acoperă cu un capac și se coace din nou, exact la fel. Tonul este gata.

ton la gratar

Foarte gustos obținute prăjit într-un file de ton tigaie. Astfel, 0,5 kg de pește, este necesar să se spele și uscat cu prosoape de hârtie. O bucată mare trebuie să fie împărțită în porțiuni, dimensiunea de 3 x 3 cm. Separat pregătește o marinată, pentru care se amestecă 4 linguri de sos de soia, pentru o jumătate linguriță de sare și boia și piper linguriță. Acest lucru ar trebui să se înmoaie marinată bucățile de pește și se lasă la marinat, acoperit timp de 30 minute.

Apoi, peștele este prăjit într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte timp de 3-4 minute pe fiecare parte. După aceea, este necesar să se acopere tigaie și se scoate din căldura pentru un timp - se va ajunge.

ton la grătar poate fi servit cu salată și legume proaspete.

Cum de a găti de ton congelat proaspat

Cel mai bun pentru a cumpăra ton proaspăt, congelat, deoarece această formă de stocare a peștelui conservă cea mai mare cantitate de minerale utile. Dintre astfel de pește pot fi fierte kebab parfumate. Pentru a face acest lucru, să ia fileurile de ton congelate și țineți-l pentru un timp în apă. 250 de grame de file, se taie în cuburi mici, este necesar să se ia un pic de sare, piper și doar un pic de condiment. Peștii ar trebui să ștergeți aceste condimente, se stropesc cu un pic de ulei de măsline și învelite în frunze mari de busuioc fiecare bucată. Acum, peștele ar trebui să fie înșirate pe un frigarui pre-înmuiate în apă. Kebab la cuptor sau la grătar pe foc timp de 7 minute.

carpaccio de ton

Foarte des în meniurile de restaurante scumpe există un fel de mâncare italian - ton carpaccio file. Rețetă simplu, dar de ieșire este o lucrare foarte originală de artă culinară.

Pentru astfel de alimente ar trebui să fie tăiate în felii subțiri 100 de grame de file de pește. Separat, este necesar să se pregătească sosul. Pentru el, este necesar să se amestecă 100 g de ulei de măsline, 10 ml de suc de lămâie, și 15 ml de sos de soia. Acest sos este turnat fel de mâncare, care vor fi furnizate vasului finit. După aceea, sosul este răspândit file de ton tocat. reteta Carpaccio implică adăugarea unui vas de seminte de susan alb-negru, dar acest ingredient poate fi eliminat.

Peste fileurile ar trebui să pună un pic parmezan ras si pune salata de legume, care este fabricat din tocat tomate cherry (15 g), salată verde (10 g) și avocado tocat (20 g), îmbrăcat cu un ulei de masline.

ton la cuptor

Dacă întrebarea este „cum să gătească ton proaspăt congelată“, atunci el are un răspuns simplu: puteți coace pestele cu lamaie. Pentru prepararea meselor ar trebui să ia o varietate de ton, coaja-l din oase, se spală bine și se usucă cu un prosop de hârtie. Apoi, peștele trebuie îndepărtat complet cu un amestec de ardei cu sare, ulei vegetal și sucul de la o jumatate de lamaie.

Cum de a găti un file de ton în cuptor, astfel încât peștele la ieșirea nu se usuce? Răspunsul este în folie. pește marinata ce sunt pătate ar trebui să pună pe folie (partea mată) înveliți și se coace în cuptor timp de 40 de minute la 180 de grade.

Salata cu ton conserve „italian“

Un alt răspuns concret la întrebarea cu privire la modul în care să se pregătească file de ton - conservare. fileurile conservate pot fi adăugate la diferite salate - cu ingrediente bine alese, va fi combinate în mod ideal.

Pentru a prepara salata „italiană“, este necesar să se ia spălat și uscat de frunze de salata, scoate-le și a pus pe o farfurie. Este necesar să se stabilească pe partea de sus a unei salată de brânză rasă Mozzarella (150 grame), și a pus pe partea de sus a brânzei tocate măsline inele mici (100 grame). Urmat roșii mici - cherry (200 grame), care pot fi tăiate în mod opțional în jumătăți. Peștii au adăugat apoi la salata, care a fost anterior necesară pentru a stoarce și se întind saramura de furca (200 grame).

Idealul pansament pentru aceasta salata va fi sucul de la o lamaie amestecat cu putin ulei de masline. Top ar trebui să se toarnă o cantitate mică de nuci de pin (40 grame). Acum vasul este gata - este necesar să se trimită într-un loc întunecat și rece care urmează să fie hrănite cu suc de ea - va dura aproximativ două ore. Chiar inainte de servire salata ar trebui să fie gata să se amestecă ușor pentru a distribui uniform ingredientele.

Tăiței rece cu ton

Nu știi cum să gătească un file de ton? Încercați să combinați-l cu tăiței. Există o rețetă foarte original, în care aceste două ingrediente sunt combinate perfect.

Pentru prepararea acestui fel de mâncare original, ar trebui să se pregătească mai întâi sosul. Pentru a face acest lucru într-un mic rezervor ar trebui să fie conectat la două linguri de măsline și ulei de susan și sos de soia. Trebuie să se adauge o linguriță de pastă „Chile“ - aceasta va oferi claritatea necesară.

Acum este timpul să ia paste de gătit. Pentru acest fel de mâncare este taitei soba perfect sau paste italiene lungi. Pasta este necesar să se fierbe până la jumătate fierte de stat, și apoi se spală bine în apă cu gheață.

Apoi, 150 de grame de file de ton care urmează să fie tăiate fâșii foarte subțiri, astfel încât grosimea benzilor nu depășește grosimea pastei. După aceea, peștele trebuie să fie conectat cu pastele rămase și udare, se amestecă bine sosul, dar astfel încât ingredientele nu sunt lipite una de alta. Acest fel de mancare este gata. Acum, aceasta trebuie să fie împărțită în porțiuni și aranja pe plăci. Top fiecare servire se poate presara semintele de susan.

Supa cu ton

În cazul în care proprietarul se gândește ce să gătească de ton, o opțiune excelentă ar putea fi o supă cu acest pește. Supele cele mai delicioase sunt obținute cu conserve de ton.

Pentru a pregăti o astfel delicios, hrănitoare, și cel mai important, supa util trebuie curățate și tăiate în cuburi mijlocii din trei cartofi mijlocii. Cartofii au nevoie pentru a găti la foc mare, treptat se diminuează la mijloc (aproximativ 20 de minute).

Între timp, vă puteți pregăti zazharki. Pentru a face acest lucru, se taie în inele subțiri de ceapă și morcovi - julienne. Legumele ar trebui să se prăjește într-o tigaie fierbinte, în unt, până la culoare aurie. După aceea, este necesar să se adauge un ras pe răzătoare de roșii (fără piele). În această compoziție, legumele ar trebui să pună în continuare un pic, apoi se adauga la supa. După aceea, la aceeași bancă trebuie să trimită conserve de ton (200 grame) și pentru a aduce conținutul tigaie la fiert. Odată ce acest lucru se întâmplă, în vas se adaugă condimente și frunze de dafin. Apoi, o oală de supă ar trebui să fie eliminate de la căldură și se lasă la infuzat o vreme.

Trucuri în prepararea tonului

După cum se poate observa din rețetele de mai sus, ton - un pește, care este ușor de preparat. Cu toate acestea, în acest proces trebuie să respecte câteva ajustări.

În primul rând, este demn de reținut faptul că cele mai delicioase feluri de mâncare sunt fabricate din ton proaspăt. Pește proaspăt este considerat, care pune în frigider pentru cel mult patru zile.

Când gătiți alimente trebuie sa se fierbe acest tip de pește, este demn de reținut faptul că cele mai bune calități gustative va dobândi după 10-12 minute de gătit - după ce a început să-și piardă luminozitatea de aroma, iar vasul finit nu va avea saturația dorită.

În cazul în care există o nevoie de a marinare de ton, cel mai bine este de a face acest lucru în soia, ulei de măsline, ulei de susan, lămâie sau suc de portocale, precum și în condimentele preferate. În cazul condimente ar trebui să fie conștienți de faptul că acestea nu ar trebui să fie o mulțime, astfel încât gustul de pește nu a fost pierdut.

Dacă trebuie să prăji tonul, apoi da trata cele mai izbitoare calități de gust, doar suficient pentru a freca carcasă cu sare. În cazul în care, înainte de procesul de prăjire, a fost procesat sos de soia, rezultă în mod necesar de sare pentru a păstra suculență.