Cum de a găti ouă

Probabil fiecare dintre noi nici măcar nu se gândească la modul de a găti în mod corespunzător ouă - pentru că totul este atât de simplu, umplut cu apă și se lasă se fierbe trei sau patru minute și se fierbe timp de aproape zece minute, fierte, și ce altceva trebuie să știți? Numai atunci ei nu sunt fie curățate sau, dimpotrivă, a izbucnit în timpul gătitului - pe scurt, nu putem fi întotdeauna pe deplin încrezători în rezultatul acestui proces aparent elementar.

Cum de a găti în mod corespunzător un ou, aceasta depinde în primul rând de ceea ce rezultat dorim să realizăm. În cazul în care, în cazul oua fierte sunt mai mult sau mai puțin clare - pentru a le obține, nu gatiti neapărat în mod corespunzător ouă fierte tare - doar le fierbe un pic mai mult, apoi ouă fierte moi nu sunt obținute întotdeauna. Dar trebuie să ne amintim că, atunci când gătiți ouă prea mult timp și nu este foarte: suprafața gălbenuș se închide la culoare, și el devine rigid.

Deci, cum se fierbe un ou? În primul rând, ei au nevoie să fiarbă într-o cratiță mică, astfel încât acestea să poată fi la fel de mici ca de rulare pe partea de jos - acest lucru va reduce riscul de fisurare. În acest scop, nu este necesar pentru a pune ouăle în apă chiar din frigider - mai bine pentru a le ține în apă caldă, sau chiar la temperatura camerei, în caz contrar, ele sunt practic garantate de a izbucni cu. Cu toate acestea, acest risc rămâne încă - sub ou coajă la capătul său bont există o cameră de aer și de încălzire se poate rupe încă coajă, astfel încât acesta poate fi usor, dar greu de străpuns cu un ac. Pentru reasigurare, puteți adăuga în apă sărată, astfel încât a fost foarte sărată - în acest caz, chiar dacă oul și exploziile, conținutul său nu sunt deversate în apă în timpul gătirii.

Acum, cu privire la modul de a găti în mod corespunzător ouăle la comandă, astfel încât acestea curățate fără probleme. În primul rând, este necesar să se ia ouăle nu foarte proaspete, dar numai cei care nu au mai puțin de cinci zile. Dacă suntem la dispoziția dumneavoastră numai cu cele mai proaspete, atunci puteți utiliza un truc: trebuie să le agită mai întâi, pentru ca interiorul clipocea, dar nu atât de puternic încât proteina și gălbenușului nu se amestecă, apoi se fierbe timp de câteva minute mai mult - în cazul în care ușor de curățat. După preparare, ouăle pot fi introduse imediat în apă rece ca gheața și țineți-le acolo timp de câteva minute - și aceasta va contribui la curățarea rapidă. În cazul în care nu ajuta - atunci ai nevoie pentru a sparge coaja de întreaga suprafață a oului și perie-l sub jet de apa - deci va fi mai ușor.

Cu privire la modul de a găti în mod corespunzător ouă prin imersarea lor în apă sau apă rece de fierbere, nu există nici o opinie unică. Pentru a ști sigur timpul de gătire, desigur, este mult mai ușor să le pună în apă clocotită, dar apoi riscul de cracare va fi mult mai mare. Dar, în primul caz, valoarea nutritivă a ouălor vor fi păstrate mai mult pe deplin. După fierbere, ouă fierte ar trebui să fie fierte timp de 7-8 minute, folosind recomandările de mai sus, iar rezultatele excelente sunt garantate.

Și cum de a găti ouă fierte? La urma urmei, pentru mulți este cum va oul, de fiecare dată când este o surpriză, și, uneori, se întâmplă ca vrei ceva specific. Este deosebit de dificil pentru copii, care iubesc ouă fierte moi și nu optează pentru alte opțiuni - aici și au mama să experimenteze până la sfârșitul anului. În acest caz, cel mai bine este de a scufunda oul este deja într-o apă clocotită, și pentru că nu se va sparge, folosiți sfaturile de mai sus, și se fierbe timp de 4 minute, cel mai bun dintre toate, folosind cronometrul - sau veți pierde acest moment. De asemenea, puteți fierbe timp de un minut, îndepărtează de la căldură, se acoperă și crestătură 6-7 minute, în funcție de rezultatul dorit - 7 minute veverițe se ingroasa în cele din urmă, dar gălbenușul rămâne lichid. Această metodă este mai sigură, dar trebuie amintit că cantitatea de lichid a fost exact, astfel încât să acopere oul pe 1 cm.