Cum de a prăji clatite diferite si delicioase

Ce Rusă nu-i place clatite? Drojdie și nedospită, grâu și hrișcă, subțire și grăsuț, cu unt sau smântână, umplute sau plin soare. Printre această diversitate, toată lumea va găsi o clătită gust. Fiecare femeie vrea să știe cum să prăjească un clatite delicios, parfumat și ofertă.

Există diferite tehnici și rețete pentru clatite, și de fiecare dată - acesta este un nou gust unic. clatite Coaceți de diferite făină - grâu, secară, hrișcă, grâu și hrișcă. Din diferite de testare - acru, nedospită, apă, lapte, zer, iaurt, smântână, și chiar bere. Ele sunt de marimea unei tigaie sau mici, de formă neregulată. Consuma-le cu unt, smântână, miere, gem, sos, de cotitură un tub sau o pliere batistă. Și, la fel de mult cum vă puteți gândi opțiuni de umplere: legume, fructe, brânză, carne, pește, ciuperci, caviar, brânză, nuci, ciocolata, combinate ...

clatite rusești au o istorie lungă. Datorită experienței strămoșilor noștri, știm că o mulțime de trucuri, cum să se prăjește clătite, astfel încât să aibă un delicios și rumen.

Se pare că clatite sunt foarte simple, dar fără a cunoaște labirintul de unii, puteți obține mai mult noroc data viitoare. Fiecare gazda găsi propriile lor mici secrete, cum ar fi prăjirea clatite cu lapte si lapte coagulat, cum să obțineți clătite delicate și nozdryastye, cel mai bun mod de a găti acest lucru sau că umplutura.

Start clatite au nevoie imediat înainte de servire la masă. Deoarece cele mai delicioase clatite - cele care numai cu foc.

Pentru aluatul sa dovedit o gospodină luxuriantă, bine cerne făina în mod necesar și să-l chiar înainte de coacere.

Zahăr și sare ar trebui să fie bine amestecat cu lapte sau apă până când se dizolvă, și tulpina chiar mai bine printr-o sită.

Pentru prepararea clatite delicioase nevoie doar de ouă proaspete, care, înainte de cuplare cu încercarea trebuie bici în mod corespunzător. Astfel galbenusuri si albii biciuit separat.

Un alt secret aceste clatite este corect amesteca faina cu lichid. Ai nevoie de a se toarnă lichidul component în făină, dar în orice caz, nu invers.

Cu toate acestea, clatite se dovedesc gustoase, în cazul în care nu utilizați un mixer, și un Veselka de lemn pentru amestecarea aluat.

Uleiul îmbunătățește gustul de clatite. Aluatul nu prea gros, ar trebui să fie pus cel puțin, după adăugarea făinii și frământare. În același timp, este important să nu exagerați cu cantitatea - numai două până la trei linguri.

Clătite de la testul de drojdie pe apa obținută este bufant, dar lapte - acestea sunt delicioase. aluat de drojdie ar trebui să dea naștere de 2-3 ori; în cazul în care nu Dobrodiy, clatite va fi prea dens și nu foarte gustos, în cazul în care un ferment - prea acid.

clatite de copt recomandat pentru a păstra o tigaie separată. In mod traditional - un negru tigaie din fontă. Inainte de clatite prăjire, strălucire tigaie la foc mare cu sare, apoi cu atenție și șters cu o cârpă curată. În viitor, pan clătite, nu se spală. Pentru podmazyvaniya poate lua becuri cu jumătate sau cartofi, înmuierea - le într - un ulei vegetal, și aplicat pe suprafața prăji. În acest caz, tigaia nu obține o mulțime de unt și clătite nu sunt prea gras. Bărbierit pot fi făcute din pânză sau tifon.

Proaspete clătite, în care , de obicei înfășoară umplere, tava adecvată , cu un diametru mai mare. Pentru drojdie este mai bine să aibă un fel de mancare de marimea unei farfurii. Motivul este că aluatul de drojdie se toarnă în tigaie, fără a scoate-l de căldură, aluatul se răspândește, iar la consistența dorită a sumei (polonic plin) are tocmai această zonă, deoarece mărimea unei farfurii.

Există o anumită înțelepciune ca prăjește clătite în salturi. Dacă aluatul este drojdie, este necesar să se încerce să se coace clatite până când opal, și, în orice caz, nu interferează cu aluatul crescut. Pentru clatite de drojdie au nevoie de un foc lent pentru a face aluatul să crească și apuca.

Pe prima clatita este determinată - în cazul în care se frământă aluatul în mod corespunzător. Deci, cum să prăji clătite, clătite în cazul în care nu stornează și lacrimi? În acest caz, trebuie să adăugați făina, dar nu toate aluat, și o mică parte din ea, și abia apoi să se combine cu tot aluatul. În cazul în care aluatul continuă să explodeze, este necesar să se adauge un ou. Clătitele se poate rupe în cazul în care acestea sunt prea subțiri. clatite deosebit de fragile sunt implicate chefir și coagulat. clatite Torn, chiar și în cazul în care rău tigaie sau încălziți neclară. Dacă aluatul este prea gros, acesta poate fi diluat, dar nu lapte și apă - în caz contrar clătitele vor fi arse.